在澳門，本地人是這樣，從早吃到晚的

來自專欄福桃九分飽

上周飽妹跟著大眾點評黑珍珠餐廳指南吃了好幾頓大餐，吃得心滿意足，詳情可看→澳門的正確打開方式：吃

可是吃完之後飽妹拍拍肚皮突然想到，沒吃澳門本地美食啊！雖然黑珍珠餐廳指南的定位相對高端，但是飽妹怎能忽略澳門市井小吃呢？

而且，因為獨特的歷史，澳門食物除了精細的粵菜，還有葡國菜、東南亞菜等各種異域風情，讓人口水不斷的小吃……

飽妹做了一張圖，讓你一眼了解澳門美食發展史↓

※資料參考：梁錫雄，《澳門飲食業今昔》，三聯書店(香港)有限公司，2009-12

所以，連吃兩天的飽妹給大家整理了一份澳門吃喝攻略，告訴你在澳門如何從早吃到晚，豬扒包、水蟹粥、蛋撻、糯米飯、馬介休、豬腦面……我來啦！

早上吃什麼

1

龍華茶樓

地址：筷子基提督市北街3號

人均：72元

營業時間：07:00 - 14:00

付款方式：Visa、Master、現金

推薦菜：咖喱牛肚、魚肉釀豆腐

龍華茶樓是澳門僅存的傳統粵式茶樓，自1962年開業至今，這裡的一桌一椅都沒變過，政府為了保留這份味道，特意將整幢建築保留了下來。

入座先選茶，店裡的茶葉都是老闆從各地精選來的，用茶前會送來用滾燙熱水盛裝的餐具，手動消毒。

茶點都是師傅現買現做的，放在樓梯口旁的小推車上自取，老闆看飽妹被各種茶點迷得眼花繚亂，還過來親自推薦。

咖喱牛肚的味道非常令人驚喜，醬汁幾近完美，甚至可以讓人忽略牛肚品質不夠好這一點點瑕疵，牛肚十分入味，濃濃的咖喱醬汁配上牛肚，爽滑又有彈性。

魚肉釀豆腐，老闆極力推薦，豆腐像順德豆腐一樣甜甜的，搭配在一起的魚肉也非常有彈性，加上盤底的醬油，味道剛剛好。

還點了豉汁排骨，肥瘦相間，入口滑嫩。叉燒包餡料味道非常好，就是肉餡太少啦！紫金鳳爪是老式茶樓的老味道，用紫金醬腌制而成，但是飽妹覺得有些一般。

吃完早茶還可以去隔壁的紅街市逛一逛，紅街市是目前唯一被列入澳門文物名錄上的街市建築。

2

新英記咖啡麵食

地址：沙梨頭惠愛街2B-2C號雅佳大廈地下(近惠愛街)

人均：46元

營業時間：07:30 - 17:30

付款方式：現金

推薦菜：瓦煲咖啡 炭烤豬仔包 招牌魚餅包 凍檸茶

新英記一派街邊小店風格，裝修簡單，不過是幾張老舊桌和一排卡座，但稍稍一看，就能發現這家小店絕對另有乾坤。廚房在進門左手邊，透過小窗口可以看到燒的正旺的碳爐，還有忙著倒咖啡、烤麵包的老闆。

這家的特色之一是雙面炭烤過的麵包，炭烤過的麵包又回到剛出爐時的味道，外皮香脆，內部鬆軟又不失韌勁，麵包上的烤紋更讓人著迷。

有兩種招牌包，魚扒包的手打魚餅彈牙鮮甜，肉質細密，豬扒包里的肉片腌制味道偏重，但配著麵包剛剛好。

還有自家釀的自製金桔蜜，桔香味很重，又甜卻不膩，清清涼涼。

中午吃什麼

1

東京小食館

地址：新橋（三盞燈/白鴿巢）嘉路米耶圓形地1號C(近三盞燈)

人均：29元

營業時間：11:00-22:00

付款方式：現金

推薦菜：豬腦面

招牌是豬腦面，還附贈一碟洋蔥絲爽口。豬腦選當天新鮮豬腦，在冰水中浸泡，再去除筋膜洗凈血水，然而即使經歷了這麼多程序，豬腦仍不散不爛，毫無腥味，入口輕輕一抿，軟綿又不失彈性，如水豆腐一般的口感。湯底清淡又帶著些姜味，配著豬腦剛剛好。

2

002美食

工業街31號信隆大廈第2期地下F

人均：30元

營業時間：06:00-17:00

付款方式：現金

推薦菜：魚湯粉、咖喱雞撈麵

002美食跟上面的東京小食館一樣是緬甸麵食，主打咖喱風味，招牌是魚湯粉和咖喱雞撈麵。

魚湯粉湯底很厚重，有種似醬非湯的感覺，口感濃厚又帶著些甜味，湯汁掛在小油條和河粉上十分入味，河粉軟滑，讓人想把一整碗面都咕嚕咕嚕吸進去。如果怕膩還可以倒上些桌子上的檸檬汁。

咖喱雞撈麵上面配的一勺蒜末很香，油麵很掛汁，但是味道稍重，雞肉老韌。

3

花道葡萄牙餐廳

地址：東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓

營業時間：11:30-14:30/18:00-23:00

付款方式：Visa Master、現金、銀聯、JCB

推薦菜：炒馬介休雞蛋馬鈴薯絲、蟹肉煨麵包配薄切八爪魚、詩人煑蜆、煎馬介休

花道葡萄牙餐廳食客以本地人為主，環境靜雅，服務也很好，主廚團隊大多來自葡萄牙，食材也大多是葡萄牙本土菜，還有配有葡國酒。

最初的餐前麵包就很讓人驚喜，火候剛好，單是橄欖油就有三種搭配：原味、山楂和羅勒、花椒。

開胃菜蟹肉煨麵包配薄切八爪魚，八爪魚來自葡萄牙，選取腿的部分，口感柔滑軟嫩，蟹肉煨麵包可以嘗得出一絲絲蟹肉，跟八爪魚切片搭配相得益彰。

首先我要道歉，當我看到這盤炒馬介休雞蛋馬鈴薯絲時，作為東北人的我以為這是盤酸菜。其實這道菜是地道的葡國菜式，會有帥氣的廚師在你面前料理，遠遠就能聞到撲鼻的雞蛋香氣，吃一口就能嘗到馬介休和土豆絲的味道。

馬介休是葡國人非常喜愛的一種鹹魚，做法很多，這次飽妹點的是煎馬介休，魚皮焦脆，魚肉滑嫩，搭配調味清淡的土豆蔬菜一起吃，能吃出魚的鮮香，又多了份層次感。

還有油炸馬介休球，雖是油炸但不是酥脆的口感，而有些軟趴趴，裡面料很足，用叉子切開能看到許多藕斷絲連的馬介休絲。

同行的朋友還點了許多不同的菜，也是好評不斷。只可惜這家的菜更偏葡萄牙風味，而非澳門獨有中西融合的風格。

下午茶吃什麼

1

安德魯餅店(大運河購物中心店)

地址： 威尼斯人大運河購物中心3樓臉譜街870號鋪

人均：22元

營業時間：周一至周四,周日 10:00-23:00 周五至周六 10:00-00:00

付款方式：Visa、ster、現金

推薦菜：蛋撻

安德魯餅店，在澳門有很多家分店，飽妹這次住在澳門巴黎人，所以在逛街的途中買了兩塊蛋撻，熱乎乎的蛋撻帶著很濃的蛋香，剛烤出來的酥皮脆的掉渣——但是，真的跟kfc的味道差不多。

2

瑪嘉烈蛋撻(提督街店)

地址： 賈伯樂提督街41號A(近賈伯樂提督街)

人均：30元

營業時間：08:30 - 18:00

付款方式：現金

推薦菜：蛋撻

澳門蛋撻江湖不簡單，葡萄牙人安德魯跟妻子來到澳門，將原有的葡式蛋撻加以改良並發揚光大。但是後來安大哥和妻子瑪嘉烈感情破裂，離婚後瑪嘉烈女士也開了間蛋撻店，並把蛋撻配方賣給了KFC，讓葡撻走向了更遠的地方。

因為配方一樣，所以瑪嘉烈蛋撻的味道，也就是安德魯蛋撻、kfc蛋撻的味道，但是來了又怎能不吃一份呢？

3

榮記豆腐麵食

地址：新馬路果欄街47號地下

人均：22元

營業時間：08:00 - 18:30

付款方式：現金

推薦菜：凍豆花、豆腐面

榮記豆腐麵食店雖不大，卻很有家庭氛圍，以豆腐類麵食及豆花、豆漿為主，飽妹來到這裡時已經吃飽了，所以趁著天氣炎熱只點了一份凍豆花。

這裡的豆花口味有些特殊，除了豆香還有淡淡的姜味和藏在汁水中的甜味。

4

洪馨椰子雪糕

地址：新馬路果欄街14號地下

營業時間：09:00 - 13:00/14:30 - 19:00

付款方式：現金

推薦菜：椰子雪糕

洪馨椰子離榮記豆腐麵食很近，可以一路吃完。這間店從同治年代開始經營已超一個世紀，是曾經繁華的果欄街中留下的老店之一。濃厚的椰子味帶著煉奶的香氣，還可以吃到天然椰肉的絲絮感。

5

百家昌涼茶

地址：新馬路爐石塘巷16號

人均：20元

營業時間：10:00 - 23:30

付款方式：現金

推薦菜：凍五花茶、曼球果糕

百家昌涼茶是澳門的老涼茶鋪子，曼球果糕是世代經營的獨家配方，在冰箱里冰成啫喱狀，喝的時候用刀切開倒入涼茶和糖水，吃起來冰冰涼涼。

百花茶也是店裡特色，喝起來微微甜。

6

義順牛奶公司

地址：新馬路新馬路381號

人均：20元

營業時間： 11:00-21:00

付款方式：現金

推薦菜：雙皮奶

義順牛奶是澳門老牌的甜品店，同時也賣豬扒包等鹹食，這家店開在大三巴附近，可以逛完大三巴去吃一份。

招牌是雙皮奶，雙皮奶在整個廣東、香港地區都很普遍，冰滑的口感和濃濃的奶香味，是個落腳休息的好去處。

晚上吃什麼

1

誠昌水蟹粥

地址： 凼仔官也街28-30號

人均：142元

營業時間：12:00 - 23:30

付款方式：現金

推薦菜：水蟹粥

原本計划去老城區的另一家水蟹粥，但是由於行程的原因就在官也街附近找了一家水蟹粥來吃，沒想到誤打誤撞吃了一家很有名氣的水蟹粥店。

因為自己一個人，就點了份田雞水蟹粥。軟綿綿的粥中混著金黃色的蟹膏，還帶著些甜味，蟹香之餘還能嘗得出粥米本身的香味，希望下次去澳門可以嘗到店裡其他菜品。

2

權記骨粥

地址： 沙梨頭沙梨頭海邊街

人均：18元

營業時間：15:30-1:30

付款方式：現金

推薦菜：糯米飯 招牌豬骨粥

備註：只能外賣

開在海邊街的權記骨粥是不少澳門人的集體回憶，有的人甚至從上學吃到為人父母，在飽妹買粥的時候還看到許多人開車來買打包帶走。小攤也在70年間陪伴了兩代老闆，第一代老闆手裡，小攤只有糯米飯和炒麵，至於豬骨粥，則是由第二代老闆加入餐牌的。

這份糯米飯還是70年前的配方，只蒸不炒，在蒸的過程中不加一點調味，澆上臘腸和切粒的魚蛋，淋上調味過的豉油。糯米飯顆粒分明，吃著軟滑且有韌勁，調味過的豉油鹹度剛剛好，配著魚蛋還能嘗出些許鮮味。

豬骨粥的肉超大一塊，而且經過腌制，再加上同瑤柱一起煮過的粥底，鮮上加鮮。粥底有稠度但又不過分綿密，吃起來清爽且踏實。

但是要注意，只能打包，小攤旁邊沒有座位，如果你一定要坐著吃，可以在下面提到的糖水鋪買份糖水再帶份豬骨粥一起吃。但是怕打擾糖水老闆生意，所以不提倡。

宵夜吃什麼

1

勤記糖水

地址： 沙梨頭沙梨頭海邊街

人均：16元

營業時間：夜間開始

付款方式：現金

推薦菜：綠豆沙 黑芝麻糊

勤記糖水就開在權記骨粥鋪旁邊，吃過骨粥還有胃口一定要試試這家的糖水，湯丸即包即煮，夏季來一份綠豆沙也十分消暑，旁邊還有座位。

2

華生行

地址：新橋(三盞燈/白鴿巢)高士德大馬路75號B

人均：50元

營業時間：11:00 - 23:00

付款方式：現金

推薦菜： 龜苓膏

華生行是澳門一家舊式涼茶鋪，以龜苓膏、中式涼茶與各式燉湯聞名，四姨太從前經常帶何猷龍來吃，店裡的一桌一椅都是從前的樣子。

龜苓膏有冷熱之分，本味藥味很重，微微發苦，所以店家還會配一壺糖水，在夏天的晚上吃十分下火消暑。

3

糖水鋪

地址： 澳門筷子基綠楊花園第三座Q鋪

人均：30元

營業時間：20:00-3:00

付款方式：現金

推薦菜：楊枝甘露小丸子

這家糖水鋪是飽妹在澳門上了四年大學的朋友推薦的，在夜裡開且不能堂食，只能在店鋪對面的公共座椅上食用，因為即叫即做，所以排隊時間會很長。

朋友說這裡的楊枝甘露小丸子堪稱一絕，但是作為榴槤愛好者，我還是點了一份榴槤飄香小丸子，吃點甜的結束一天的吃吃喝喝剛剛好。

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這次飽妹去吃的大多都是澳門半島老城區的餐廳，但是如果不住在老城區，也可以吃到許多澳門美食，比如像上面提到的安德魯蛋撻，就開在飽妹住的澳門巴黎人附近。飽妹很喜歡澳門巴黎人，印象最深的就是辦理入住的大堂里的精美壁畫。飽妹下一篇會寫到澳門手信地圖，如果你懶得跑，也可以在威尼斯人購物中心一站式購買。

這就是飽妹暴走兩天的澳門美食之旅，再次感謝贊助方金沙中國以及美團點評的邀請，你還有什麼私藏的澳門小吃，快告訴飽妹吧~

感謝陳不謅同學的澳門美食推薦

?? 寫文章 / 姜姜

?? 編稿子 / 姜姜 阿樹

?? 設計師 / Xman

??拍皂片 / 姜姜

本文照片來自網路

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