中裝網 | 廚櫃設計從整體入手

廚櫃設計從整體入手現代的木質板式組合廚櫃，從材料的選擇、切割和加工、線條及款式的設計、色彩的搭配，都給予消費者極大的靈活性、方便性。上門度身訂造的貼身服務，更為個性化設計提供了廣闊的空間。　廚櫃的設計流程，一般應在砌好的廚房框架而未鋪地面、貼瓷片、未吊天花，水電未定位之前，安排廚櫃設計師上門量尺。同時將成本預算、電器配置、各種管道、線位、廚房的地面、壁面、天花顏色、相鄰空間風格、色調搭配等資料，一併提供給設計師參考，讓設計師根據業主的愛好、要求及整體環境，設計出最佳方案。最後讓裝修人員按確定的方案施工。這樣，廚房的整體效果將更趨完美。　　 廚櫃設計方案仍以操作功能及實用性、合理性為大前題。由於廚房的工作環境潮濕、多油煙。地面應鋪設防潮磚，壁面貼以光面或啞面瓷片，天花以塑料扣板、鋁質板等易清潔材料為宜。空間的色調則以明亮、舒適為好。同時以實際空間尺寸放置適當的電器配套，以人體工程學為依據，設計出具備洗、切、煮、儲存等功能化空間。　設計中最關鍵一環為色彩搭配。因為色彩對人的情緒、視覺有很大的影響。如冷色調中的青、藍、紫等色彩，有後退、減弱的效果，亦稱「寒色、退色」。採用冷色系列中較淺的色調，可營造明朗、爽快、開闊的空間效果。而暖色調中的紅、橙、黃等色，有突出向前的效果，變稱「進色」，與紫紅、寶紅、黑白等重色調配合，可營造充實、豪華的效果；中性色調的灰、白、黑可以與任何色調搭配。廚櫃色彩與款式的設計，還應與全屋裝飾相和諧，避免各自獨處、格格不入。廚櫃設計要達到理想效果，不僅要靠高水平的設計師現場發揮，更重要的要靠廚櫃廠家嚴格的加工工藝及技術，才能加工出色彩艷麗的火漆材料。消費者在選購廚櫃時，不要被店鋪中樣板櫃的表面現象所迷惑，更重要看其設計水平、色彩搭配及加工工藝。廚房的裝修以及對廚櫃設計風格的選擇往往體現了主人對生活的個性品位和追求，因此在現代都市人的房屋裝飾裝修理念中，廚房在生活中不再僅僅是房屋的附屬物，更多的融入到房屋整體裝修的風格而成為裝修重要的一部分。廚櫃，是現代生活的有力點綴。 　　國產知名品牌在近幾年的市場實踐中，不斷吸收國外先進的設計經驗，保持了變化多端的款式設計和豐富的廚櫃功能設計，使時尚與實用完美結合，從廚櫃產品整體上而言，國產知名品牌力求所開發的產品與世界品牌保持同步。 　　目前品牌廚櫃的設計在體現個性化同時更注重人性化設計，把追求人性關懷作為設計過程中的一個重要元素，這是一個必然且很良好的趨勢。現代社會人們追求生活方式個性化，講究形式和功能的統一，追求優雅的同時要求現代感，標準化廚房的需求已被富有創意的個性化需求所代替，個性化、人性關懷是未來很長一段時間裡廚櫃設計的重要主題。 　　一般來說品牌廚櫃在功能設計上考慮得已相當細緻，如水槽、爐具、抽油煙機都設計為嵌入式，又如有些品牌廚櫃在底櫃、吊櫃等開關次數較多的地方嵌入消音條，使開關時不會發出聲音、不易脫落。這些細節的處理看似輕微，但有時卻是廚櫃品質好壞的分水嶺。廚櫃設計考慮因素主要是充分滿足廚房使用的四大功能，即儲物功能、洗滌功能、配餐功能、烹飪功能。因為傳統觀念及使用和飲食習慣，一般房屋在設計的時候國人採用的都是封閉式廚房，這導致了廚房立體空間的狹小。如何充分利用廚房的有限空間，增大儲存空間的利用率，是設計師工作時考慮的首要因素；洗滌功能上一般採用較大水池櫃，易於配較大的水盆，使洗滌過程輕鬆自如；配餐功能主要是考慮中餐的特殊性，加大配餐的面積；烹飪功能主要是減少油煙的污染，使檯面和櫃門易於清潔。 　　另外，在廚櫃產品的設計過程中，設計師一般添加了對人體工程學的考慮，在一套整體廚房中，大到廚櫃外觀、檯面高度及作業流線，小到一個把手的設計，其好壞都直接影響到使用的舒適度和自然流暢度。這就解釋了國外廚櫃產品為什麼不能直接照搬到中國，在體形、使用、烹飪飲食的習慣中國人和外國人有很大的差別，同時這種差別導致了國外企業針對國人的特點推出相應的廚櫃產品。從設計學的角度來說，設計本身就是要追求變化，是對未來表現一種姿態、一種看法，個性化設計內涵其實就是一種「以人為本」的理念，是對人性關懷的一個表現，在國外這點已得到很多設計大師們的認同。 廚櫃風格： 　　個性為王 　　廚櫃廚房設計有三大流派，都是來自於歐洲，分別是以美感而著稱的義大利風格、以設計簡約而著稱的丹麥風格，以及以設計標準而見長的德國風格。此外，廚櫃的風格的分類，還有諸如：古典風格、鄉村風格、現代風格、實用主義風格、前衛風格等。與建築相對應的是：新古典主義、後現代主義、簡約主義、極少主義。現在設計師們的設計風格，都基於國內市場特徵和文化習俗，或簡潔實用，或古典優雅，或現代時尚。個性化是今年以來家居裝飾趨勢，或張揚、或內斂、或規範、或另類的時尚，個性化的東西才能滿足多層次的需求，中國消費者的需求也是如此。當然，考慮國內廚房面積普遍較小的現象，品牌廚櫃企業在設計時都考慮到充分利用細小空間，開發隱蔽空間，巧用角落空間，重視流動空間。 　　簡約風格是品牌企業向市場推出的主打風格。從形式上來看體現在廚房設計大多為簡單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝飾線條，用簡單的直線強調空間的開闊感。由於直線型的設計較多，空間感很強，讓人們在其中倍感舒適與清爽。從功能上看，簡潔設計中摒棄所有不必要的繁文縟節，而保留最本質的功能，廚房裡除了保留最基本的儲藏、洗滌、烹飪等功能外再沒有其他不必要的東西。從色彩上看，簡約風格色調偏冷，或以原色或以白色為主的淡色，原木色能夠體現木材本身的自然美感而白色可以把看似狹小的空間以一種透視的效果達成縱伸感，深色往往以一種點綴色出現。 當前國內廚櫃品牌就其價位，大致可以分為三個檔次：高檔型、中檔型和經濟型。據了解，高檔廚房大約需要4萬元以上，中檔型廚房在1.5萬元至3萬元，經濟型廚房則在8000元至1.4萬元左右。 據統計，上海市場上廚櫃品牌大約有200多個，經營公司主要分成三類：一是代理進口廚櫃產品，這類價位通常較高，從每套幾萬元到數十萬元，甚至更高，它們佔據著上海市場的高端；二是專一製作廚櫃的，這類公司從成立之初就只生產、銷售廚櫃，其中不乏品牌突出服務好，具有較好口碑的專業廚櫃公司，他們的價位大約都在2000-5500元/延米，是廚櫃市場的主流；三是生產家電、傢具或者其它產品的轉而生產廚櫃，這類企業通常具有資金雄厚、銷售網路完善等優點，但是由於從事廚櫃行業時間較短，加之廚櫃行業的特殊性，選購時應充分考慮。 進口與國產廚櫃的差異 　　由於廚櫃行業服務內容很多，包括交流溝通、確定方案以及製作安裝和售後維修等，因此，針對目前絕大多數的進口廚櫃品牌來說，只是生產製作在國外，服務通常還是國產化的，特別是大部分進口廚櫃只是櫃體門板在國外生產，而檯面則在國內生產，安裝通常也是櫃體、檯面兩次安裝。不可否認，真正的進口廚櫃產品質量好、符合環保，款式用料獨特，但由於關稅、招商、選址、布局等眾多物流成本的增加而不得不提高價格，價格通常要比國內生產的同類產品高出幾倍甚至幾十倍，適合高端消費。 國產廚櫃與進口廚櫃在工藝、材料、質量、設計等方面差距正在縮小，同時對材料的運用和空間的有效搭配及從設計、生產、服務等方面的每個細節都為消費者詳細考慮，而且在開創具有中國傳統風格，以及符合中國人生活習慣的整體廚房上更有優勢，價格也比較適合當前的消費水平。 本文已經發表於《南方都市報》2002年8月16日D69版說實在話，就家裝行業而言，沒有一個專業比廚櫃這個行業更多花樣。傢具廠家在廚櫃廠家的面前，都是小巫見大巫。有一些不懂行的朋友，喜歡跟著銷售者的說法去辦事。其實，炒來炒去，也只是一個概念而已。就以板體的材料而言吧。現在一些廚櫃銷售員會第一件事向你推薦諸如金剛XX板、銀鑽XX板之類的，「你嫌貴嗎？，我們這還有刨花板，我可以便宜點賣給你」。真是比上不足，比下有餘啊。相對之下，很多人就會接受了。所以，我們現在一聽到一個廚櫃動轍要上萬元絕對不是一件很意外的事。在一些高檔的建材市場，數萬元一個廚櫃絕不少見。究竟廚櫃貓膩在哪？一、 底板。廚櫃的底板五花百門，其實很多都是花哨的。猶其是防潮板，其實就是中纖板，即我們平時所說的中密度板。內行的人都知道，廚櫃主要做好檯面的防水和接好水管，根本就不需要什麼防潮。在北方一些地區，廚房連地漏都沒有呢。所謂的防潮板只是在中密板上面做點處理而已。事實上，大家可以拿點大心板之板的東西試撥點水看看，會變形嗎？不會。那為什麼還要鑽牛角尖去研究刨花板和中密度板的防潮問題呢？這一點，大家如果去問過板材經銷商，知道細心板，大心板和防潮板之間的價格差，那麼就會精楚多了。而且在成本環節，防潮板和刨花板在加工在難度、輔料和機械損耗都要比其他板材低得多。說到底，還是一個字：錢作怪。當然，在櫃門等位置，我們是需要承認中密度板的抗變形能力高於其他板材，在此部位使用這些材料，是無可厚非的。但在力學性能方面，則差點，用在其他的地方，就並不是必須的了。 二、 檯面。這是一個成本的大頭，它要佔到整個廚櫃的造價的相當部分。一延米的報價1800元的廚櫃，使用國產最好的人造石檯面一延米得花去700元。而現在國產人造石的工藝水平實在是太良莠不齊，而這些石料在外觀上並沒有多大的顯著的差異。這就為產家的利 潤提供了很大的調整空間。因為一些差點的國產人造石一延米只需要300-500元。算下來，就一個檯面，一延米就可以有二三百元的差價。我們可以很方便地在各種廚櫃公司的攤位查看到五彩繽紛的人造石樣板，那麼究竟有多少人知道或者嘗試去知道這些石材在性能上面的差異呢？我相信，這個答案是零，即使是廚櫃行業的從業人員，我相信這個數字也不會很高。三、 面板。廚櫃的面板也是一種主要的成本之一。面板採用的是什麼材料，對造價有很大的關係。就這點而言，我認為沒有太多的可挑剔的地方。為什麼這樣說，因為這裡面除了質量的問題之外，還涉及到一個美觀的問題。現在的面板處理有防火板、噴漆、(火)局漆、水晶板等多不勝數的面層材料。其中實木的面層，也是底板材料，是一致性的。在這一點上面，是比較透明的，為什麼呢？因為太直觀了。誰都可以一眼瞭然地看到這種材料上面的差別，通過諮詢不同的商家即可知道一個市場平均價格。所以這部分除非是連同底板一起處理，否則實在沒賺頭。所以，現在各種面底合一的板材就誕生了。四、 配件。配件不一定是必須的，但是如果有配套的，那麼利潤就更加高得嚇人。一個成本不會高過一百元的上下拉式調味欄，報價是1300多元。我不知道這裡面是不是有專利的成份，但定價實在是有點離譜。不過常見的平拉式的調味欄是低多了。水龍頭是另一件無底洞，現在的一個水龍頭的市價都是動轍五六百元的，我見過一個純不鏽鋼的報價是1200元。也許是超出了我的專業範疇，所以我不明白這裡面的計價標準到哪了。而洗菜盆這些配件由於涉及到一些創新功能的，就會賣得比較貴，我想這裡面也是有一種專利的因素在裡面，就不好評論了。說到這裡，底板說了，檯面說了，面板說了，配件也說了。大家也許都認為已經完了。沒完呢。更大的貓膩在哪？最大的貓膩就在製造環節。 五、 製造環節的貓膩。我們到各種建材商場去看，都會發現到處是「廠家」。如真如此嗎？非也。很多廚櫃店其實只是拉單用的，本身或者其後台均絲毫沒有施工能力。那麼廚櫃又是從哪來的呢？這裡面又是承包制挂帥了。很多店鋪其實就是先把單接下來，然後轉手就包給一些小工廠製造出來，然後用用貼著自己牌號的人貨車拉去安裝完事，安裝工人也是工廠的。不是商家的。也許你可以看到另一類廠家拿出一疊資料和圖片，我們有什麼什麼先進的機器，多少平方的生產車間。是的，這些資料也許並不假，不過真的不是用來生產你訂製的廚櫃的。包括一些大牌的連鎖商家，在各地開設店鋪後，把拉到的單順手就賣給當地的一些小工廠。極少真的會把它拿去用那麼先進的設備去生產。因為這些所謂的先進工廠，都是設在較遠的地方，單運貨就夠嗆了。這裡面就產生了一個非常先潮的名詞--OEM 。綜上所述，在購買櫥櫃時，一定要認真地考慮各環節的因素。作為一種社會分工，我們在選擇廚櫃時，應盡量選擇較佳的廠商或者商家。筆者註：OEM，original equipment manufacturer，原始設備製造商，專為上游品牌商家生產產品的下游廠商。 本文中指這種合作關係。廚櫃設計中的是與非是非1 　　 WRONG：水池與灶台不在同一操作檯面上或距離太遠。如在U型威望廚房中，將水池與灶台分別置在U型的兩個長邊上，或在島型廚房中，一方沿牆而放，另一方則放在島型工作台上，熱鍋、清洗後的蔬菜、剛煮熟的麵條必須經常在水池與灶台之間挪動，鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上，從而增加不必要的勞動，多次反覆轉身也會讓操作者感到很疲勞。 　　RIGHT：一般的廚房工作流程會在洗滌後進行加工，然後烹飪，因此最好將水池與灶台設計在同一流程線上，並且二者之間的功能區域用一塊直通的檯面連接起來作為操作台，這樣操作者在烹飪中能避免不必要的轉身，也不用走很多冤枉路，在U型廚房中可以將二者設置在同一長邊上，形成I字型流程；或將一方設計在長邊上，另一方設計在要鄰的短邊上，形成L型流程，而在島型廚房中，可以將水池與灶台共同設置在島上，並穿插有操作檯面，靠牆的櫥櫃可以作為儲物空間及操作空間。 是非2WRONG：水池或灶台被安放在廚房的角落裡。有些廚房的格局設計很不合理，煙道採用牆垛的形式。燃氣管道預留在煙道附近，很多人想當然地將灶台緊貼煙道牆安放，這樣操作者的胳膊肘會在炒菜時經常磕到牆壁上，否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼牆灶眼烹炒食物。水池貼牆安放也會帶來同樣的麻煩。 　　RIGHT：人在雙肘彎曲操作時兩肘之間寬度在550CM左右，水池或灶台至牆面至少要保留40CM的側面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作，這段自由空間可以用檯面連接起來，成為便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗機和垃圾筒，而灶台下面放置烤箱，這種搭配會帶給使用者更多的便利。 是非3 　　WRONG：習慣中餐的家庭將灶台設置在島型工作台上。島型設計越來越多地被應用於開放式廚房中，懸掛式煙機的流暢線條，也使得將灶台設計在島上比其他格局更摩登、現代。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會讓你心滿意足。然而在烹制中餐時，菜入油鍋的一剎那以及煎炒烹炸的過程中，鍋里的油煙會四處飛濺，每餐下來，島型工作台上甚至附近地面都很油膩。 　　RIGHT：對於中國人來講島型工作台最好作為操作台，準備、調理每餐的食物。工作台上方可以用來碼放大的鍋以及懸掛漂亮的炊具，這樣也能起到裝飾作用。如果一定要將烹調區設計在島上，建議你只在這裡燒水、煲湯，做一些不會有很多油煙的食品，而在陽台或其他區域再安放一個大火力灶眼用來烹制中餐，這樣雖然看上去麻煩些，卻更為實際。 是非4 　　WRONG：操作台採用同樣的高度。現在多數家庭的所有操作檯面都採用統一高度，即80CM左右，或根據主要操作者的身高略有調整。但就廚房中的每項工作來說，並非這一高度都非常舒適。 　　RIGHT：廚房檯面應儘可能根據不同的工作區域設計不同的高度，如洗滌區，位置較高時會比較舒適，水池可以調高5CM；而有些檯面位置較低時會更好，如果使用者很喜歡做面點，那麼常用來製作面點的操作台可以將高度降低10CM。為了使烹飪時能看到炒鍋里的菜，灶台也可以略有降低。但是在櫥櫃的設計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀，給人雜亂無章的視覺效果。 是非5 　　WRONG：灶台位置靠近門或窗戶。有些人為傳菜方便將灶台設置在離門很近的位置，開關門時風很容易將爐灶吹滅，而且油煙也容易飄進餐廳；而有些人為了油煙能儘快散去，將灶台設置在窗戶下，這同樣也是非常危險的。 　　RIGHT：灶台的位置應靠近外牆，這樣便於安裝煙機和其他排煙系統。窗前的位置最好留給調理台，因為這部分工作會花費最多的時間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風，能讓操作者有份好心情。 是非6 　　WRONG：吊櫃、底櫃採用對開門的形式。有些人為了追求櫥櫃在形式上的規整或降低成本，吊櫃、底櫃都採用對開門的形式，但這會給使用者帶來諸多不便。如吊櫃門在側開時操作者要拿取旁邊操作區的物品稍不留意就會撞到頭部；而存放在底櫃下層的物品必須要蹲下身才能拿到，很不方便。 　　RIGHT：為了取用方便，最常用的物品應該放在70CM～185CM之間，這段區域被稱為舒適存儲區，人要拿取這個區域以上的物品，就要抬起腳跟。有的人為了使吊櫃打開門時不磕到頭部，將吊櫃安在較高的位置，這是很不可取的。吊櫃的最佳距地面高度為145CM，為了在開啟時使用方便，可將櫃門設計為向上摺疊的汽壓門，吊櫃的進深也不能過大，40CM最合適，而底櫃最好採用大抽屜櫃的形式，即使是最下層的物品拉開抽屜就能隨手可及，免去蹲下身向裡面夠東西的麻煩。 是非7 　　WRONG：多數家庭認為只要空間格局允許地櫃理所當然要採用同一寬度，這樣廚房線條簡潔明了，視覺上更為規整，而且操作中身體平行移動，能少走很多彎路。地櫃錯落有致的形式在他們看來是由於廚房格局的不規矩或為了躲避管線造成的。 　　RIGHT：在許多家庭中，廚房不再只是主婦炒菜做飯的地方，它是家庭成員活動的中心。當櫥櫃採用同一寬度一字排列時，即使大家一起動手做飯，你也會發現人們只能面對操作台講話。如果將櫥櫃改為M型格局，兩個人就能面對面講話，交流更方便。在空間不允許的時候，你最好加寬操作台，一是為了能加大散熱面積，更主要的是你會體驗到凸出來的灶台反而動線更流暢，加寬的設計讓烹飪沒有絲毫局促感。 廚櫃設計的基本要素與形式　　隨著人們生活水平的提高和居住條件的逐步改善,人們對於住宅廚房的功能、質量與裝飾的要求也越來越高。近些年來,廚房已成為居民對住宅改造的熱點。作為住宅心臟的廚房的設施標準、合理布置和裝修水平已成為劃分居住環境質量高低的標誌。廚房質量的提高涉及住宅產品的水平、開發前景和有關設計理論。　　「以人為本」是住宅裝修的中心思想,而廚櫃設計是廚房裝修中體現這一思想的核心要素。它已成為我國近期發展的重任。因此提高廚房設計的科學性、適用性和美觀性已成為我們業內人員義不容辭的責任。 在從事廚櫃設計與生產的幾年間,筆者親身目睹並經歷了廚櫃業從啟蒙到發展的全部歷程。這裡,結合自己幾年來從事廚櫃業的感受和經驗,有感而發。 一、廚櫃設計與人體工程學 　　人體工程學就是根據人的動作尺度研究人與空間的一門學問。人體工程學的一部分是對人操作機能的研究，包括人體尺寸、人體動作、人的體力、重力等。操作機能共性較強,可以通過實驗測定,獲得各種通用尺寸,用以指導空間的傢具設計。 　　住宅廚房是人類生活領域中的一個重要環節,在人體工程學的應用上具有典型性。廚房在空間上雖然相對較小,但在功能上要求明確,傢具、設備較多,人體活動頻繁,持續時間較長,因此需要更細緻分析人體尺寸、操作活動規律及所需基本空間,而確定廚房的空間尺度、傢具設備尺度及安裝尺寸,就是為達到人在操作時方便、省事、省力、舒適的目的。 二、廚房布局的基本形式 　　廚房面積雖然相對於其它房間很小,但其內在環境很複雜。各種管道縱橫交錯,給裝修、配置傢具帶來一定的難度。考慮廚房布置時宜根據廚房面積形狀選擇適用的布置方式。 單排型：提供簡潔的組合工作中心,所有儲藏物均能觸手可及,適於人口不多的小面積廚房。由於大型廚房時,設備之間距離要求較大,對面牆未加利用,空間顯得不緊湊。 L型：空間三角合理,工作效率高,對面可安排就餐和額外儲藏區。但是,L型交角處形成死角儲藏,取物不易完全觸及,需在角櫃增加旋轉裝置。因此比單排和雙排布置投資稍大。 雙排型：空間比較緊湊。比其它布置形式少走路,能提供最好的工作檯面,所有的儲藏空間方便可及。當廚房寬度較大時可選用。 U型：空間緊湊,適合於大面積的廚房。缺點是出現兩處死角儲藏區,為了有效地刑用這種儲藏空間,均需做成有旋轉裝置的角櫃。U型比單排、雙排型裝備費用貴。 以上均為我國住宅廚房的常用布局方式。在布置時還注意以下幾點： 1、爐灶 　避免緊靠風道和通道布置 　　避免將爐灶直接設於窗下,與冰箱保持距離 　　與水池間要有一定距離，以放置炊具 　　U型布置時避免與水池正對,錯開可節省空間 2、水池 　　避免角落布置,應留有一定的身體活動空間　　避免鄰門放置，影響出入 　　應多靠牆在窗下布置,因光線好,視線開闊,久立窗前不易疲勞 3、冰箱 　　避免日光直接照射,否則會縮短冰箱的使用壽命 　　宜放在廚房入口出,便於存取食品 4、吊櫃 　　安裝在底櫃的上方以免碰頭。如單獨安裝吊櫃，則櫃底距地高度不能低於人的身高 　　吊櫃的門不應超出操作台前沿,以消除碰頭的危險感 　　爐灶上方有防火的油煙機時才可裝吊櫃 5、油煙機 　　布置在爐灶上方,距灶檯面不宜太高,以70mm為宜 　　油煙氣經過排風管道直接排向戶外 三、廚房設計要素 1、借鑒乃明智之舉 　　中國沒有久遠的廚櫃文化歷史。在短期內自然難以形成具有鮮明民族風情的廚櫃。香港、廣東產的廚櫃給人以十分繁複的感覺,色彩帶有濃重的華南鄉土氣息。上海、浙江等地區,似有小家碧玉之感覺,過分的花俏,脫離了美觀實用這一產品的基本點。我國北方各大中城市的廚櫃,工藝比較粗糙,色彩較為混亂。 中國的廚櫃工業,在設計風格上存在的偏差,是沒有潛心研究借鑒所致。作為「泊來品」,我們首先應該借鑒歐洲等發達國家的廚櫃設計理念,學習和消化以德國、義大利為代表的十分簡約的、時代感強的廚櫃設計風格。講究線條明快,立面效果清晰,錯落有致,充滿動感和活力的設計風格,代表廚櫃發展的潮流和趨勢。 2、簡約的風格必需輔以精良的工藝 　　廚櫃設計不是一個獨立作品的含意。與其它諸如服裝設計等具有相似的觸類旁通性。一套西服,設計獲得成功還必須輔以精工細作才能成為佳作。廚櫃設計也必需輔以精良的工藝才能相輔相成、相得益彰。然而,精良的工藝是由成套精良的加工設備作為基礎的。 　　工藝似乎和設計無關聯,其實不然,精良的工藝是體現設計風格的主要手段之一。因為再優良的設計,如果是粗糙的工藝,那麼,該套廚櫃的實際價值,就會大打折扣。裁截板材的精確度是製造廚櫃的第一道工序要求,設備精良的專業廚櫃公司均採用電子裁扳機和垂直數控裁扳機，以確保板材精度達到誤差僅為0.2-0.4mm。 　　銑邊是杜絕板材邊沿缺口的工序要求。廚櫃板材表面貼有三聚氰氨、防火板,在裁板時容易造成缺口的現象。採用電子開料鋸、自動雙端銑來銑邊,能有效保障板材平整光潔,為下道工序打下良好基礎。 　　封邊工序是廚櫃製造業的主要工序,板材斷面均需做封邊處理,而封邊的手段、方法往往決定廚櫃的外觀質量。擁有全自動重型封邊機械是專業廚櫃公司之必需,也是確保質量、穩定質量的主要工藝要求之一。3、精良的工藝需選擇適當的輔助材料才能實現 　　廚櫃材料的選擇應注意防火和易清洗的要求,常用材料如下 　　A、檯面 　　日本可樂麗、美國杜邦可麗耐(MMA)是選用甲基丙烯酸甲子為主要原料,經封閉式固化聚合成型。具有良好的彎曲性能。日本可樂麗俗稱亞克力板。可以用它鑲嵌假牙,是名符其實的綠色環保材料。就性能價格比而言,是中高檔櫥櫃最為理想之選擇。(日本可樂麗市場價1800-1900元/米，杜邦可麗耐2500元/米) 　　富麗石、蒙特麗人造石均屬於樹脂板,是選不飽和脂為主要原料,經澆注、開放式固化加溫後聚合成形。該類檯面材料價格較低(880-1000元/米),適合普遍的消費。 　　結晶石是以中密度、細木工板、刨花板為基材,表面塗上一層樹脂和纖維(俗稱玻璃鋼材料)約1-2mm厚度。膠衣噴塗在簡單的模具上,待板壓上脫膜即可,最表層的膠衣約1mm厚(俗稱阿可力)。表面的噴塗層滲入各式顏料,形成各種顏色變化。結晶石可加工性類同於防火板,同樣存在轉角拼接,斷面處理的缺陷。就製作檯面的加工工藝及原材料本身而言,結晶石是成本低、質量不穩定的材料。 　　防火板檯面在德國等發達國家仍佔有市場份額的主導地位。防火板使用狀況如何,很大程度取決於相關配件的合理運用。防火板拼接部分及二端斷面封頭採用金屬件是科學、合理的結構處理方法之一。防火板厚度為0.6-0.8mm不等,用中密度、刨花板等基材,經裁板、高壓、加溫、彎曲後成型,廣泛地使用於中低檔價格的廚櫃。 　　不鏽鋼檯面是用於酒店設備、家庭廚櫃工作台的傳統原材料。不鏽鋼材質堅固,易於清洗,實用性較好。但其視覺較硬、有冷冰冰的質感,不符合家庭廚櫃美觀實用兼而顧之的世界發展潮流，也也不太適應家庭廚房的複雜可境的加工變形性能。但是不鏽鋼用於酒店廚房設備(俗稱大廚房)顯然有其不可取代的優勢。 　　B、門板 　　PVC吸塑模壓門板是將不同厚度的PVC通過真空吸塑機吸附在噴膠後的中密度板上。在中密度板上可以銑出各種線形,豐富了廚櫃門面的裝飾內容。同時門板也可圓邊,防止磕碰。目前國產吸塑模壓板市場價為200-300元/平米，歐洲進口吸塑模壓板市場價為380-480元/平米。 　　PVC包貼門框嵌8mm板廚門, 豐富了廚櫃立面效果的多樣化，為設計師提供了色彩組合,有所變化的便利條件,也為消費者個性化要求提供了充足的選擇餘地。 　　油漆門板就是採用噴槍噴漆製作的門板，基材選用中密度或各種木材。 　　水晶板門板是16mm中纖板表面粘貼2-3mm有機玻璃板,在水晶板(有機玻璃板)背部噴珠光油漆,將有機玻璃粘貼在中纖板上,封邊、修邊後再拋光即可。水晶板不耐磨、不耐高溫,也不具備一般的衝壓抗擊能力。有機玻璃缺乏強度,可謂眾所周知的常識。　　防火板門板耐磨、耐刮、耐高溫、抗衝壓、抗滲透、易清潔以及色澤鮮艷的特性,符合廚櫃材料組合要求,適應廚房內特殊環境。但廚櫃門板高度在800mm 以上時都有不同程度的彎曲變形。 　　三聚氰氨門板無論以造型、防火、防水等方面均不如其它材料。但價格比較便宜,適合低檔廚櫃。 　　C 、櫃體材料多數以三聚氰氨板為主要材料 4、色彩組合是設計成功與否的關鍵因素 　　隨著經濟、文化的廣泛交流,我國大中城市的消費者對商品色彩需求與歐美髮達國家並無太大的差異。就普遍性而言,雅而不艷,符合色彩美學理論的色彩搭配，是大多數消費者所共同喜愛的。 廚櫃各部件的色彩搭配如何是選購廚櫃的重要因素之一,也是廚櫃設計成功與否的關鍵所在。同時它能透視出該公司的基礎能力和綜合技術水平。 色彩能夠影響人的生理和心理感受,特別是色彩具有最直接剌激人體感宮的特性,是最容易被感知的。正確的基色選擇和色調搭配可以使人心跳平緩,呼吸平穩順暢,心情開朗。相反,人們會有壓抑感和緊張感。所以色彩的確定除了根據個人愛好以外，還需兼顧色彩的科學性。例如,暖色調布置可以帶來溫暖的感覺,但對患有高血壓、心臟病的人應該選擇冷色調。 5、結構設計的合理性 　　偏心件和直穿鏍絲的組合方法是廚櫃初級階段常用的連接方法。由於這兩種方法並不需要精密的機械加工設備。故此,被小型的廚櫃公司普遍運用。 德國、義大利等諸多知名廚櫃公司均採用圓棒榫連接方法,既能確保連接度大,又能保持箱體內外無鑽眼破損。無疑是一種有精度較高的機械作為後盾的良好的連接方法。 廚櫃屬於新興的工業產品,就其特殊性和製造商理解參差不齊的現狀而言,只有合理的結構形式才能確保廚櫃的質量趨於穩定。科學、合理的箱體組合結構是區別於小木匠隨便打造廚櫃、區別於一些廚櫃公司偷工減料方法的主要特徵。　　底板連通組合:一般大於1000mm寬度的箱體，稱為底板連通組合結構。它是屬於一種減少側山、降低成本、影響強度的不規範組合方法。 　　箱體組合:是歐洲櫥櫃公司常用的結構方法,是一個個獨立的櫃體比較有規律的排列起來,是工業化生產的基礎。 6、基本功能備件必不可少 　　基本上櫃弔掛方法還沒有引起廣大消費者的足夠重視。致使很多櫥櫃公司只注重表面設計,卻忽略了吊櫃安裝時的懸掛方法和弔掛上櫃所需的功能的完善工作。吊櫃的上部左右角各有一個ABS吊碼,沒有用吊碼弔掛上櫃存在嚴重的質量隱患。 　　調整腳是底櫃必備的功能件。它既可以支撐整個櫃體不與地面接觸,又能調整水平度。同時它也能使潮濕和水漬不會對箱體造成浸蝕，便於延長櫥櫃的使用壽命。 　　弔掛和調整腳的功能備件是德國、義大利廚櫃公司廣泛使用的備件,是經歷了70多年的製造實踐和使用實踐所形成的必備功能備件。(詳見圖示) 7、照明注意事項 　　良好的照明對於安全是重要的,且能空間以活力。設計廚房照明要滿足以下要求: 　　①整體照明明快,不耀眼 　　②工作照明(即局部照明)明亮、直接 　　③吃飯與休息照明靈活,可控制亮度 　　④各類燈宜分設開關,可獨立使用,使之靈活性更大 　　⑤廚房內不同區域應有不同的照明強度 　　⑥操作面的照明應是高標準的。 　　具體情況如下： A、洗滌池、操作台的照明 　　洗滌池、操作台設置照明燈時,要注意避免眩光和光線直射眼睛。一般常與調料架、吊櫃等結合進行遮光處理,要做到遮而不封,以免燈具的熱量散發不出去。 　B、灶台的照明 　　灶台的照明一般與油煙機罩結合處理。由於烹飪時溫度高、油煙大,因此燈具在設計上要注意安全,防污和便於更換清掃。　　燈具可選用日光燈或白熾燈。其中日光燈比較便宜,缺點是閃爍。鎢燈色暖、豐美、形快多樣，但壽命短。平頂軌道燈用處大、靈活、位置可調。 8、通風、排氣 　　按住宅建築設計規範規定,廚房須對外開窗進行自然通風或風道通風。這是指人活動時空間的全面通風和局部排風。 　　組織廚房通風、排氣的目的,不僅是廚房能保持空氣新鮮,而且不影響其它房間,更重要的是保證炊事行為者在操作過程中不受有害氣體的侵害。所以廚房除全面通風外,還必須將炊事行為過程中產生的有害物在擴散前直接排除。對此,國內外普遍採用的機具是排油煙機,其排除效率可達90%以上。 　　中國的廚櫃設計已經起步發展,行業隊伍正在形成和擴大。近期以來,國際上工業先進國家的廚櫃設計正在向高技術、高情感方向發展,設計師們既垂視技術,又強調人情味。在藝術風格上追求變化的新手法、新理論層出不窮,呈現五彩繽紛、不斷探索創新的局面。面對工業先進國家廚房的發展態勢,我們不應迷失方向而尾隨其後,照抄照搬、步人後塵。中國的設計師應在加強雖基本理論學習、在掌握基本功的基礎上以借鑒、探索、創新的態度去對待國外的設計理論。我們應立足於自己的物質環境和文化環境,深入細緻、全面周到的去思考和處理廚房中各個方面的問題,使我們的產品能夠較好的反映出我國不同時期不同地區、不同民族的文化特色和美學追求。 實用廚房首先要布局設計合理 (圖文)布局設計合理 由於廚房面積較小，因而在合理布局上顯得尤為重要。在布局上，通常以操作順序為流程力求減少往返，避開同時操作的擁擠。廚房操作中心應該是洗和燒。 這兩項工作相對來說時間較長，兩人同時操作的可能性較大，因此，根據洗池的位置來布置灶具和案桌是很重要的。布置的形式一般有3種： 其一，開間較窄，可採用「一字形」單排式布置，即按洗池—案桌—爐灶順序布置，這種布置操作靈活，方便，是狹長形廚房常用的布置方法。 其二，接近正方形。可採用L形布置，這種方法能有效利用牆面，操作省力方便，可布置尺寸較長、數量較多的傢具和用具。洗池在廚房的一側，爐灶偏里靠側牆，池灶之間以案桌相連。這樣的廚房布置，順序明確，洗—切—燒互不相擾。面積雖小，卻得體有序。 其三，開間寬，在2.7—3米左右。可採用「二」字形布置，這種布置可將三大件設備分列兩側，適用於無陽台的廚房和相對有二道門的廚房。 利用立體空間 廚房的空間體積不可能太大，因此充分利用空間也是重要的布置手段。可製作一些吊櫃、吊架、小壁櫃等，用工和用料不多，收益卻不小。如灶具和桌案下可設小壁櫃，上下兩層，供放油鹽醬醋等調味品以及碗碟之類盛具，灶具上部可設掛物鉤數只，專供掛鍋鏟、勺等炊具。 在廚房面積小、東西多、活動頻繁的情況下，廚房傢具應小而精。要留出活動空間，便於操作加工，並儘可能採用摺疊式多功能傢具。如摺疊式有餐桌功能的碗櫥，做兩個特製的抽屜，一個插刀具等，另一個盛放筷、勺、鏟等用具。生熟用具分開，既衛生又方便。　磚砌的櫥櫃和洗手台實用嗎？對房間有沒有什麼要求？施工是否容易……本報特請專家為您解答。 磚砌櫥櫃、洗手台是採用磚或者水泥砌築框架之後，表面再貼上瓷磚做成的，可以單獨製作櫃體、櫃門等，較實用。因為減少了木材、板材的使用，所以具有環保的優勢，另外也具有結實、防水、容易打理等優點。但是磚砌櫥櫃、洗手台拆卸和搬動很難，一旦固定就很難加以改動，後期改裝的費用比較高。 面飾材料豐富15個完美的廚房細節設計，就像世界盃上的那些群星，總是恰如其分地出現在合理的位置上，將美好、精彩定格在我們的生活瞬間。 廚房收納 打開才能發現的美麗 01 「榨乾」角落 使用順手 明星：角落收納櫃 瞬間表現：廚房的邊角地方經常被忽略，其實完全可以設計連接架、內置拉環或者角落抽屜，讓邊角加入到收納隊伍中來。不僅充分利用了空間，你還會發現，由於靠近烹飪區，拿取抽拉出來的物品會非常順手。 02 避免撞頭 安心操作 明星：上掀式吊櫃 瞬間表現：一頭撞到打開的吊櫃門上，會覺得氣惱。傳統吊櫃多採用平拉式，打開櫃門時既佔用空間，又影響正常的料理操作，而上掀式吊櫃解決了這個問題，找尋吊櫃里的東西也比以前方便多了。 03 安靜下廚 聽覺享受 明星：阻尼抽屜 嵌入式膠粒 瞬間表現：越來越多的人喜歡在廚房裡安置音響、電視，讓自己的下廚時光也有音效陪伴。那麼諸如關閉櫃門、抽屜產生的噪音當然是越小越好。阻尼抽屜在裝滿物品的時候，可以藉助滑軌的緩衝自動關閉，平滑舒緩，自然免去了「肚」中物品相互磕碰的聲響。 門板與箱體接觸的部分，也可以依靠嵌入式膠粒而充分防撞，從表面看與箱體完全融為一體，美觀而實用。 04 穩當開門 柔和閉攏 明星：液壓撐桿 隨意停撐桿 瞬間表現：液壓撐桿和隨意停撐桿可以根據門板的重量自行調節撐桿的力度，門板可以隨意停在任何角度，而且門板的開啟是悄無聲息的。要注意的是，撐桿應該使用兩個。 05 一目了然 舒適尋物 明星：抽屜式立櫃 瞬間表現：大容量的立櫃由門式換成抽屜式以後，直接拉出的抽屜可以使放置其中的物品全部展現在視野之內，一目了然，不必像使用門式立櫃那樣經常要進行下蹲運動，從光線不足的大柜子里摸索尋找物品了。 06 抽屜防滑 安全妥當 明星：抽屜防滑墊 安全鎖 抽屜護欄和分隔架 瞬間表現：抽屜防滑墊可以比避免因為抽屜推拉造成的噪音，既保護抽屜底板，又容易清洗。 抽屜在關閉時會自動上鎖，可以避免小孩子接觸到容易造成傷害的器具。 抽屜護欄和分隔架大大增加了拿取物品的便利。 07 功能隔離洗濯區 伸縮洗刷 明星：大水槽 伸縮龍頭 瞬間表現：水槽上有可以暫時放置將洗或已洗器皿的瀝水筐，不用擔心跟正在洗的物品混放在一起。 彈性可拉伸的龍頭，可以幫助你對各種蔬果進行近距離的洗刷。 08 按圖索驥 對量下菜 明星： 電子秤 瞬間表現：很多菜譜對菜肉、調味品的用量都是一板一眼，剛剛學習做飯的人不可能隨手就能找准用量，這時一個小天平秤就可以讓問題迎刃而解。 09 分區照明 料理自如 明星：感應燈 瞬間表現：除了傳統的上下布光外，今天的櫥櫃燈光更加人性化：借鑒了類似冰箱的感應技術，只要一拉開抽屜或櫃門，裡面的燈光就會亮起來，既方便存取東西，又很省電。 10 隨手扔垃圾 節約體力 明星：水槽下垃圾桶 瞬間表現：雙手忙著擇菜，又不得不四處尋找垃圾桶。打開水槽下的櫥櫃櫃門，垃圾桶已經自動順著滑軌滑了出來，隨手扔垃圾，就是很愜意。烹飪時間 美麗的不只是飯菜 11 調節高度 舒適享受 明星：可調升降桌 瞬間表現：人在做不同事情時對桌子所需要的高度是有差別的，這種通過液壓可以隨意升降的桌子簡直堪稱「萬能桌」。準備料理時，高度應在850毫米到900毫米之間，吃飯時一般習慣750毫米的高度，而作為吧台招呼朋友時，人們喜歡更高一點的高度，可以站著或坐在高凳上，這樣比較隨意。 12 拒絕油煙 保護皮膚 明星：智能化吸油煙機 瞬間表現：在遠處輕輕一按就可以調節吸油煙機的風量；「延時關機」功能可以把廚房的殘餘油煙吸盡後再自動關機，保護皮膚。 13 溝槽設計 保護櫥櫃 明星：檯面儲水溝、瀝水溝 瞬間表現：它可以避免水流到門板上，延長櫥櫃的使用壽命，還可以保證你在烹飪時不把衣服弄髒。 14 加寬操作台 減輕負擔 明星：後操作台 瞬間表現：水池上方的吊櫃如果不按照人體工學合理設計，拿放物品會非常費勁，其實按照主人的下廚習慣，可以加寬水池的寬度，然後將延展的寬度作為後操作台，同時降低吊櫃的高度。雖然只改變了這一點，就能把工作的強度降到最低。 15 靈活取物 保護脊柱 明星：抽拉式儲物櫃 瞬間表現：下廚中彎腰過多會導致脊柱疲勞，全拉出式的儲物拉籃可以令你輕鬆取放烹飪用品。 　每一件櫥櫃花了多少錢，每一個拉手和抽屜花了多少錢，消費者並不知情。有專家稱，延米報價是在中國櫥櫃市場極不成熟情況下形成的一種過渡形式，隨著中國櫥櫃市場的不斷健全和發展，單元計價將是中國櫥櫃行業勢在必行的趨勢在整體廚房市場上，有兩種報價方式，一種是按單元櫃體，一種是按延米。而目前尤以延米報價最為流行。但有專業人士表示，延米只是個約算價，並不適合每一戶櫥櫃的計價。　　延米報價收費知多少？　　　　一延米一般包括700厘米高的吊櫃和850厘米高的地櫃各一米。而疑問就此出現，一延米的櫥櫃變化應該是很多的，可以是抽屜，多個小的櫥櫃，或者是沒有櫃門的用於內嵌洗碗機等的櫃體，或者是用於安裝各種異型拉籃的柜子等，而按延米報的價格就顯得太籠統了。拿一個9平方米的廚房為例，客戶要求做3.3米長的櫥櫃，通過兩種設計方案不難發現，與櫃體單元計價方式相比，延米這種不透明、不合理、含蓄的報價方式存在重大缺陷。　　　　方案一：　　1、按延米計價方式為：單位延米價×３.3米。　　2、按櫃體計價方式為：900地櫃＋600地櫃＋900地櫃＋900地櫃＋900吊櫃＋600吊櫃＋900吊櫃＋900吊櫃。 　　雖然從上面的計算方法並沒有發現延米報價的缺陷，但這種設計在實際中卻是行不通的。在實際生活中，廚房的設計應是根據廚房的實際情況和主人的要求而設計的，任何一家的廚房也不會簡單地做成上面這種一排吊櫃加一排地櫃的簡單形式。 　　因此，根據實際情況對上面廚房的設計方案加以改動，就變成了方案二。 方案二： 　　1、單元計價方式為：900地櫃＋450屜櫃＋450拉籃櫃＋450地櫃＋250接籃櫃＋900洗物櫃＋650小吊櫃＋700上翻門＋600吊櫃＋A款拉手2、延米報價方式為：單位延米價×３.3米，然後增加一系列單加費用，如A、抽屜單加；B、450拉籃單加；C、小灶籃單加；D、900櫃改造背板、側板、五金件單加；E、更換拉手單加；F、吊櫃由600更改為720單加；G、檯面更換材質單加。 　　顯而易見，櫃體計價清晰明了，一目了然。消費者知道每一件櫥櫃花了多少錢，甚至是每一個拉手和抽屜。而延米價則缺乏透明度，甚至有些地方顯得極不合理，所有的費用都是在原有的基礎上單加，而且又缺乏相應的收費標準。但明知不合理，目前消費者拿廠家還是沒辦法。 　　延米報價，深埋陷阱在哪裡？ 　　值得注意的是，市場上有些廠家講抽屜不單加錢，拉籃不單加錢，名單往往只是廠家吸引消費者的誘餌。當消費者訂購其產品後就會發現，其實廠家所講的抽屜、拉籃都是最基本的配置。如果消費者對設計方案進行調整，廠家就會累計出一大堆要單加的費用來，更何況廠家的那一款未必在消費者廚房中能使用，而一旦消費者更改配件，那就只有一個結果：單加錢。例如，同樣一組抽屜，國產木質的抽屜和進口成型的抽屜價格是不同的，國產拉籃的滑軌與進口不同，不同品牌不同型號的產品價格差別就更大了。 　　據德國某櫥櫃品牌的銷售人員介紹，其實國際上的櫥櫃售賣方式全部以櫃體單元計價，只有國內以延米計價比較流行。而康潔櫥櫃的銷售人員也告訴記者，延米報價是在中國櫥櫃市場極不成熟情況下形成的一種過渡形式，隨著中國櫥櫃市場的不斷健全和發展，目前一些櫥櫃知名品牌已經意識到單元計價將是中國櫥櫃行業勢在必行的趨勢。據記者了解，康潔、海爾等品牌已經率先採用國際通用的櫃體單元的計價方式。
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