夏天沒空調？有這些消暑菜就夠了~

不知不覺，2018已過半

激情的世界盃賽事點燃整個夏季

我們喝著啤酒，啃著大西瓜，解暑解悶

但，似乎還少了些消暑的小菜

不急，小編為你呈上豐富消暑菜品推薦

拍黃瓜

拍黃瓜是一道家常冷盤，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。黃瓜屬於涼性，夏季食用能夠清熱去火，排除體內毒素的效果，還具有美容的效果，並且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化。

苦瓜炒蛋

用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。

夏天氣悶熱濕氣偏重，容易困脾，濕氣排不出，人就會感到睏倦，吃不下飯！來點苦瓜炒蛋，降解心火、晚上睡好覺。

冬瓜湯

冬瓜性寒味甘，具有很好的清熱生津、消暑除煩功效，夏天適當多吃些冬瓜，可以起到解暑消渴、清熱利尿的作用。

除了冬瓜肉，冬瓜的外皮也具有很好的利水作用，而且富含營養物質，最好不要將外皮去掉。

地方特色

北 京

綠豆涼粉

綠豆涼粉是北京小吃中的時令食品。涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚： 「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。」

用綠豆澱粉製作成的涼粉，口感順滑，清涼適口。綠豆有清熱解毒，消暑開胃之效，是老少皆宜的夏季飲食佳品。

天 津

鍋巴菜

天津鍋巴菜是用綠豆面調成糊糊，攤成薄餅，切成細條入碗，放上麻醬、豆腐乳、辣椒油，撒些蔥花香菜，調配而成。

端上一碗鍋巴菜，綠豆的清爽香氣，早已在碗中暗暗浮動，麻醬和腐乳的咸香亦隱隱發透，蔥花和香菜經湯汁微燙，兩者的香氣便各自散開。鍋巴菜入口細滑，軟而不爛，綠豆解暑，這碗鍋巴菜，是消夏的好東西。

上 海

冷餛飩

天氣慢慢轉熱，中午吃飯開始沒有胃口…這時候點上一份冷餛飩，拌上花生醬配醋~這是屬於上海小囡們開啟夏天的正確姿勢。

上海冷餛飩的醬料一般有四款：花生醬要香醇，有一定的濃度，既不會厚得拌不開，又不會稀得沒滋味；醬油不是直接從瓶子里倒出來的，而是各家都有自己的燒制秘方；米醋用來開胃，酸酸的味道一點都不討厭，反而生出一種鮮味；辣油增香提味，這四樣全都不可少。

陝 西

涼 皮

陝西的夏天，可以沒有肉夾饃，甚至可以不喝冰峰，但這涼皮不能沒有。涼皮起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。

燥熱的天氣，令人感官不悅，既想吃點重油重辣的食物，但又怕嘴胃承受不住過度的熱情。這時，端上一碗白嫩鮮滑的涼皮，灑上綠色的黃瓜絲、一小撮豆芽，清新得像個小仙女似的，整個世界觀都快被顛覆了。

泉 州

土筍凍

泉州土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質溶入水中，冷卻後即凝而成土筍凍，其肉質清甜，味美甘鮮。配上醬油、芥末等調料，老少皆宜，清涼解暑。

土筍凍素有「海上冬蟲夏草」的美譽，不僅肉質脆嫩、味道鮮美，並具有較高的藥用、食療價值。

貴 州

絲 娃 娃

絲娃娃在貴州是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴州各地每一處街上，幾乎都能看得見。

大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。吃的時候，注入酸酸辣辣的湯液。素菜脆嫩，炸食酥脆，酸湯爽口。在入口的瞬間一股清涼沁入心脾。

海 南

椰子雞

海南椰子雞十分著名的一道湯品，不用水而用椰汁做湯，味道清甜香氣濃郁，絕對是雞湯中的上品。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經，椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。清甜椰汁吸收了雞肉的鮮嫩，清澈透亮，整個口腔都泛著股奶香，簡直喝十碗都不膩。

夏天也許讓人熱的煩躁，

但也正是因為有了夏天，

才讓我們有了那麼多美食的陪伴，

夏天何以解憂 來盤解暑小菜可好？

END

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