健身聖物牛油果，並沒有你想的那麼高大上

如果你在健身圈混，不知道牛油果為何物那恐怕是孤陋寡聞，但如果在水果圈論，你若喜歡吃牛油果，那真的是要被當成大神。

牛油果原產自墨西哥，它之所以會成為健身減肥界的寵兒，是因為人們發現它的脂肪含量很高，而且脂肪結構以單元不飽和脂肪為主。

牛油果的脂肪含量在15.3%，幾乎與豬肉的脂肪含量相當，另外它的口感與奶油、黃油很像，但含糖量卻很低。

因此人們覺得牛油果是代替常規油脂的首選。水果經銷商正是基於這樣的論點，大肆宣傳牛油果的營養和健康價值。

另外一個方面，是因為牛油果肉的顏值實在太高了，雖然表皮其貌不揚，但切開之後，那一抹高級綠，絕對是大自然主筆的渲染傑作，配合在任何菜品，包括沙拉中，牛油果都能讓其瞬間高大上起來。

事實上，半個世紀前，牛油果還只是墨西哥的特產，除了在墨西哥，西方國家還沒有幾個人聽說過這種油膩膩的水果。直到1920年，一群美國加利福尼亞州的白人農莊主，建立了第一個牛油果莊園，牛油果在飲食界的上位史才正式拉開序幕。

1974年前後，經過大量的廣告鋪陳，和經銷商的運作，牛油果的價格被炒上了天，居然被定位為奢侈品，成為了上流社會餐桌上的寵兒。在這之後的幾年間，美國主流營養學界，拋出了「脂肪有罪論」，學界認為，美國居高不下的肥胖率，正是由於毫無節制地攝入大量脂肪所導致。

然而牛油果作為一種高脂肪含量的食物，居然逃脫了民眾的制裁，食品商將它包裝為一種健康脂肪，聲稱牛油果中含有大量不飽和脂肪酸，這是那些罪惡的炸雞、乳酪所沒法比的。

由此，牛油果成為了一種健康的油脂替代品，開始被大範圍使用在西方餐點中。

最愛它的還是美國人，相關數據顯示，2014年美國的牛油果進口量已經達到73萬噸，佔全球銷量的46%。

健康、綠色的形象最容易讓中產階級們高潮，這在任何一個國家都一樣。

據調查顯示，2010年我國的牛油果進口量不足2噸，而在2016年，牛油果的進口量居然達到了2.5萬噸。牛油果也開始作為減脂健身餐，刷爆社交網路，並出現了一批忠實的粉絲。

不得不承認，牛油果商的定位和營銷實在是成功，以至於牛油果的價格很高，其他水果論斤賣，而牛油果天生高冷，按個賣。

更為成功的是，人們似乎有一種錯覺，牛油果成為了一種身份的象徵，它能帶給人很多的標籤，譬如追求健康、追求生活品質、是一位健身愛好者，美食愛好者。

甚至可以標榜自己正處於中產階級——你看，牛油果這麼健康無公害的食品，你們都不吃，甚至沒聽說過，雖然它味道不咋地，但能減脂減肥啊，我為自己代言。

不少的營養學理論，真的是胡謅，你愛吃牛油果這無可厚非，但請別宣傳它可以減脂減肥。雖然它的脂肪成分按目前的營養學理論來說，確實比啤酒炸雞強，

霸特！

同學，如果你想減肥，還會吃那些高熱量高脂肪的食物嗎，既然不會吃，為什麼要拿牛油果來代替它們？這是個不合乎邏輯的悖論。牛油果的營養成分，並不是人體必需，因此健康替代品一說本身就十分荒謬。

有關牛油果，我有幾點要說。

1.它並不能減肥，也無益於減肥

首先，牛油果本身是不能減肥的，沒有任何一種食物，吃進去之後有減肥的功效，除非瀉藥。

人們之所以相信牛油果有益於減脂減重，是因為希望將它作為常見油脂的替代品，但是，一顆牛油果的脂肪量，大約佔了人體一天脂肪攝入量的42%，熱量能達到332Kcal。

也就是說，一天如果吃三顆牛油果，你就不能再攝入任何脂肪類的食物，包括但不限於各種肉類、魚類、各種食用油、及一些常見的糖和烘焙食品。雖然牛油果屬於優質脂肪，但同樣為優質脂肪的食物也很多，譬如堅果、魚蝦、及優質油類。

一旦你沒忍住吃了別的，那麼脂肪攝入量當即超標，就別談減肥了，但牛油果本身的味道寡淡，如果讓你用它來完全替換掉原有的脂肪食品，我想那絕對是一件可怕的事。

事實是什麼呢，愛吃牛油果的人，往往喜歡將它搭配更多的鹽份、糖份，甚至是高脂肪肉類，這樣吃真的非常不健康。

牛油果在人們的口中作為健康減脂食品被購買，但拿到家裡卻成了一種促進更多熱量攝入的食品，人們將它烤制、腌制，吃法五花八門，甚至攪成奶昔，添加大量的佐料。

無形當中，要攝入多於普通飲食幾倍的脂肪和蛋白質，所以愛吃牛油果的略去不表，如果為了減肥，看到牛油果請別再熱情洋溢，務必繞道。

2.功效眾多是扯淡

牛油果被稱為「森林奶油」，但並沒有研究能直接或間接地證明它有明眸護膚、柔順頭髮、保護心臟、抗氧化、降低膽固醇的功效。

似乎任何於健康有益的食品都有上述功效，實際上並沒有針對牛油果的營養功效研究可以進行佐證。

牛油果的本質是油脂，吃多了會導致膽固醇異常才對，至於其他宣稱的功能，更是扯淡，高價值的產品需要被賦予高價值的賣點，就像國內一度曾在電視廣告上流行的「天山雪蓮」一樣，沒有哪一種食物是全能產品，什麼都補。

牛油果的成分表顯示，它最主要的成分在於脂肪含量高，鉀的含量也比常見的水果高出很多，但要單論脂肪，它的口感味道不如肉類和魚類，單論鉀，吃豆腐的補充效果每百克比牛油果高出一倍還多。

3.常規脂肪不需要被牛油果替代

小寶曾經給大家講解過，脂肪並非是導致肥胖的首要因素，不吃甚至會出現健康問題。

牛油果之所以火起來，最主要的原因就是商家宣稱它可以對常規脂肪進行代替，並且是純天然的健康脂肪，這個真的是神邏輯，牛羊豬不是大自然來的么，魚蝦不是么，除了食用油中富含一些添加劑，但如果不用超高溫烹制，也完全沒進入到危害健康的標準。

我們日常生活中很多脂肪其實非常健康，不需要被替換，當然，愛吃牛油果的人不作討論。

是否要用牛油果代替常規脂肪，這因人而異，因口味而異，但別把這上升到減肥問題，上升到健康問題，像什麼雞鴨魚，牛羊驢，真是受到了非一般的荼毒。

所以，如果你不喜歡牛油果的味道，別再騙自己它是健康脂肪，脂肪就是脂肪，人需要脂肪，只要適量，最好是非加工食品，任何脂肪攝入都屬正常範疇。