科學選擇蛋白質，痛風不用全素齋

臨床上，常遇到患者抱怨吃的太素的問題。多數高尿酸血症和痛風患者在飲食上都會有顧慮，想吃肉，又害怕。即便是醫生說「控制的不錯，可以吃點肉」，也擔心會不會吃一點肉尿酸立刻上升。

為什麼我們對肉類這麼執著？

這要從蛋白質說起，肉類是蛋白質的主要來源，而蛋白質對人體的生理功能必不可少。蛋白質承擔著構成新組織、修補體組織、供給熱量、合成酶與激素、增強抵抗力、調節滲透壓力、維持血液正常酸鹼度等功能，為人體正常代謝所必須。

痛風患者必須補充蛋白質！

由於蛋白質是構成人體的重要材料，如果缺乏的話，人體對疾病的抵抗力會下降，大腦活動會遲鈍，會發生貧血，血管壁會變脆弱，處於生長發育期的孩子會停止生長……如果長期缺乏的話，甚至會危及生命。

痛風患者蛋白質的每日攝入量應按照每千克體重0.8~1.0克給予，約佔每日飲食總熱量的12%~14%。這樣算來，痛風患者每日可進食的蛋白質質量約為60克。對於消瘦者、體力勞動者、老年人而言，60克的標準可以適當放寬。

如何聰明的選擇蛋白質？

在富含蛋白質的食品中，如果同時具備低嘌呤的「優良血統」，自然將成為痛風患者蛋白質來源的首選。蛋類、奶類以及動物血製品，正是符合這兩者要求的不二選擇，嘌呤含量低，適合各時期痛風患者。

處於緩解期的痛風患者可以適當放寬限制，禽畜肉、某些淡水魚肉，能為身體補充優質蛋白，對血尿酸的影響也不會太大。至於海鮮、動物內臟等高嘌呤食物對痛風患者的病情極為不利，所以別輕易嘗試。

科學選擇食物，不用全素齋

1、動植物食物、多種食物搭配。

2、不可過多，蛋白質攝入推薦量應佔總能量的11%-15%。

3、不可過少，即使痛風發作期也要保證每日最低蛋白質需要量的供給。

4、具體來說，急性期主要以穀類、牛奶、蛋類為主；慢性期根據病情，在限量範圍內，進食一些嘌呤含量低或中等量的食物，如禽、肉、魚（煮過棄湯）等，避免吃燉肉或滷肉。

掌握了這些原則， 痛風患者就不必為「全素齋」而煩惱了！

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