擼串是門藝術，也可以很有儀式感

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有道是：天降燒烤於斯人也，必先牽起味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒！

每到夏天，人們的生存環境就會變的更加惡劣。不僅要扛下工作的壓力，還要頂著毒辣的烈日過活。對於吃貨來說，恢復元氣最快方式大概就是享用一頓美食。

如果有種儀式感叫做「生日就得吃蛋糕，喝酸奶必須舔蓋兒」，那麼，夏天最能撫慰心靈的就是擼串。

「五行缺烤命里欠串」這一說法適用於全人類，不分國界。擼串的魅力無法抵擋，雖然各國的叫法並不相同，但性質一樣，差別在於烹飪手法...

比如，歐州的擼串代表就是希臘烤串，包括美國、澳大利亞、英國在內的西方國家一般更習慣用BBQ烤架來燒烤，將食物串成烤串的做法並不常見。

希臘烤串的傳統主要來自塞普勒斯，而塞普勒斯的烹飪文化又受到了土耳其的強烈影響。所以他們都是把各種肉類切的大塊兒大塊兒的放木炭上炙烤，就倆字：豪氣！與希臘烤串相比，咱這兒的就像牙籤肉一樣袖珍了。

而土耳其烤肉碩大的不僅是肉，還有它足以撬動地球的燒烤簽子...古時候的土耳其士兵喜歡把剛獵殺的動物肉塊用劍串起來放在火上烤，最後就演變成我們如今看到的模樣：巨型肉塊兒插在自轉的大鐵簽上，吃多少片多少。

說起土耳其烤肉覆蓋範圍之廣、傳播力度之強，在烤肉界無人敢與之抗衡。記得小時候吃到的「最洋式兒」的街頭美食就屬土耳其烤肉了，在那會兒沒有人管它味道正不正宗（當然也無從得知），只是知道吃膩了包子煎餅換換口味也挺不錯~

與這些豪放的紅肉燒烤相比，印尼、馬來、新加坡等東南亞國家就顯得小家碧玉的多，他們更偏向海鮮燒烤。印尼的廚子用生薑、辣椒、高良姜、檸檬香草、青檸葉、蝦醬和椰奶搗成糊，抹在海鮮上提味。所以印尼烤串里腌汁和調味料的複雜程度，堪稱世界之最。

還有一種烤物我們絕不陌生——燒鳥，即焼き鳥，翻譯過來就是日式烤串兒。將雞各個部位的肉切成一口可吃下的大小，然後串成串兒烤制而成的食物。因地域不同，食材也會有豬肉、牛肉、蔬菜等加入，只要是串都統稱叫燒鳥。

燒鳥有鹽烤和醬烤兩種，前者吃肉本身的風味，可以判斷肉質是否新鮮，品質如何。後者品店家的醬料功夫。醬料一般都是店裡秘制的，在燒烤的過程中，滴到木炭上的醬汁會讓肉有一種煙熏的風味，是燒鳥獨特的味道。

如此看來，各國之間的文化不同，連肉也能換著的花樣兒的烤。可能有些人說：外國那套不適合我們，擼串嘛，吃的就是那氛圍。

但與路燈下大橋邊混著尾氣烤的不知是什麼肉的「臟攤兒」，或者被赤身裸體胡吹爛侃的雄性包圍的小店相比，帶上親朋好友，在戶外搞個烤肉大趴，更為暢爽自在。

找個天氣適宜的周末，遠離鋼筋水泥、汽車尾氣，與親朋好友一起去一個山明水秀的地方，遊山玩水，肆意交談，累了便支起烤架。俯仰於天地之間，呼吸著新鮮空氣，拍幾張裝逼的照片，身邊環繞著最親近的人和食物的味道。就這麼感受到了生活的美好和幸福，獲得了面對恐怖周一的勇氣和動力。

那麼這個能讓人暫時舒緩身心的地方在哪裡？如何利用周末就能方便地過一把「朋友圈裡的生活」？

北京周邊巧好有這麼一處地方，景色迷人，氣候舒適，吃喝玩樂、休閑娛樂全不耽誤——它就是十渡。對於生活在帝都的人們來說，這個「天然氧吧」、「北方小桂林」，絕對是避暑郊遊的不二之選。

十渡的名字由來已久，在遠古由於在這條河谷中一共20多公里、有十個渡過拒馬河的擺渡渡口，故而得名「十渡」。這十處渡口早已改建為漫水橋沒有真正的渡口了，但是十渡的名字卻一直沿用至今。

而另一種說法就玄妙的多了，「十渡」就是佛教的「十方世界，普渡眾生」的簡稱，也是功圓果滿的象徵。

每一渡都有優美的山水風光可以觀看遊玩，其中以六渡的孤山寨、十五渡的東港湖，還有位於九渡的拒馬樂園最受歡迎。

說起這三山孤立的孤山寨，它是明代劉仁恭嘯聚山林、佔山為王的領地，也是十渡最為著名的大峽谷。走進谷中，兩側山峰林立，怪石嶙峋，讓人嘖嘖稱奇。再往裡，山勢越險峻，峽谷越窄，竟然形成了「一線天」這樣的獨特景觀！此處，山巒秀麗，有溪有泉，「京華張家界」當真不是白叫的。

而十五渡的東湖港自然風景區，與野三坡毗鄰。這裡自然資源豐富，動植物種類不在少數，生機盎然妙趣橫生。經鐵索橋進入景區，滿眼皆是翠綠的檀林，蜿蜒的千年古藤遍布整個峽谷，讓這個地方充滿了古老而神秘的氣息。

領略了東湖港自然天成的妙趣後，就可轉戰到拒馬樂園嬉水摸魚，盡情的耍上一耍啦。它是十渡景色最好、娛樂項目最集中、遊客最多、品位最高的景區。

比如，這裡能親身感受到江南水鄉的風韻：乘上竹筏，或撐船或小憩，蕩漾在碧波之上，擁抱著大自然；也可以玩的炫酷刺激：蹦極、觀光纜車、峽谷飛人、滑翔飛翼、攀岩、漂流等。

遊山玩水後，就可以開始我們期待已久的「烤肉大趴」啦！這裡提供烤爐，你只需自帶食材、用料，還是相當省心噠~

十渡周邊有不少農家院，還能吃到平時吃不到的野味兒：山野菜、花椒芽、小河魚、小河蝦、柴雞蛋、貼餅子、菜糰子、小米粥……既能體驗農村的生活，又遠離了煩躁的城市，放鬆了緊張的情緒！

試想一下：清風徐徐，碳火燃燒著，空氣里瀰漫著碳與食材融合後的味道，焦香四溢。而此時，溫熱的陽光與美麗的山水都成了點綴...

其實燒烤的樂趣在於吃，也在於烤，更講究個爽字。大口吃肉大口喝酒，烤串與啤酒齊擼。這冰與火之歌的feel，倍兒爽！！！

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