街邊2塊錢一根的烤腸，裡面到底是什麼肉？

還記得小學的時候，放學回家，總喜歡買學校門口外面的烤腸。一家小型的烤爐，醒目的紅色外殼，裡面一個個轉動發熱的管子，帶動著上面以一根根的肉腸在上面轉動。

一陣陣的肉香，和一滴滴晶瑩的油光，上面貼著幾個大字「台灣熱狗」吸引著每一個領著孩子的家長，買一根給孩子當作放學的零食。

在大街上溜達，相信大家肯定對小報亭、校門口、步行街的熱狗腸一點都不陌生。多多少少都會吃過一兩根。一根腸，兩塊錢，外酥里嫩，等公交或路過的時候，肯定都會買過一根來治治肚子。

極其親民的價格

雖然，大家的口味都不相同，南北西東各有愛好的食物。但對於烤腸，從小學生，再到剛步入工作的小年輕，再到中年油膩的大叔，卻有著極高的接受度。一代人的國民小食，幾乎是所有人的共同回憶

從小時候的「台灣熱狗」，到今天的「火山石烤腸」各種不同的烤腸，這2塊錢的烤肉腸，始終佔據著熟食的江山一隅。

這與其親民的價格絕對有關係，即使在豬肉價格的巔峰——2016年豬肉24塊錢一斤，攤販阿姨的叉燒包都升成3塊錢一個的時候，烤腸仍然能保持著2塊錢的親民價格。

然而，大家在享受烤腸美味的同時，有沒有考慮過：這2塊錢的、粉紅色的、究竟是什麼肉？

這2塊錢的烤腸里，都是什麼肉？

據業內一些人士介紹，正規一點的廠家可能會用雞肉等，一般主料是耗子肉，貓肉（什麼？用貓肉？貓貓那麼可愛，為什麼要吃貓貓！）、雞大胸、雞皮、鴨皮，再者還有為了降低成本的填充劑——澱粉；

還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。因為這些肉來源於養殖場，養殖場大多隻要毛皮，肉比較便宜。聽到這裡我不淡定了，貂皮不是好貴的嗎！貂皮買不起，貂肉卻能吃到。

有朋友會問，貂肉狐狸肉神馬的，為什麼還有豬肉味？這些肉和豬肉還是有很多差別吧，為啥吃不出來？實際上，這些烤腸都是加了豬肉香精，人的嗅覺、味覺基本不可能分辨出來。不管什麼肉，加一點這個，全是豬肉味~

大家想想，家裡如果不是燉肉、燒肉不放香料和調料，基本是聞不到很大的肉香味的。而街邊烤腸香氣特濃的，就是因為加了香精、香料。

除了香精，還有的就是，烤腸裡面會被加入大量的防腐劑，因為人工肉製品需要防腐劑，防止肉毒梭菌產肉毒素，延長肉製品的保質期。

部分商家還為了肉製品更加有口感，會添加亞硝酸鹽。一般來說，如果按照國家標準添加亞硝酸鹽，不會對人體造成危害。但是，市場上有一些小作坊過量使用，那就危險了。

而且，街邊的小攤販的小型烤腸機，一開就是大半天，肉裡面的營養物質早就被長時間的加熱給破壞了。

雖然這麼不堪，但中國人卻鍾情於它

雖然，新聞已經多次報道過，有黑心廠家為了降低成本，賺取更多例如，在原料裡面有狐狸肉，還加入大量添加劑。也被爸爸媽媽，列入了「垃圾食品」的黑名單裡面。

但，面對轆轆的飢腸、香噴噴的調料、熱騰騰的溫度，咬下去的嘎嘣脆，這樣的國民美味，無論年輕人還是中年人都毫無招架之力。

中國人究竟是有多愛吃烤腸，據十年前的《中國食品報》估算烤腸的市場規模，就在160億以上，年銷售量18億根的數據，足以載入史冊。

21世紀初，大陸每月烤腸原料的需求量近萬噸，是台灣的50倍。當時的台灣食品專家羅榮茂感嘆道：「台灣烤腸在大陸的發展軌跡簡直是一個奇蹟。」

但與巨大的銷量相比，烤腸的質量卻是不敢恭維。因為對於大部分國民來說，小吃一般就是用來過過嘴癮，口味、便宜、方便才是最重要的。因此，低成本、低價格就意味著低門檻。

在降低價格、降低質量後，現在市面上，大部分的廉價「台灣熱狗」，幾乎都不是正經的豬肉。

因為，一個明顯的差距就是，去過台灣的朋友都知道，台灣街邊賣的烤腸，價格都會在20元左右。

地道的台灣烤腸，是把豬肉灌入腸衣中，用明火來燒烤的。但現在我們能看到的烤箱機裡面的「台灣烤腸」中加入了大量的人造肉、澱粉，除了那麼一層腸衣是有嚼勁之外，裡面的肉除了添加劑的「美味」，吃不出任何肉味。

據一次新聞報道中，浙江台州的一位食品生產人員說：「烤腸的用料太亂了。」他們在檢查烤腸的時候，咬了兩口就要吐出來了，甚至還要漱口。

甚至，在2016年，湖北15歲的小程在吃了3根烤腸後，在半夜突然嘔吐、腹痛，高燒到昏迷，被推進ICU急救。小程肝腎器官嚴重受損，經醫生診斷為膿毒症及感染性休克。

而致病的起源，就是食用了變質的烤腸。烤腸里含有的肉毒桿菌、大腸桿菌等，人體進食過度，很容易導致感染。

烤腸這麼惡劣，終將退出歷史

但，其實在奶茶都已經邁向均價20元高端消費的年代，兩塊錢的烤腸，即使不斷地壓縮成本，用劣質原料，雖然屢禁不止，但已經註定是要退出歷史舞台的。

因為吃這東西的主力軍80/90後，他們已經長大了，健康意識的增加，我們會發現，街頭士多店的烤腸機裡面，永遠都是那三四條烤腸，沒人過去買。烤腸的地位也逐漸被關東煮、雞排取而代之。

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