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腌制鹹鴨蛋

07-08

  • 菜品口味：咸鮮
  • 主要工藝：腌
  • 所需時間：數天
  • 製作難度：簡單
  • 所用廚具：其它

    • 食材明細

  • 鴨蛋 適量
  • 白酒（高度），食用鹽 適量
  • 1鴨蛋不要用水洗，用蘸著白酒的紗布將髒的鴨蛋擦拭乾凈即可，這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用；
  • 2將洗凈的鴨蛋放入帶蓋的容器中，再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部為準；
  • 3再倒入用溫水化開的鹽水，鹽水可以嘗嘗，齁鹹的味道最好；
  • 4然後再倒入少許的白酒，說這樣浸泡出來的鹹蛋才會出更多的油；
  • 5將蓋子密封著蓋緊，放在陰涼處，10-15天後即可煮熟食用；

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