書皮兒帶你揭秘生酮減肥法後體重反彈之謎

好久不見，我是書皮兒，之前更過四篇文章關於我是如何半年減肥50多斤的經歷，包括回答里也更過不少我2016年減肥之前和2016年減肥第一個月節食、暴食的經歷後，越來越多的人諮詢我減肥相關的問題。

一個問題頻繁出現

「書皮兒，我生酮／超低碳後恢復飲食／暴食體重暴漲怎麼辦？為什麼會這樣？我很絕望啊。

早在20年代70年代，極低碳水化合物／生酮飲食就因為可以快速減輕體重而流行，這類飲食中就包含了著名的「阿特斯金飲食法」，也是最近又開始在國內非常火爆的流行飲食減肥方法。

書皮兒在仔細拜讀了阿特斯金和其他鼓吹／批判生酮的文章後，總結出來雖然其也有其一定科學性，但也有不少槽點，但僅從科學層面分析也會有其局限性嘛。科學和理論要相結合～

所以為了嚴謹起見書皮除了翻閱了很多文獻，還親自嘗試了一個月後（嘗試時候我早已經減肥成功並且保持了近兩年，純粹是為了試驗）

得出一個結論：

這個方法是我見識過

唯一一種需要閑！錢！權！的減肥方法！

為什麼這麼說呢？

阿特斯金的減肥法把減肥分了三個階段，入門、繼續減肥、保持階段，這些階段的碳水攝入量分別是20g、20-50g、50g，而「終生保持階段」的碳水攝入量50g算多了，阿特斯金說根據有些人的代謝抗性，他們甚至要低於25g。

25g碳水是什麼概念？一個稍微大點的蘋果里就包含了36g碳水化合物，不到一拳頭的米飯也有26g碳水，這也就意味著如果要執行，喝牛奶？250ml就10g碳水了； 喝水？ 超市裡的東西，那更是，你懂得～甚至連吃蔬菜都需要數著吃！

不僅食物的限制多，還弄了一套特殊的烹飪方法用以「降低」碳水化合物的攝入； 對！就是用專門的阿特斯金牌調味料、洪培機進行製作！

另外，多個實驗顯示人會因為低碳水攝入而導致口臭、頭疼記憶力減退、乏力，而其導致的情緒低落、極其易怒也是非常影響工作、社交了，長期用的人中有60%的人尿液丟失更多鈣，嚴重危害骨骼健康。

而這些還算比較輕了，經研究報告顯示，副作用還包括了心率不齊、心臟功能下降、癌症風險提高、甚至猝死！

綜上，你說我是不是需要特別閑才可以做到每天只找沒有太多添加物蔬菜和肉吃，還最好自己烹飪？！

你說我是不是需要特別有錢才可以每天用大量肉和蔬菜/沙拉把自己餵飽，還買阿特斯金/其他品牌專屬的貴巴巴的調味料、烘焙機？才可以有了危害跑去看醫生！

你說是不是我應該特別特別的有錢有權勢才能讓我的boss/周圍朋友敢怒不敢言？！

不過也罷，我們小仙女為了減肥可是不怕死得！大不了吃土！大不了沒朋友！

可是…

我只要多吃一點點碳水就快速增重是怎麼回事？！哪怕我總熱量沒超，但體重簡直是坐上了火箭，一天一兩斤的漲啊！

把我嚇的都懷疑我是不是要重新反彈回兩年多前的150斤。還好也就是恢復到了之前的體重多點就在我調整下停止了回彈，體脂率還比之前高了點。

所以，我忍飢挨餓只能是這個結果 ？想一輩子低體重就是永遠只吃25g碳水化合物？

生酮er：是的。

我：hhhhhhhhhh。

下面就是重點了，阿特斯金快速減重的真正原理：

l 低血糖水平，低胰島素水平使得體內肝糖原、肌糖原迅速跌到虧空狀態。

糖原含水量大，糖原減少迅速，還不補充，自然減重快，雖然低糖原水平確實可以使得減脂效率增高，但也僅僅是增高了一丟丟。並且有實驗表示，從長期來看，生酮減少的重量里脂肪比例比大多數其他方法多不了多少。

What？！我每天麵包不吃，米飯不吃，糖不敢吃，減的都是些糖原、血液、水分、器官？！而且一恢復就迅速恢復並且超量儲存，那我何必呢！

l 酮體強烈抑制食慾。

生酮說不限制總熱量，但酮體強烈抑制食慾，用隱性方法讓人攝入的總熱量維持在了極低的狀態，從而達到減重。但是，我接觸過的大部分生酮er享樂型飢餓依舊是爆棚的，大多數時候用意志力壓制，但一旦綳不住或者不小心多吃了碳水就可以暴飲暴飲，有些甚至患上了暴飲暴食症／進食障礙（建議谷歌／知網！！！）反彈到比減肥前胖很多，最後自責乃至抑鬱症。

l 蛋白質飽腹感強，食物熱效應高。

身體搬運、吸收、利用蛋白質時需要消耗的熱量比碳水大，也就是說吃了1g蛋白質是4大卡。但其實身體根本吸收不了這麼多。

那麼，

原理說完了，

其實說到最後阿特斯金/生酮差不多就是披上了薄薄的科學的外衣去過度節食嘛，只是剛好迎合了減肥者沒多少興趣關注學術界的東西又急於求成的心態，

加上商業利益團體對減肥者短期的轟動效果拚命鼓吹，

大家不管不顧是否會反彈，就過度放大了該方法的優點，

卻有意無意忽視了本質就是過度節食、

在美食遍地的生活環境里，過度節食後又憋不住恢復了飲食甚至暴飲暴食，糖原和脂肪迅速儲存，體重不快速反彈才有鬼吧？

科學的減肥方法應該是科學性和現實操作性都強，健康、可持續、減脂不反彈的方法。

希望大家有所體會，都減肥成功不反彈！

推薦閱讀：