六大產地枸杞比較：寧夏枸杞品質佳藥用價值好

枸杞因其優越的營養保健功能，成為大多數家庭食療保健的必備。不僅如此，人們在選購中對產地的要求也越來越高。枸杞栽培地區主要為寧夏、內蒙古、新疆、河北、青海、甘肅。這6大產區的枸杞都有哪些區別？哪個產區的枸杞品質最佳？

　　本文用試驗數據告訴您。

　　檢測單位：寧夏大學生命科學學院

　　檢測對象：在2個月內，從6大產區內不同種植地抽檢寧杞1號品種枸杞果實進行試驗。

　　NO.1 拼重量——百粒重的測定

　　勝出方：青海地區

　　枸杞果實百粒重是枸杞商品等級劃分的主要參考指標。從圖1可以看出，6個主要產區寧夏枸杞果實的百粒重以青海地區最高，達22.68克/100粒，極顯著的高於其它省區，其次為甘肅和新疆，百粒重最低的為河北地區。

NO.2 比「身材」——果實橫徑的測定

　　勝出方：新疆地區

　　果實橫徑的測量結果表明（圖2），6個產區枸杞果實的橫徑存在極顯著差異，其中以新疆產枸杞果實橫徑最大，達0.54厘米，其次青海，為0.51厘米，且二者極顯著的高於其它產區枸杞果實的橫徑。寧夏和河北產枸杞果實橫徑相對最低，分別為0.46厘米。

NO.3 測「身高」——果實縱徑的測量

　　勝出方：青海地區

　　結果表明（圖3），青海和甘肅產枸杞果實縱徑極顯著的大於其它4個產區，果實縱徑分別為1.81厘米和1.69厘米，而新疆、內蒙古、寧夏和河北的果實縱徑差異不顯著。

　NO.4 比「內涵」——多糖含量的測定

　　勝出方：寧夏地區

　　枸杞多糖含量不同栽培區存在顯著差異（圖4），即青海和河北產枸杞多糖含量與寧夏、甘肅和新疆產枸杞果實多糖含量存在顯著差異，而其它產區間差異不顯著。6個產區中以寧夏產枸杞果實內多糖含量最高，達3.90克/100克,而青海產枸杞果實內多糖含量相對最低，僅為3.01克/100克。

　　提示：枸杞多糖是從枸杞中提取而得的一種水溶性多糖。經研究表明，枸杞多糖是枸杞子調節免疫、延緩衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀，並具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。

　NO.5 看「能力」——果實體外抗氧化作用比較

　　勝出方：寧夏地區

　　六個地區的枸杞果實抗氧化作用結果表明，寧夏枸杞體外抗氧化能力最強，藥用品質最好。寧夏地區產的枸杞與河北地區產的相比略高，但遠遠高於其他地區產的枸杞，總體優勢明顯。內蒙古與甘肅地區產的枸杞體外抗氧化能力差異不大，但顯著高於新疆與青海地區，青海地區枸杞的體外抗氧化能力最低。

　　提示：生物的抗氧化能力與其抗逆性、抗病性及延緩衰老的能力有著密切關係，抗氧化能力越高，其藥用品質也最高。

　最終勝出：寧夏枸杞

　　勝出理由：從商品品質和藥用品質看，六大產區中屬寧夏枸杞品質最優。

　　枸杞食用tips

　　四季適宜

　　枸杞保健功能強大，男女老少皆適宜，生食、煎湯、熬膏、浸酒皆可行。關鍵是尋找一種適合自己的食用方法。

　　服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜肴里常服，卻無滋膩、生火等弊端。春季可單服，也可與黃芪煮水喝；夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞；秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類；冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。

　　總之，枸杞泡茶、燉湯、甜品、釀酒樣樣適宜，簡單又方便。

　　食用事項

　　1.枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有人都適合服用。由於它溫熱身體的效果相當強，感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

　　2.最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。

　　3.任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。健康成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療效果，每天最好吃30克左右。現在，很多關於枸杞毒性的動物實驗證明，枸杞是非常安全的食物，裡面不含任何毒素，可以長期食用。

寧夏枸杞選購竅門

　　既然枸杞以寧夏枸杞為佳品，如何分辨選擇真正的寧夏枸杞呢？《食品指南》教你幾個小竅門。

　　道具

　　各產地枸杞、杯子、水。

　　步驟/方法

　　水泡法：將購來的枸杞泡水，看看有沒有下沉，並觀察水色情況；如果發現大量枸杞下沉，則表示不是寧夏枸杞，如果水色變成磚紅色，則要注意可能經染色和熏制處理，淡黃色表示正常。

　　手測法：抓一把枸杞用力緊捏，然後鬆開，如果緊捏後各顆粒粘在一起，就不是正宗寧夏枸杞，如果很容易分開則是寧夏枸杞。

　　目測法：寧夏枸杞個頭不大，但是肉厚，枸杞果臍處有明顯的白點；青海枸杞個頭大，糖分高，肉質不如寧夏枸杞飽滿。

　　聞味：寧夏枸杞有一股淡淡的香味，其它地方的枸杞基本沒有。

　　注意事項

　　選購時如果發現入口有酸苦味，一定要注意，這種枸杞可能是硫磺處理過的，長期食用可能致癌；

　　最常見用於冒充寧夏枸杞的是青海枸杞，只需要記住本文的試驗結論，論個頭，青海枸杞明顯大；

　　另外注意秋枸杞和夏枸杞的區別，秋枸杞籽多，肉薄，品質不如夏枸杞；

　　現在新疆有部分地區引種生產的枸杞品質也相當不錯，應當優先選用這兩個產地出產的枸杞。