匈牙利這道國菜，確定不是抄我們大天朝的嗎？

來自專欄一餐范

詳情菜譜，戳視頻：

故事來自：小皮皮

本期BGM：Just A Bird-Robyn Dell』Unto

每次我一做西餐，後台就有范團問：

再不就是??

「嗯……材料都齊了，但是大眉，烤箱可以用微波爐代替嗎？」

這樣的問題多了，我默默反省了下是否自己做的菜太曲高和寡，畢竟初心是「有創意的接地氣」來著

所以，做了今天這道特別簡單又逼格的西餐——匈牙利辣魚湯

「番茄你家有吧？辣椒你家有吧？魚菜市場能買到吧？」我就不信這次你們還會問類似上面的問題

至於辣魚湯的味道，貴州酸湯魚吃過嗎？這是逼格升級版。

依舊簡單到無tips，來說說你不熟悉的匈牙利辣魚湯。

1.匈牙利辣魚湯到底是什麼湯？

辣魚湯（Halászlé），因為是從漁民中流傳開的，也叫漁夫濃湯。在匈牙利，是非常有名的國菜

正宗的辣魚湯，一般用淡水魚、洋蔥、紅辣椒熬製成，其鮮香的關鍵，在於使用高湯（這點和中國菜類似）

但我們可以靈活處理，比如用魚頭魚骨跟蔬菜，就能熬出濃湯底，還不浪費食材。

一口魚湯下肚，據說能嘗到大海的味道（反正我沒感受到），辣辣的paprika和紅紅的色澤，倒讓我想起了貴州酸湯魚。

2.匈牙利魚湯還能用什麼魚做？

除了視頻里提到的鱸魚，做匈牙利辣魚湯，一般還用鯉魚跟鯰魚

需要說明的是，魚不需要事先腌制。酸辣的配菜足夠掩蓋魚腥味，如果能用匈牙利紅椒為基底熬煮濃湯是最好。

今天做辣魚湯，起因是范團小皮皮的故事：

「跟男朋友一起去西餐廳吃飯，剛坐下來一看菜單，驚呆了，真忒么貴！

確認過眼神，是一樣的窮

於是倆人假裝有事，匆匆逃離現場。」

雖然略屌絲，但比起死要面子活受罪，情侶間這樣的相處恰恰是最佳狀態，不刻意，輕鬆隨意。

你們都知道，我一直崇尚精緻生活。但精緻從來不是一件衣服，一次高額消費就能撐起來的。

在不影響別人的前提下，利用自己有限的時間與精力，讓自己過得舒服點，這是真精緻。

例如抽空給自己做道辣魚湯，滿足自己的胃，假裝在匈牙利度假。

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