朗姆葡萄冰糕：冰糕不是冰淇淋，吃完了解一下

來自專欄落甜視頻 https://www.zhihu.com/video/993979312189448192

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冰糕其實就是慕斯，將淡奶油或蛋清中打入空氣，實現膨脹和輕盈感。冰淇淋在冷凍的狀態下，通過機械動力攪拌打入空氣。這就是兩者本質上的不同。當然，冰淇淋可以用脂肪更低的鮮奶油製作，因此夏天吃起來，更是清爽不膩。詳見落甜雜談《什麼是好吃的冰淇淋? 你需要了解的常識》

? 難度係數 ?

Difficulty

☆☆☆

? 主要步驟 ?

Key Points

01

提前浸漬葡萄乾

02

打發芝士奶油霜

03

製作炸彈麵糊，與奶油霜等混合

04

倒入模具冷凍，凍硬後脫模裝飾即可

更多內容，詳見微信公眾號：落甜視頻

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