當心｜這些飲食習慣會吃出糖尿病

你中招了沒？

來源丨糖尿病天地

糖尿病是當前威脅全球人類健康的最重要的非傳染性疾病之一，根據國際糖尿病聯盟的統計，2011年全球糖尿病患者人數已達3.7億，其中80％在發展中國家，估計到2013年全球將有近5.5億糖尿病患者。在2007～2008年，中華醫學會糖尿病學分會在我國部分地區開展的糖尿病流行病學調查顯示，在20歲以上人群的糖尿病患病率為9.7％。也就是10個人中就有1個人是糖尿病患者。

人們總說，病從口入，意思是說疾病多是經食物傳染，應該注意飲食衛生。其實我們在日常飲食中，不僅要避免飲食不潔，還要注意飲食不節的問題，因為一些不健康的飲食習慣，可能會導致糖尿病。

關於早餐，很多人會不以為意，覺得早餐可吃可不吃，不吃早餐的時候午飯多吃點就行了，其實不吃早餐對健康的影響還是很大的，如可能會導致糖尿病。一項針對29206名美國男性進行的調查研究表明，不吃早飯會使將來罹患糖尿病的危險明顯增加，經常不吃早餐即便幸運地沒有因此增肥，患糖尿病的比例也會上升21％。

不吃早飯容易導致肥胖，是因為不吃早飯，由於沒有能量攝入，機體需要消耗糖原儲備，午餐和晚餐要把缺失的能量補回來，很容易進食過量，導致血糖升高，這樣就會使血糖較大波動，進而影響全天的胰島素調節。長期以往，一方面會導致肥胖，一方面可能會導致胰島功能障礙，從而出現糖尿病。

我們總在說，早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。意思是說，大家的早餐要盡量吃得豐富，有營養。根據我國的飲食特色，推薦大家在早餐選擇稀飯（不要過於軟爛）、肉（菜）包、蒸紅薯、白煮蛋、牛奶、蔬菜小菜、水果等。

夜間進食

海外研究者發布了一項研究成果：吃夜宵會增加女性患上糖尿病的風險。這項研究證實了在夜間避免進食能讓身體的代謝功能與自然睡眠周期保持一致，並且晚餐與早餐間隔時間較長，有助於控制血糖和降低患糖尿病的風險。研究者選取了2212名女性參與者，她們報告了自己在2009～2010年間的飲食習慣和睡眠模式。分析結果顯示，那些較少在晚上加餐的女性晚上空腹時間長，在白天攝入的熱量也少，血糖水平更為穩定。在晚上每增加3小時的空腹時間，患上糖尿病的可能性就會降低20％。

首先夜間進食會導致肥胖，在夜間我們身體的新陳代謝會下降，消耗的熱量也會相對應減少，這樣多餘的熱量就會變成脂肪存儲在我們的體內，長時間如此會導致體重上升。第二，夜間進食會誘發失眠，夜間進食後會讓人體器官得不到休息而繼續工作，這種緊張狀態會傳遞給大腦，導致大腦興奮度增強，從而可能會導致失眠。第三，如果長期夜間進食，那麼體內胰島素就會分泌增加，長期以往可能會導致胰島功能障礙，從而誘發糖尿病。

一些人由於工作或娛樂時間延長而晚睡，從而導致夜間進食，對於這類人，建議要規劃好自己的工作和生活計劃，不要因此導致健康問題，那就是因小失大了，對於每個人來說，身體健康才是最重要的。還有一些人由於上夜班，工作時間長，需要夜間進食補充體力，對於這類不得不夜間進食的人，最好不要選擇高熱量的肉類和腌制食品，也不要把夜宵當做正餐來吃，可以品類多樣，但量要小，如堅果、酸奶、水果、餅乾等食物都分成小分，每次都食用多樣但分量要小。

暴飲暴食是一種不良的飲食習慣，它會給我們的健康帶來很多危害。

（1）胃病：吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重，造成消化不良。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，那麼胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃內還會大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，產生胃部炎症，出現消化不良癥狀。長期以往，還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。

（2）疲勞：人在吃飽以後，身上的血液都跑到腸胃系統去「工作」，容易讓人處於疲勞狀態，昏昏欲睡。

（3）骨質疏鬆：長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏鬆的概率會大大提高。（4）肥胖：如果經常吃得過飽，而且攝入得多為高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多餘的能量就會堆積在體內，其後果就是導致肥胖和一系列慢性疾病，如糖尿病。

《中國居民膳食指南（2016年版）》指出，蔬菜攝入量低，水果長期攝入不足，成為制約平衡膳食和某些微量營養素不足的重要原因。蔬果富含維生素、礦物質、膳食纖維，且能量低，對於滿足人體微量元素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。蔬果中還含有各種植物化合物、有機酸和芳香物質等成分，能夠促進食慾，幫助消化，促進人體健康。含有大量蔬菜的飲食有助於血糖控制和減肥，尤其是非澱粉類食物，如菠菜、西紅柿和花椰菜等。美國糖尿病協會建議，無論是糖尿病患者還是想要預防糖尿病的人，那麼就要做到食盤中應該有一半的蔬菜。

多吃蔬果有助於預防糖尿病，那麼吃蔬果少的人，每日膳食中脂肪、碳水化合物等食物的攝入就會增加，飲食不均衡不利於身體健康，高熱量食物攝入更會誘發２型糖尿病發生。

大家都知道，魚肉的營養豐富，而且相對於紅肉，更加有利於身體健康，《中國居民膳食指南（2016年版）》指出，魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸主要是棕櫚油酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要為亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。魚類多不飽和脂肪酸多為n-3系，且海水魚類中的含量比淡水魚更加顯著。

n-3多不飽和脂肪酸與人體健康關係密切，有研究發現，n-3多不飽和脂肪酸能調節人體的脂質代謝，治療和預防心腦血管疾病、肥胖，改善糖尿病患者胰島素抵抗，對抗癌、免疫調節等具有重要的生理作用。

有動物實驗研究發現，在胰島素抵抗大鼠飼料中加入魚油餵養 6 周后發現，胰島素介導的葡萄糖轉運，氧化供能及脂肪合成均明顯增強，提示n-3多不飽和脂肪酸可促進胰島β細胞分泌胰島素且使其在血液中維持穩定，降低靶細胞對胰島素的抵抗，提高胰島素受體的敏感性，改善胰島素抵抗狀態，但與治療時間長短有關。

由此可以看出，n-3多不飽和脂肪酸具有預防糖尿病的作用，愛吃魚的人罹患糖尿病的風險可能會降低。

案例：大連男孩小冰（化名）今年16歲，剛上高一，近日被查出患上了糖尿病，血糖已經「爆表」了，血糖是上限值5倍還多。醫生經過詢問得知，小冰家裡三年前開始經營食雜店，從那時起，小冰就一直拿店裡的飲料當水喝，幾乎不喝白開水，最近這兩個月，小冰總覺得口渴，體重也下降了10公斤。目前小冰每天需注射4針胰島素。信息來源：人民網微博

一個成年人每日需要攝入1000～2000毫升水，如果這些水全部被飲料代替，那麼可以計算一下通過飲料每日攝入的熱量。舉例來說，我們平時喝的可樂，500毫升含有能量為215千卡，如果一個人每天的飲水量為1500毫升，那麼每天需要喝3瓶可樂，能量攝入為645千卡。一般成人每餐吃米飯100克，能量為360千卡，如果每天喝1500毫升可樂，那麼差不多相當於兩份米飯的熱量。更為可怕的是，雖然這些飲料為人體提供了很多熱量，但它卻不像固體食物那樣具有飽腹感。因此，即使一個人每天喝3瓶可樂，還需要通過飲食攝入來填飽肚子，這樣每天攝入的能量就會更多，無形之中就會導致肥胖。

糖友都知道，糖尿病的重要危險因素就是長期能量攝入超標，由此可以看出，長期大量喝甜飲料是誘發糖尿病的危險因素。

如今年輕人的飲食越來越西方化，油炸雞翅、薯條等食物已經登上了國人的餐桌。其實這些食物都是不健康的，也是糖尿病的重要誘發因素。

油炸食品在高溫油炸過程中會破壞一定量的維生素，但是卻含有大量的脂肪以及氧化物質，這些物質會產生大量能量。如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內堆積，導致肥胖，甚至誘發糖尿病。

油炸食品除了會造成能量攝入超標外，還會有其他危害，如產生反式脂肪酸。油脂在加工過程中，如油脂精鍊、氫化以及高溫油炸等加工過程中，在帶給人們美好的味覺享受的同時，也會產生一些有害健康的植物，如反式脂肪酸。在油炸過程中，油脂的不飽和脂肪酸中的雙鍵可能會發生位置改變或從順式變為反式，從而產生反式脂肪酸。我們常用植物油的脂肪酸屬於順式脂肪酸，而氫化油脂、人造黃油、起酥油中含有一定量的反式脂肪酸。研究表明，反式脂肪酸攝入量多時可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性。攝入來源於氫化植物油的反式脂肪酸會使冠心病的發病風險增加16％，如女性將反式脂肪酸攝入量降至佔總能量的2％，可使冠心病的危險性下降53％。還有研究表明，反式脂肪酸可干擾必需脂肪酸的代謝，可影響兒童的生長發育及神經系統健康。（數據來源：《中國居民膳食指南（2016年版）》）

油炸食品還可能會致癌，油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，也是一種致癌物質。