最能讓人銷魂不得自已的一碗飯，竟如此簡單

冬天裡最特殊的一道景色，不是千里冰封，也不是萬里雪飄，而是我每次路過每家每戶的窗前，迎著干冽的北風掛著的臘肉和臘腸。臘肉臘腸怎麼做，每家每戶都有獨門的秘方。這家愛放料酒，那家喜歡黃酒；這家放了花椒，那家喜歡煙熏一下。每個秘方都是獨家的珍藏記憶，如果有一年吃不上那一口肉腸，彷彿螞蟻纏身，渾身不得舒暢。臘肉臘腸並不是特別名貴的食物，但說白了，其實就跟其他家鄉小菜無異，吃上了，這一年的口水沒白流，這一年的苦沒白吃。竹筒飯食材（三人份）

臘肉......1條臘腸......2條胡蘿蔔丁......半根玉米粒......150g大米......400g步驟

1、將胡蘿蔔切成0.5cm見方的小丁

2、麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵50-60分鐘2、臘腸和臘肉切成薄片備用

3、大米淘凈之後泡水，約10-20分鐘。如果加了糯米就必須要泡水，普通大米來不及的話可以不泡水

4、胡蘿蔔丁和玉米粒焯水，瀝干備用

5、鍋里下底油把臘肉和臘腸煸香，然後把胡蘿蔔丁和玉米粒加進去，加入耗油和鹽調味，繼續翻炒

6、把所有食材都碼上，倒入水，送入烤箱倒數第二層，嫩烤225度，30分鐘

7、竹子清香加上腊味的誘惑，看著一大份竹筒飯都恨不得直接挖乾淨

竹筒飯源自哪兒

>>>> 與大部分南方人一樣，壯族以大米為主食。他們常年在山林中，沒有鍋具烹調，所以更喜歡用一種特殊的方式來做飯。把糯米和大米混在一起加入臘肉，放在約35厘米的細長的竹筒里，用紅薯將兩頭堵住，用文火烤熟。>>>>竹筒在烤的時候必須受熱均勻，大約30分鐘，米飯已經吸收了竹子的香氣。人們就會把竹子劈成兩半，水汽從裡面蒸騰而出，飄著縷縷清香，滿山滿林都是竹香飯香，讓人不得不放下手中的工作，聞香而至。除了用竹筒能做盛米飯的容器還有什麼有意思的材料也可以做米飯呢？我來想一個，糯米雞！
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