猴頭菇-----山珍猴頭、海味燕窩

真美啊，大自然的珍寶猴頭菇----是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱，食療價值1、藥性性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。並對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。2、成分含揮髮油、蛋白質、多糖類、氨基酸等成分。對小鼠肉瘤180有抑制作用；體外對艾氏腹水癌細胞有抑制作用，能抑制其脫氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，其作用強度與其濃度有關。3、用途用於脾胃虛弱，消化不良。現代又用於神經衰弱；胃和十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、腸癌、消化道腫瘤。多食用可活絡通血防止老年痴呆的發生4、用法夏、秋季採收；人工培育的子實體待菌齡至3個月左右長成時取下。晒乾用，或用鮮品。煎湯，煮食等。5、適宜人群低免疫力人群，高腦力人群；對菌物食品過敏者慎用。嬰兒和老人均可食用。有心血管疾病、有胃腸病的患者更應食用猴頭菇。猴頭菇是葯食兩用的真菌，因外形像猴子頭而得名。它是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。長期以來，人們把它與燕窩相提並論。猴頭菇有很好的滋補作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病，民間有「多食猴頭，返老還童」之說。野生猴頭菇多生長於森林不太茂密、濕度較高、溫度在20℃左右的環境中。猴頭菇屬木材腐生菌，能夠分解木材，並吸收其中的碳源、氮源、礦質元素及維生素等。成對出現有典故

相依相偎，多麼美好採集野生猴頭菇的人發現它有個非常奇特的生長規律：遠程成對而生。也就是說，你看到一棵樹上有隻猴頭菇，看清楚它的朝向，往相對的方向仔細看，在不遠處的樹上必定還能找到另一隻猴頭菇，這個方法屢試不爽。據說，當年孫悟空保唐僧去西天取經時，花果山上有一對年輕的猴子彼此安慰和照顧，產生了愛情。一隻失戀的狐狸被嫉妒沖昏頭腦，投訴了他們，於是他們被流放到邊塞寧古塔(舊城在今黑龍江省安寧縣)。由於不適應那裡的寒冷，他們雙雙被凍死。臨死前，他們選擇了兩棵相距不遠，能夠彼此相望的柞樹作為最後的歸宿。他們死後化作猴頭菇，在興安嶺的大森林裡，依然相依相伴、成對出現。[1]猴頭菇用途1、美髮功效提高機體免疫能力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補益脾胃，充養氣血.2、臨床試驗表明猴頭菌用於治胃潰瘍、，病人服用猴頭菌後，自覺癥狀改善，食慾增添，疼痛緩解；對部分腫瘤患者，還有提高細胞免疫功能，縮小腫塊，延長生存期的良好效果。可以幫助以下人群：①防治胃潰瘍和慢性胃炎，脾胃虛弱，氣血不足所致的食少體倦，腹脹，腹痛等症，尤其適用於防止胃病複發，緩解因胃炎引起的腹部疼痛；②胃腸炎疾病及肝炎患者有輔助治療，對消化道腫瘤患者大有裨益；③適合食慾不佳，胃腸功能紊亂以及經常不能按時進餐，常吃快餐的職業人群。3、適合人群老少皆宜。有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳喘的人均可食用。適用量：每次5-10克。4、飲食宜忌老少皆宜。有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳喘的人均可食用。每次5～10克
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