冬季健康必備的食物

一、鱸魚

鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天是品鱸魚最好的季節。鱸魚含豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。

二、黑木耳

黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便乾結的作用。

三、大豆

大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是「完全蛋白質」，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。既可當蔬菜，又代替糧食。

四、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

五、黑豆

黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍多。含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，人體需要的必需脂肪酸佔50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。

六、牛奶

味甘平，有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。是人體營養素的最好來源之一，蛋白質中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小且高度分散，消化率高；碳水化合物主要是乳糖，有利於乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。冬天需特別注意補鈣，牛奶中的鈣豐富易吸收。

七、黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物，此過程自身酶作用下，蛋白質結構變疏鬆，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加。

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