《四庫全書》子部34譜錄類02飲饌之屬（30）

《四庫全書子部譜錄類-糖霜譜》宋-王灼《四庫全書子部譜錄類-糖霜譜》宋-王灼。糖霜譜 一卷。《糖霜譜》一卷。惟首篇題原委第一，敘唐大曆中鄒和尚始創糖霜之事。第六篇言糖霜或結或不結，似有運命，因及於宣和中供御諸事。第七篇則糖霜之性味及制食諸法也。蓋宋時產糖霜者，有福唐、四明、番禺、廣漢、遂寧五地，而遂寧為最，灼生於遂寧，故為此譜。惟灼稱糖霜以紫色為上，白色為下...閱1轉0評0公眾公開15-05-13 20:18《四庫全書子部譜錄類-茶經》唐-陸羽《四庫全書子部譜錄類-茶經》唐-陸羽。子部 譜錄類 飲饌之屬。羽字鴻漸，一名疾，字季疵，號桑薴翁，復州竟陵人。事蹟具《唐書·隱逸傳》。曰七之事以下，其文乃合三書以成之，錄為二篇，藏於家。其書分十類，曰一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖。七之事所引多古書，如司馬相如凡將篇一條...閱1轉0評0公眾公開15-05-13 21:05《四庫全書子部譜錄類-茶錄》宋-蔡襄《四庫全書子部譜錄類-茶錄》宋-蔡襄。宋 蔡襄 撰。宋蔡襄撰。後序則治平元年勒石時作也。然考襄二序，俱自稱《茶錄》，石本亦作《茶錄》，則試字為誤增明矣。觀修所作《龍茶錄》後序，即述襄造小團茶事，無一貶詞。此殆皆因蘇軾詩中有前丁後蔡致養口體之語，而附會其說，非事實也。況造茶自慶曆中事，進錄自皇祐中事，襄本閩人，不過文人好事...閱1轉0評0公眾公開15-05-13 21:02《四庫全書子部譜錄類-品茶要錄》宋-黃儒《四庫全書子部譜錄類-品茶要錄》宋-黃儒。子部 譜錄類 飲饌之屬。閱2轉0評0公眾公開15-05-13 20:57《四庫全書子部譜錄類-宣和北苑貢茶錄》宋-熊蕃《四庫全書子部譜錄類-宣和北苑貢茶錄》宋-熊蕃。子部 譜錄類 飲饌之屬。宣和北苑貢茶錄 一卷。宋 熊蕃 撰。《宣和北苑貢茶錄》，宋熊蕃撰。所述皆建安茶園採焙入貢法式。淳熙中，其子校書郎克，始鋟諸木。考茗飲盛於唐，至南唐始立茶官，北苑所由名也，至宋而建茶遂名天下。壑源沙溪以外，北苑獨稱官焙，為漕司歲貢所自出。閱3轉0評0公眾公開15-05-13 20:53《四庫全書子部譜錄類-北苑別錄》宋-趙汝礪《四庫全書子部譜錄類-北苑別錄》宋-趙汝礪。子部 譜錄類 飲饌之屬。北苑別錄 一卷。宋 趙汝礪 撰。《北苑別錄》，宋趙汝礪撰。時福建轉運使主管帳司趙汝礪復作《別錄》一卷，以補《宣和北苑貢茶錄》未備。考茗飲盛於唐，至南唐始立茶官，北苑所由名也，至宋而建茶遂名天下。壑源沙溪以外，北苑獨稱官焙，為漕司歲貢所自出。閱1轉0評0公眾公開15-05-13 20:50《四庫全書子部譜錄類-東溪試茶錄》宋-宋子安《四庫全書子部譜錄類-東溪試茶錄》宋-宋子安。子部 譜錄類 飲饌之屬。東溪試茶錄 一卷。宋 宋子安 撰。《東溪試茶錄》一卷，原本題宋宋子安撰，載左圭《百川學海》中，而晁公武《郡齋讀書志》又作朱子安。凡分八目，曰總敘焙名，曰北苑，曰壑源，曰佛嶺，曰沙溪，曰茶名，曰採茶，曰茶病。《宋史·藝文志》有呂惠卿《建安茶用記》二卷。所...閱1轉0評0公眾公開15-05-13 20:42《四庫全書子部譜錄類-續茶經》清-陸廷燦《四庫全書子部譜錄類-續茶經》清-陸廷燦。子部 譜錄類 飲饌之屬。續茶經 四卷。清 陸廷燦 撰。《續茶經》三卷、《附錄》一卷。自唐以來，茶品推武夷。而以歷代茶法附為末卷，羽原目所無，廷燦補之也。自唐以來閱數百載，凡產茶之地，制茶之法，業已歷代不同，即烹煮器具亦古今多異，故陸羽所述，其書雖古，而其法多不可行於今。閱1轉0評0公眾公開15-05-13 20:39《四庫全書子部譜錄類-煎茶水記》唐-張又新《四庫全書子部譜錄類-煎茶水記》唐-張又新。煎茶水記 一卷。《煎茶水記》一卷。（案：新、舊唐書皆雲汀州刺史，而書中自稱刺九江，則為江州無疑以二字形近而訛也。《書錄解題》作涪州，則更誤矣。）後又夤緣李訓，遷刑部郎中，為申州刺史。其書前列刑部侍郎劉伯芻所品七水，次列陸羽所品二十水。前輩或斥水品以為不可信，水品固不必盡當。閱2轉0評0公眾公開15-05-13 20:36《四庫全書子部譜錄類-北山酒經》宋-朱翼中《四庫全書子部譜錄類-北山酒經》宋-朱翼中。北山酒經 三卷。《北山酒經》三卷。考宋李保有《續北山酒經》，與此書並載陶宗儀《說郛》。保自敍雲，大隱先生朱翼中，著書釀酒，僑居湖上。是編首卷為總論，二、三卷載制麹造酒之法頗詳。而程百二又取保序冠於此書之前，標曰題《北山酒經》後，亦為乖誤。然古來著述，言酒事者多矣。閱1轉0評0公眾公開15-05-13 20:34《四庫全書子部譜錄類-酒譜》宋-竇蘋《四庫全書子部譜錄類-酒譜》宋-竇蘋。子部 譜錄類 飲饌之屬。酒譜 一卷。提要《酒譜》一卷。其書雜敘酒之故事，寥寥數條，似有脫佚，然《宋志》著錄，實作一卷。觀其始於酒名，終於酒令，首尾已具，知原本僅止於此。其引杜甫少年行醉倒，終同臥竹根句，謂以竹根為飲器。考庾信詩有山杯捧竹根句，蘋所說不為杜撰，然核甫詩意，究以醉臥於竹下為...
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