簡易上手。濕潤濃郁的?古典巧克力蛋糕? @ ?俏媽咪潔思米? :: 痞客邦 PIXNET ::

好吃的古典巧克力蛋糕。

濃郁厚重的巧克力口味巧妙融合濕潤蛋糕的經典美味~

完美而細膩的口感釋出在味蕾中~

今天就用可愛的咕咕霍夫模來呈現吧~

簡單。易成功~

食譜的甜度很剛好~我用的是米歇爾可可粉。法芙娜巧克力鈕扣磚~都是品質不錯的烘焙品~

建議買好一點的食材，做出來的成品香氣絕對會加分許多!!!

<<材料>> 6/7吋適用

蛋黃 3顆

砂糖 20g

苦甜巧克力 80g

動物性鮮奶油 70ml

無鹽奶油 60g

低筋麵粉 30g

可可粉 30g

蛋白 3顆

砂糖 40g

萊姆酒 10ml(可省略)

<<作法>> 烤箱預熱 170度。

*蛋黃與砂糖20g先打勻至淡黃色~

*巧克力，鮮奶油，奶油隔水加熱至溶化。(勿太熱，如有溫度計，勿超過50度)

*加入萊姆酒。

*加入過篩可可粉與低粉。

*加入蛋黃砂糖液。

*蛋白打至粗炮後加入40g砂糖的1/3，繼續打至細緻後，再加入1/3，最後再續打後加入剩下1/3，打至尾端彎曲濕性發泡。

*蛋白霜先挖1/3到巧克力糊中，旋轉畫圈圈方式快速拌勻(讓比重混合均勻)。再*倒回剩下的蛋白霜中拌勻。

*倒入模具中。(我的是不沾模。如果您的不是不沾模，建議要抹些油灑粉方便脫模~)

*輕震出氣泡。再用筷子或是刮勺稍微繞圈幫助將氣泡釋出拌勻~烤出來的成品，孔洞才不會過大~

*烤箱溫度170度。烤40分。

*出爐後倒扣放涼脫模，灑些糖粉即可。

甜而不膩的甜度。襯出不苦不甜的可可味道才是王道!!!

還有更多料理歡迎到食譜牆搜尋ㄛ->>

<<食譜牆。連結>>http://recipe.piliapp.com/author/jasmine0620/

歡迎來我的粉絲頁走走，按個"讚"，隨時接收新的料理&烘焙動態喔!?

希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理?

古典巧克力蛋糕, 古典巧克力蛋糕食譜, 古典巧克力蛋糕作法, 古典巧克力蛋糕做法
推薦閱讀：