橙色食物這麼多好處，竟然第一次知道！

撰文 ｜李心平

編輯 ｜保健君

健康又暖心的橙色食物

橙色食物能預防多種疾病

您知道嗎，水果蔬菜之所以顯現出亮麗的色彩，是因為它們所含的各種營養素。

橙色食物明亮醒目，看起來溫暖舒心，這類食物能調節人的情緒，還能增進食慾。

橙色食物通常含有α和β胡蘿蔔素，人體能夠將其轉化為維生素A，從而起到保護眼睛、促進骨骼和免疫系統健康的作用。而且橙色越深，胡蘿蔔素的含量越高。

橙色食物還富含抗氧化劑，可減少空氣污染對人體造成的傷害，能消滅引起疾病的自由基，預防多種疾病。

橙色食物中，胡蘿蔔、南瓜、柑橘首當其衝！它們都有啥功效？咱們來一個個地細說……

胡蘿蔔

胡蘿蔔是我國春季和冬季的主要蔬菜之一，享有「小人蔘」、「金筍」 的美譽。

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、多種氨基酸、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、果膠、花青素、鈣、鐵等營養成分。

胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，可治療夜盲症。維生素A也是生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A還有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。各類品種的胡蘿蔔中，尤以深橘紅色的胡蘿蔔素含量最高。

胡蘿蔔還富含α-胡蘿蔔素。每百克胡蘿蔔含有3.48毫克α-胡蘿蔔素，含量之高讓其他食物望塵莫及。實驗證明，α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍，對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強。據美國疾控中心一項長達14年的跟蹤調查研究發現，血液中α-胡蘿蔔素含量高的人往往擁有更長的壽命。

胡蘿蔔還含有一種能增強免疫力的物質——木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少患感冒的幾率。

胡蘿蔔含有豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，通便防癌。

胡蘿蔔也是種低熱量食物，營養豐富均衡，有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，非常適合在減肥時食用。

此外，胡蘿蔔在預防心腦血管疾病及腫瘤等方面都有不俗表現。而日本學者也發現，食用胡蘿蔔還能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病。

治療夜盲症、促進嬰幼兒生長發育、預防上皮細胞癌變、令人擁有更長的壽命、少患感冒、通便防癌、減肥食物、預防心腦血管疾病和腫瘤、預防花粉過敏症、過敏性皮炎……小編這就去買「小人蔘」嘍

南瓜

南瓜含有豐富的糖類和澱粉，所以老南瓜吃起來又香又甜，其蛋白質和脂肪含量則相對較低。

南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C。

此外，南瓜還含有一定量的磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等礦物質及可溶性纖維，這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

南瓜中豐富的胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要作用。

南瓜中的果膠能調節胃腸內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。果膠有很好的吸附性，有助於體內細菌毒素和其他有害物質的排出，起到解毒作用。果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食物刺激，促進潰瘍面癒合，特別適宜於胃病患者。

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的物質。

近代營養學和醫學研究表明，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。

提高機體免疫功能，維持正常視覺、促進骨骼、控制飯後血糖上升、降低血膽固醇濃度、解毒、保護胃腸道黏膜、有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變……小編好愛又香又甜的老南瓜啊

柑橘

柑橘，是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的總稱，柑橘類水果可以說是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個品種。

柑橘品種繁多，營養豐富，通身是寶。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。柑橘類水果以富含維生素C著稱，500克橘子中含有維生素C250毫克，維生素A2.7毫克。

橙子傳統上被看作是西方膳食當中維生素C的主要來源，也能提供相當數量的胡蘿蔔素和鉀、鈣、鐵等礦物質。柑橘中所含的礦物質以鈣為最高，磷的含量也不少。

柑橘的皮、核、絡都是有名的中藥。常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲症，還能降低罹患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率。

柑橘類水果能夠抗氧化、強化免疫系統、抑制腫瘤細胞生長。柑橘中所含的抗氧化物質含量非常可觀，其中有170種以上的化學活性成分，包括60多種黃酮類物質，還有17種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有抗炎症、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿蔔素則具有很強的抗氧化功效。這些生理活性成分綜合作用，使得柑橘類水果對多種癌症的發生具有抑制作用。

實際上，柑橘類水果並不是各種營養素的含量冠軍。若論鉀、鎂、鐵等礦物質含量和維生素C的含量，它比不上鮮棗；若論黃酮類物質的含量，它比不上山楂；若論類胡蘿蔔素的含量，它又比不上木瓜和芒果。可是柑橘類水果產量豐富、價格便宜、四季可食，所以在膳食中的營養意義才會受到更多的重視。

國外的研究表明，每天吃一個橙子，可以使口腔、食管和胃的癌症發生率大大降低。每天堅持吃柑橘類水果，還可以使中風的發生率降低19%。

需要提醒大家的是，柑橘類最好是直接食用，效果比榨汁喝要好，這是因為榨汁時會損失大量維生素、膳食纖維等有益成分。

預防壞血病及夜盲症，降低罹患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率，抗氧化、強化免疫系統、抑制腫瘤細胞生長……小編要每天吃一個橙子啦

除了這幾種水果蔬菜，還有很多其他橙色系食物，比如木瓜、芒果、紅薯等，每天都選擇攝入適量的橙色食物，不但悅目，還能悅心，最重要的是對健康益處多多。這麼美味又有營養的食物，快快吃起來吧～