維持生活的必要物質(六大要素)_簡體版

維持生活的必要物質(六大要素) 蛋白質、脂質、糖質、礦物質、維生素、水古代食生活：野生動植物(自然)，但衛生條件不佳，急性病多。現代食生活：人工精製(方便)，營養概念不清楚，慢性病多。食品分類 ：動、植物、礦物、化學合成。食品三功能：1. 提供營養物質(維持生活) 2. 提供美味享受(色、香、味) 3. 調整人體功能(食療)調整人體功能：健康食品、保健食品、功能性(機能性)食品特殊配方食品。Q1, 保健食品、補品、藥品?Q2, 保健食品安全嗎?Q3, 保健食品有什麼功用?認識食品、保健補品與藥品1. 一般食品：日常生活中，維持生命所需的基本物質衛署食字第 ×××號2. 保健食品：提供特殊營養素或具有特定之保健功效　 　 衛署健食字第 ×××號3. 藥品 ：能改變生理結構或機能之物質衛署葯字第 ×××號 （衛署葯輸字第 ×××號）保健食品的功能1. 均衡的營養補充品2. 天然的藥物替代品3. 吃的美容保養品4. 健康的瘦身食品Q4, 營養素不足會怎樣?Q5, 天然比合成好?Q6, 保健食品越貴越好?營養素不足的結果 1. 產生疾病、加速衰老。 蛋白質、脂質、糖質、礦物質、維生素、水 2. 影響發育成長 3. 影響胎兒健康 4. 容易感冒5. 新陳代謝降低(減肥)那些人需要保健食品1. 素食者 4. 外食者　　　　　　2. 孕婦 5. 減肥者3. 老年人 6. 兒童及青少年常見的保健食品1. 維他命、礦物質類綜合維他命、維他命B、維他命C、維他命Ｅ、鈣劑、鐵劑、鋅劑2. 養身保健品卵磷脂、大蒜精、乳酸菌類、深海魚油、螺旋藻、靈芝及茹菌類、蜂膠、麥苗粉、ＳＯＤ3. 美容、美體產品膳食纖維、甲殼素、蜂王乳天然與合成：L型、D型、α、β…價格決定因素：1. 來源 2. 組成(成分) 3. 含量(單錠比較) 4. 製劑形態 5. 進口VS 本地Q7, 副作用?Q8, 消費陷阱?Q9, 如何選購?副作用：　1. 過量 2. 性質 3. 體質消費陷阱：1. 不合格 2. 過期/不清 3. 成分不明 4. 直銷/不滿意如何選購：1. 蒐集資訊 2. 看懂產品 3. 信譽、廠家抗氧化劑 (Antioxidants)自由基(Free Radicals)是一個不安定的原子，如它是氧的原子這個自由基便可叫做活性氧。 氧化發生在脂肪稱之為『脂肪過氧化』。 人類的老化各種疾病都是自由基所造成. β胡蘿蔔素(Beta-Carotene)維生素A 1. 維持人類視力 2. 黏膜正常 3. 幫助幼年兒童成長 4. 防治癌症兩種來源: (1)動物性食物，奶製品，蛋黃、動物肝臟 (2)綠黃色蔬色水果攝取β胡蘿蔔素，肝臟隨時可把β胡蘿蔔素變造成維生素A.功用: 動脈硬化是退化性疾病。β胡蘿蔔素可使動脈硬化的進展遲延。 下列食物(各100g)中含β胡蘿蔔素的數量: 紫菜24mg，胡蘿蔔8.3mg。維生素C (Vitamin C)水溶性維生素人體必須繼續不斷地供給才能維持不缺乏維生素C。功用: (1) 消滅自由基 (2)強化膠原(collagen)使癌無生存餘地。 (3) 製造『環腺甘酸』(cAMP)使癌逆轉。 (4)製造前列腺素(PGE)防癌 (5) 製造『干擾素』(Interferon)阻擾癌細胞繁殖。 (6) 使T細胞及巨噬細胞活性化，提高免疫力。(7) 使病毒(virus)不活性化。 (8) 提高鐵的吸收率防止貧血。 購買最好選購複合維生素C有維生素P，即生物類黃酮保護微血管，又提高C的效能。下列食物(各100g)中含維生素C: 番石榴270mg，苦瓜120mg，檸檬90mg，橘子35mg。維生素E (Vitamin E)早期在動物試驗中，發現缺少一種油溶性物質，便失去生殖能力。 既使懷孕也會發生流產，因此將此物質定名為『生育酚』(tocopherol)，又稱為維生素E。人體細胞膜是由和植物油相同成分的『多元不飽和脂肪酸』所製成，易受自由基的氧化變成『過氧化脂質』為防止植物油的被氧化，每服用1g的植物油，必須增加0.6微克(mcg)的維生素E。功用: 重要之功用為推遲癌症及老化之到來。衛生署建議攝取量男人每天30mg，女人25mg，稍為太少。美國建議至少每天100~200mg，老年人每天400mg。照X光，曬陽光，空氣污染太嚴重，要臨時增加維生素E的補給，冰點以下易損毀維生素E。所以冷凍的食物得不到天然維生素E。油炸因溫度太高也沒有維生素E。硒 (Selenium)硒是有毒的元素。微量硒的胺基酸，不但無毒，反能緩延老化防止癌症。也就是說微量的硒有益，過量的硒有毒。硒在人體內有三大重要機能:(1) 硒與『麩胱甘 過氧化酵素 』(glutathione peroxidase)攜手合作構成體內主要的抗氧化劑，清除致癌的自由基。(2) 抱合其他有毒金屬，使它們失去生物活性， 有毒金屬，是指水銀、鎘、砷等致癌物質。(3) 硒與夜間視力有關。視網膜裡的硒，其含量愈高，視力也愈佳。 建議每天所攝取不要超過200mcg。吃一隻龍蝦的四分之三，或四盎斯鱈魚，一盎斯的豬腰子，都有50mcg的硒。下列食物(各1g)中含硒如下: 豬腰子1.89mcg，沙丁魚0.6~1.2mcg，全麥麵包0.676mcg，牡蠣0.646mcg，大麥粥0.643mcg，龍蝦0.634mcg，糙米0.383mcg，白麵包0.187mcg。輔酵素Q10 (Coenzyme Q10)普遍地存在於世界上的植物及動物，共有10種:從Q1到Q10。動物體內者為Q6到Q10。其中Q10對人類特別重要，它是每個細胞製造『能量』所必須的『加強劑』。它催化其他酵素進行生化反應，故稱為輔酵素。它的重要性像汽車裡的『火星塞』，沒有它汽車就不能發動引擎一樣。人體的肝臟能用蛋白質裡的酥胺酸(tyrosine)及苯丙胺酸(phenylalanine)及維生E、B1，B6及葉酸等合成CoQ10，以供自身之需要，但類到25歲以後這種合成能力便日益衰弱，於是老年人便疲倦無力，並發生各種疾病。人體最需要CoQ10的器官是心臟。心臟每天博動(beat)十萬次，一定要有充足的的能量供給，否則就心肌無力，疲乏不堪。牛心所含CoQ10為一切食物之冠，其次為牛肉、牛肝、蛋黃、奶脂肪(milk fat)、鱈(codfish)、沙丁魚。植物裡含CoQ10較少，但全穀，小麥胚芽也含少量。建議心臟病患者每天可服CoQ10180~360mg，健康人每天服30~60mg即可。半胱胺酸 (L. Cysteine)組成蛋白質的胺基酸之一種。消滅自由基含硫的食物，如蒜、蔥、紅辣椒、辣根(horseradish)、芥菜(mustard)都有半胱胺酸。 其次蘆筍、包心白菜、綠花椰菜(broccoli)、白椰菜(cauliflower)裡也有。空腹食物上述食物，容易發揮治療效果褪黑激素 (Melatonin)1995年以後風靡美國健康食品，1963年正式被認定為荷爾蒙的一種，認為褪黑激素有遲延老化，防治多種疾病的功能。褪黑激素是由松果體(pineal body)分泌出來的激素。 松果體分泌褪黑激素的時間，是夜間，白天生產得非常少。 人在幼兒時期，褪黑激素的分泌達到最高峰，以後隨年齡之增加就一路下降。年齡愈大，對褪黑激素之需要愈殷之際，而供給卻背道而馳。功用: 褪黑激素指揮控制各分泌腺的活動，使其他激素維持正常，保持體溫，維持各器官的機能。 它也是一種抗氧化劑，能防治癌症。每晚臨睡前服用3~4.5mg，隨年齡而增加。葡萄子 (Pycnogenol)Pycnogeno是葡萄子登記註冊專利權的商品名稱。學術上，葡萄子是『低聚的花色素原』(Oligomeric Proantho-cyanidins,略稱為OPC)。 葡萄子裡最重要的成分是花色素，是一種生物類黃酮(Bioflavonoids)，有抗氧化作用，能消滅自由基，保護血管，尤其是毛細血管，也有消炎退腫作用。 花色素能改善腦部記憶能力，減少壓力(stress)的不良影響，又能減少組織胺的形成，消滅過敏反應。 英國諾丁安大學的布朗博士(DR. Stewart Brown)證明葡萄子(OPC)確能消滅自由基，延緩癌症的誘變(Mutogenesis)。人的皮膚，外受太陽紫外線的摧殘，內受自由基的侵害，隨年歲的增長，日益增加皺紋並失去光澤與彈性。 有葡萄子的保護，大約有百分之八十五的皮膚細胞免於死亡。 自由基從內部攻擊皮膚細胞，葡萄子裡的生物類黃酮能修復受傷的膠原(collagen)及彈性蛋白纖維(elastic fibers)，保護皮膚免遭自由基的侵襲，防止皮膚皺紋的早期出現。按體重每一磅服1.5mg，三個月後體重每三磅服1.5mg。SOD (Superoxide Dismutase)(過氧化物歧化酵素)是一種酵素。此種酵素存在於濃綠色蔬菜中，人體內也能製造SOD，以供自己的需要。現代人常受外界環境(紫外線，X光照射，空氣污染)。人在40歲以前，自己製造的SOD足以控制體內的自由基，尚可維持健康。 人過40歲以後製造SOD的能力日益衰退，於是人便老化，發生各種退行性疾病。人的腦部機能全靠有足夠的叫做『去甲腎上腺素』(norepinephrine)的『神經傳達物質』的支持，當『過氧化物自由基』猖獗起來，『去甲腎上腺素』很快地被破壞，於是這個人發生老化，罹患憂鬱症或其他神經癥狀。濃綠色的蔬菜的葉綠素(Chlorophel)中，含有SOD，其中以落葵，俗稱胭脂菜的含量為最高。其他為大麥葉、小麥葉，綠花椰菜。 SOD是一種不安定的酵素。服用製劑，在未到達目標組織前，就被消化，美國KAL公司出品的SOD是『腸溶衣』(enteric-coated)。綠茶 (Green tea) 綠茶是未經發酵，用蒸氣加熱處理製成的茶葉，它未經過氧化，因而能保持茶葉特有的顏色。 成分：緣茶裡含咖啡因(caffeine)，鞣質(tannin)，維生素類，兒茶素(catechin)及葉緣素(chlorophyll)等。 咖啡因是『雙刃的劍』，有點好處，卻有更大的害處? 功用：(一)抗癌作用 緣茶由兩方面抗癌：(1) 它所含的『多酚』(polyphenols)裡的EGCG(epigallocatechin gallate)，是抗氧化劑，它有抗癌作用。 (2) 緣茶裡的兒茶素(catechin)，不但能抑制癌症，也能防止癌症的轉移。 (二)降低血脂肪 緣茶裡的兒茶素不但能降低膽固醇，也能降低甘油三脂(tuglyceride). (三)抑菌作用 緣茶浸劑或煎劑在試管中，對各型痢疾桿菌都有抗菌作用，其抑菌效價與黃連不相上下。對葡萄球菌也有抑制效用。 (四)防治口臭 緣茶裡的葉緣素能防治口臭。 (五)預防蟲牙 緣茶裡含有微量氟化物(fluoride)能預防蟲牙。維生素B群 (Vitamin B Complex) 包括維生素B1，B2，淤礆酸，帆酸，B6，B12，生物素(biotin)，膽礆，葉酸，肌醇，胺基安息香酸(PABA)等。都是水溶性維生素，超過需要量隨時排出體外，身體無法儲存，如不隨時補給，便陷入缺欠狀態。 功用 能防治腳氣，糙皮病(pellagra)，便秘，腳部灼熱，齒齦柔軟、眼睛乾燥，疲倦，飲欲不振，皮膚病，嘴角破裂及貧血等症。婦人月經上的毛病，常用少量的維生素B族就能治癒。手術後的噁心嘔吐，是由於麻醉的後遺症，用維生素B族可以治療。 天然食物 含維生素B群較多的食物，為釀造酵母，動物肝臟，全穀，牛奶，蛋。必要脂肪酸 (Essential Fatty Acids) EFAs就是多元不飽和脂肪酸; 是人體絕對不可缺少的營養，而人體又不能在體內製造，必須從體外補充。人類每天所攝取的熱量中，至少要3%來自必要脂肪酸。因此專家們稱必要脂肪酸為維生素F。 有兩大類：一為『Omega 3必要脂肪酸』; 另一為『Omega 6必要脂肪酸。屬於Omega3必要脂肪酸者，為α亞麻脂酸及魚油EPA。Omega6必要脂肪酸為亞麻油酸，能降低血清膽固醇; α亞麻脂酸能在體內合成EPA及DHA，防止細胞癌變及增殖，降低血壓，解消血栓促進血液循環。必要脂肪酸雖好，但最容易遭受氧化，攝取必要脂肪酸者，必須同時服用抗氧化劑加以保護。天然食物 (一)想補充Omega 3必要脂肪酸者，應該攝取α亞麻脂酸(linolenic acid),紫蘇油 含64%，亞麻仁油中含亞麻脂酸47.7%。(二)想補充Omega 6必要脂肪酸者，應該攝取亞麻油酸:紅花子油中含78%，葵花子油中含69%; 玉米油中含57.6%，大豆油中53.7%，芝麻油中含43.8%。維生素B1 (Thiamine)含有硫，故名為硫胺(thiamine)，主要功用有二：(一)它分解糖質，使糖質進行生化反應，如果不足，就會產生疲勞物質『乳酸』。不但身體疲勞，常出現手腳麻木，浮腫。(二) 維持腦中樞神經及手腳末梢神經的正常機能。因為糖質是腦及神經的熱能原料，如不足，腦及神經的熱能不夠，容易產生焦慮不安 成年人標準需要量為1.5mg，釀造酵母28克中含維生素B14.4mg，酸乳酪(yogurt)一杯中含0.53mg，紅燒鰻魚40公克中含0.45mg，脫脂牛奶一杯中含0.34mg。維生素B2 (Riboflavin)又名核醣黃素(Riboflavin)，是黃緣螢光色素，身體不能儲存它，身體腸內細菌也能合成維生素B2。 功用：促進脂質代謝，對發育期的兒童，有促進成長的功效。也是抗氧化劑，能消滅自由基，保護眼角膜，防止白內障。 成年人標準需要量為1.7mg，豬肝50克含1.8mg，紅燒鰻魚50公克含3.7mg。淤礆酸 (Niacin) 癩皮病的癥狀為皮膚粗糙，神經不正常，癩皮病預防物質，定為維生素B3，即淤礆酸。 功用： (一) 是代謝不可缺少的水溶性維生素。 (二) 有助於腦神經的活動，預防頭痛。 (三) 保護皮膚的健康。 (四) 使血液循環順暢，降低血壓。 (五) 分解乙醛(acetaldehyde)防止宿醉。 (六) 降低膽固醇及甘油三脂的濃度。 (七) 可解除妄想狂(paranoia)及幻覺(hallucination)等癥狀。 成年人標準需要量為20mg，蛋白質中的色胺酸(tryptophan)是人體製造淤礆酸的原料，凡含色胺酸較多的食物，都富於淤礆酸。旗魚(swordfish)85公克中含淤礆酸10mg，鮪魚85公克中含9mg，鮭魚85公克中含5.6mg，豬肝50公克中含7mg，花生米28公克中含3.8mg。維生素B6 (Vitamin B6) 維生素B6預防皮膚炎，它主持蛋白質代謝，我們每攝取1克蛋白質就需要0.016mg的維生素B6來處理。婦女孕吐(mornign sickness)是因為蛋白質中的色胺酸代謝有了毛病，服用維生素B6可以緩解。 功用 (一) 幫助蛋白質代謝，也是脂質代謝不可缺少的物質。 (二) 合成神經傳達物質時所需要的物質。 (三) 製造抗體，紅血球時所必需的物質。 (四) 製造胰島素也不可缺維生素B6。 缺乏維生素的B6癥狀 (一) 神經過敏，失眠。 (二) 容易患口腔炎，舌炎，脂漏性皮膚炎，濕疹及蕁麻疹。 (三) 容易貧血。 (四) 攝取脂肪多的人容易患脂肪肝。 (五) 懷孕初期患嚴重的孕吐。 需要補充B6的人 ： 吃蛋白質過多的人，發育期的兒童，孕婦，皮膚開始粗糙的人，患口腔炎的人。 成年人標準需要量為每天2mg。鮪魚80克中含維生素B60.68mg，秋刀魚(mackerel pike)100克中含0.57mg，鮭魚80克中含0.51mg，牛肝50克中含0.46mg，香蕉100克中含0.38mg。帆酸 (Pantothenic acid) 人類遭受壓力時，腎上腺就分泌腎上腺皮質荷爾蒙，提高血糖值，增多能量以緩和壓力。帆酸能強化腎上腺，促進腎上腺皮質荷爾蒙的分泌，所以帆酸成為抗壓力的維生素。帆酸加上維生素B6及葉酸能強化身體的免疫力。 功用 （一）幫助代謝。 （二）為製造自律神經傳達物質所必要的原料。（三）有解毒作用。（四）增加好膽固醇，防止動脈硬化。缺乏帆酸癥狀（一）疲乏怠倦。（二）常患呼吸道感染。需要補充帆酸的人：遭受壓力甚大的人， 容易感冒的人。成年人標準需要量為10mg。雞肝85克中含帆酸4.6mg，牛肝85克中含3.6mg，酸乳酪(Yogurt)一杯中含1.5mg。葉酸 (Folic Acid)葉酸之命名乃由於自深綠色葉類蔬菜如菠菜提煉而出，故名為葉酸，人體腸道亦可以合成葉酸，並吸收葉酸。大部分葉酸儲存在肝臟，葉酸轉變為生理活性形態的『醛葉酸』(folinic acid)亦在肝臟中，維生素C促進此轉變。 功用 (一)葉酸協助維生素B12製造紅血球。 (二)葉酸促進細胞的分裂與發育，並能合成蛋白質與核酸(DNA及RNA)。錳 (Manganese)錳是製造乾電池的材料，極微量的錳卻是人體所必需的物質。功用為增加記憶力，降低血糖值，形成正常的骨骼，防止骨質疏鬆。 成年人標準需要量，為3mg。牛肝56克中含錳228mg，葡萄乾84克中含25mg，鳳梨78克中含11mg。鐵 (Iron) 成年男子每公斤體重含鐵50mg。功用 (一)構成血紅素的成分(二)構成肌紅蛋白(myoglobin)的成分(三)鐵質為氧化酵素的成分，細胞色素(Cytochromes)，細胞色素氧化(Cytochrome oxidase)，過氧 (Peroxidase)皆含有鐵。成年人標準需要量，為10mg。蛤蜊(clam)85克中含鐵23.8mg，牡蠣85克中含11.4mg，豬肝50克中6.5mg，海藻10克中含5.5mg。(一) 自食物攝入的鐵平均只有10~30%被吸收，茶水裡的鞣酸(tannin)及食物纖維均妨礙鐵的吸收。(二) 被吸收之鐵都沉積在體內，可能沉積在肺臟、肝臟、胰臟及心臟，造成各器官的疾病。鋅 (Zine)人體內的微量元素，以鐵的數量為最多，其次便是鋅。其含量大約2~3g。分佈於許多組織中。眼精(角膜，虹彩，網膜，晶狀體)，攝護腺，精子，內分泌腺裡都少不了鋅。血漿中鋅的濃度為120mg/100ml。 功用: 鋅幫助蛋白質水解，對醣類的代謝非常重要。 胰島素(insulin)的形成也不能缺鋅。缺欠症: 缺乏鋅的人容易患攝護腺良性腫大，肝臟腫大，動脈硬化，性腺機能減退等疾症。 婦人缺鋅容易患不孕症。老年人缺鋅及鎂容易患痴呆症。埃及及伊朗地區缺乏鋅的人，個子都矮小。食物每100g中含鋅量如下: 牡蠣76.4mg，豬肝17mg，牛排13.7mg。鉻 (Chromium)鉻是必須礦質，鉻也能阻止血小板在主動脈裡形成斑塊，斑塊沉積在動脈壁上，日久變成動脈硬化。鉻有使胰島素髮揮更強力效能的作用。人體內的鉻，除由食物供給外，肚裡的腸內細菌也能合成鉻的化合物『葡萄糖耐量因子』(GTF)來防止糖尿病，所以我們不可亂吃抗生素把腸內細菌一律殺掉，有益細菌應該加以保護。因為鉻的吸收率太低，雖然吃了很多含鉻食物，實際只3%被身體吸收。成年人的鉻的建議攝取量是50~200mcg。釀造酵母28克中含鉻168mcg，乾肝臟(dried liver)50克中含85mcg，蘋果50克中含48mcg，雞蛋50克中含26mcg。鍺 (Germanium)鍺的最大功能是提高氧在身體內的代謝，增加氧的運輸，吸收和利用。它在體內促進干擾素的製造，防止活性氧的生成，提高免疫能力。德國的諾貝爾獎金得主華爾堡博士(Dr. Otto Warburg)認為癌細胞的生成，主要是因為缺氧。我們身體上的細胞生活在有氧存在的地方，一旦氧告不足，細胞的構造起了變化，那就是癌變。在我們的生活裡，主要缺氧的機會是吸煙和空氣污染。錯把氧運送到每一個細胞裡，沒有達不到的地方，保持細胞不發生病變，恢復身體的疲勞，最後它全都隨尿道排出體外，真是功成身退，沒有副作用，也不影響遺傳。鍺也能把已經積存在人體內的重金屬，如鉛，鎘，水銀等搬移到體外。世界上研究鍺的專家為日本人淺井一彥博士，他建議每天攝取100~300mg的鍺，可以防治很多慢性纏綿的退化性疾病。食物中以靈芝，人蔘，蒜，蔥，蘑菇(mushrooms)，香菇(shiitake)，蘆薈，康福利(comfrey)等含鍺最多。硼 (Boron)硼是維持骨骼健康所需要的微量礦質。鈣，磷與鎂的代謝需要硼的參與。硼也能提高腦的機能，使腦靈敏。普通人不會缺乏硼，但老年人因為鈣的吸收有問題，每天補充2~3mg的硼是需要的。硼的缺乏加重維生素D的缺乏。硼能防止停經後的骨質疏鬆，幫助肌肉重建。食物中蘋果，胡蘿蔔，葡萄，緣葉蔬菜，梨，榖物含硼較為豐富。銅 (Copper)成人體內含銅75~100mg，所有組織內含有微量的銅，以腦，肝，心，腎含量最多，銅與鐵聯合在一起具有下列各種功能: (一)是數種酵素的成分; (二)銅促進蛋白質與鐵質綜合成為血紅素; (三) 銅且能促進鐵自腸道吸收，及從肝臟釋出進入血漿。成年人的銅的標準需要量，為2mg。牡蠣85克中含銅7.6mg，牛肝50克中含1.12mg。維生素B12 (Vitamin B12)美國的惠普利醫師發現動物肝臟能治惡性貧血，曾獲1934年諾貝爾獎金。維生素B12是唯一的含鈷 (cobalt)維生素，紅血球的形成與再生都需要維生素B12的參與。用各種胺基酸合成各種蛋白質時，也需要維生素B12。人體內維生素B12的儲存量，隨年齡的增加，及接受手術，患慢性病，退化性疾病，中毒等原因，而逐漸減少，尤其是患癌症的人，更需要維生素B12的補給。功用 (一)維生素B12加上葉酸的幫助製造紅血球，防止惡性貧血。 (二)幫助在神經細胞內，合成蛋白質，脂質及核酸，保持神經系統的正常。 (三)有充統的維生素B12，人才能鎮靜，發揮出來較高的記憶力及集中力。缺乏的癥狀 (一)神經過敏，記憶力及集中力都低下。 (二)舌頭髮生炎症，疼痛，沒有味覺。 (三)食欲不振，消化不良。 (四)皮膚上容易出雀斑，脫髮，頭髮變白。成年人標準需要量，為6mcg。蛤蜊(clam)56克中含維生素B1256mcg，牛肝56克中含40mcg，牡蠣56克中含22mcg。功用：(一)人體製造葉酸時，胺基安息香酸是必要的成分。 (二)促進腸內有益細菌的繁殖。 (三)協助蛋白質代謝。 (四)提高吸收帆酸的效果。 (五)預防白髮與皺紋。 (六)防止紫外線傷害皮膚。動物肝臟，糙米，蛋，牛奶，酸乳酪(Yogurt)，蘑菇，菠菜，都含有，人體腸內細菌也能製造胺基安息香酸。生物素 (Biotin)功用是維持頭髮和皮膚的健康，除由食物供給生物素外，人體腸內也能合成生物素。因此不可亂服抗生素，成年人的生物素的標準需要量，為200mcg。牛肝58克中含59mcg，大豆72克中含49mcg。維生素D ( Vitamin D )維生素D是關係骨及牙健康的油溶性維生素，它和鈣質及磷質同時在十二脂腸與空腸絨毛部被吸收，我們除從食物中攝取維生素D外，身體內也能合成維生素D的先質。當皮膚曝露在陽光下時，陽光中的紫外線可使皮膚內的膽固醇，變成維生素D3。維生素D主要儲存在肝臟裡。功用 (一)維生素D幫助鈣與磷的吸收，並使液中保持一定的鈣與磷的濃度，再促使鈣與磷向骨骼及牙齒中沉積。 (二)調整鈣從骨骼中溶出，或向骨骼中蓄積，並幫助腎臟再吸收將要流失之鈣。 (三)增強肌肉的機能。 (四)幫助維生素A的吸收。缺代維生素D的癥狀 (一)鈣的沉積不足，兒童發生拘僂病，成人發生骨軟化症，一般雞胸，駝背，O形腿，X形腿都是由此而來。 (四)四肢抽搐 由於鈣質與磷質比例不適當，血液中含鈣量低，可發生四肢痙攣。需要維生素D的人 兒童，孕婦，授乳婦，高齡者，骨質疏鬆的人。成年標準需要量，為100IU。鮭魚80克中含維生素D1040IU，紅燒鰻魚100克中含760IU，鮪魚生片50克中含360IU，乾蘑菇10克中含841IU，木耳5克中含80IU。肌醇 ( Inositol ) 肌醇是屬於維生素B群的水溶性維生素。它能促進脂肪流動，不沉積於肝臟之內，素有『抗脂肪肝維生素』之稱譽。功用 (一)保護神經組織 肌醇是構成細胞膜的磷脂質的成分，尤其是神經細胞膜的健康，全靠肌醇來維護，糖尿病的併發症末梢神經炎，都是以補充肌醇來治療。 (二)控制脂肪及膽固醇 脂肪向肝臟沉積，或膽固醇向血管壁上沉積，將發生脂肪肝，動脈硬化，冠心病及血管性老年疾呆症，倘有充足的肌醇來控制脂肪及膽固醇，則脂肪被用作燃燒的材料，不再向肝臟沉積，膽固醇中的『好膽固醇』增加，『壞膽固醇』及膽固醇總量都減少。補充肌醇的最佳辦法是攝又卵磷脂。因為卵磷脂裡不但有肌醇，同時還有另外一種保護神經組織的物質『膽礆』。中年以後的人，為防止記憶力減退發展成為老年疾呆，每天應補充卵磷脂。每天攝取兩大湯匙卵磷脂為宜。需要補充肌醇的人 標準需要量，為每天500~2000mg。全穀麵包一片中含肌醇287mg，橘子汁一杯中含245mg，甜瓜(melon)100克中含185mg，柚子120克中含175mg，甜青椒30克中含65mg，番茄100克中含40mg。膽礆 ( Choline )膽礆是屬於維生素B族的維生素。能乳化脂肪，把身體過剩的脂肪變成有利於健康的兩種磷脂：(一)卵磷脂 (二)神經磷脂。這兩種磷脂是人類維持生命不可缺少的物質。(一)卵磷脂是構成細胞膜的材料，如果卵磷脂不足，細胞崩潰。卵磷脂清除肝臟裡過剩的脂肪，防止脂肪肝，維持肝臟的正常機能，防止發生膽結石。卵磷脂在血管裡，阻止脂肪沉積，防止動脈硬化。(二)神經磷脂以『乙醯膽礆』(acetylcholine)最為重要。乙醯膽礆是神經傳達物質，乙醯膽礆不足，學習能力低下，記憶減退，重者變成痴呆。乙醯膽礆也是血管擴張物質，缺乏乙醯膽礆也能促成高血壓。每人每天攝取500~2000mg的膽礆。雞蛋(50g)含膽礆250mg，豬肝(40g)含220mg，大豆30g含80mg，糙米飯(55g)含60mg，凡自覺食物中攝取之膽礆不足者，可向健康食品店購用膽礆製劑，每天補充1000mg。生物黃礆酮 ( Bioflavonoids )生物黃礆酮又名維生素P，因為它能強化毛細血管的滲透性(Permeability)，稱之為維生素P。生物黃礆酮是人體自己不能製造，必須由食物來補充的物質。生物黃礆酮包括很多物質，如檸檬素(citrin)，黃酮(flavone)，黃酮醇(flavonol)，橙皮素(hesperedin)，橙皮 (hesperetin)，聖草酚(eriodictyol)，槲皮酮(quercetin)，槲皮 (quercertrin)及芸香素(rutin)等。功用 強化毛細血管，防止牙齦出血，消散硬傷瘀血。維生素P和維生素C有協力作用。維生素P幫助維生素C的吸收，也有抗菌作用，刺激膽汁之製造，降低膽固醇的濃度，防止白內障。關於生物黃礆酮的製劑，美國健康食品店有Quercetin(槲皮酮)，這是由藍綠藻(blue-green algae)製造出來的。生物質礆酮存在於柑橘皮的白肉，辣椒，蕎麥和黑葡萄乾裡。每公斤食物裡含生物黃礆酮素50mg以上者，為洋蔥、甘藍、芹菜，蔓越莓(cranberry)。含生物黃礆酮素10~15 mg者，為萵苣(lettuce)番茄，辣椒，草莓，蘋果，葡萄和紅酒。 丹(Dam)教授從紫花蓿 (alfalfa)中提煉出來維生素K，榮獲1943年諾貝爾獎金。能止血，並強壯骨骼，由腸內細菌合成。體重一公斤需要維生素K1.5mcg，體重50公斤的人每天需要維生素K75mcg。菠菜50克中含維生素K240mcg納豆26克中含230mcg，蕃茄50克中含103mcg，蘿蔔葉50克中含155mcg，綠花椰菜50克中含120mcg。鈣 (Calcium) 鈣在人體內的含量，佔所有礦質的首位，約佔體重1.5~2.2%，其中99%存在於骨骼與牙齒內。鈣與磷結合成為磷酸鹽，使骨骼強硬，能支持身體的重量，在骨端儲存的鈣鹽結晶，可用來維持正常的血鈣含量。所餘1%的鈣分佈於柔軟組織，血液及體液內，與其他礦質配合，共同調節生理機能。 身體對鈣的吸收率，因食物而異，牛奶及奶製品約50%可被人身吸收，小魚約30%可被吸收，蔬菜僅18%可被吸收。鈣如果有胺基酸陪同，共同參與代謝，就比較更容易被吸收，在店舖購買鈣製劑時，選有胺基酸螫合的(chelated)製品比較有效。 鈣的吸收必須有維生素D的參與協助，所以購買鈣的製劑時，要選購附帶有維生素D者較佳。成年人的鈣的建議攝取量為每天1000mg，牛奶半杯中含鈣369mg，酸乳酪(yogurt)半杯中含226mg，加工乳酪(process cheese)30克中含200mg，昆布10克中含140mg，蘿蔔葉50克中含105mg。鉀 (Potassium)人體內97%的鉀存在於組織細胞內，其餘則分佈在細胞外液中，鉀在細胞內液的濃度是血漿內所含者的30倍。鉀是細胞內液最主要的陽離子，細胞外液中少量的鉀離子，與鈉，鎂，鈣離子一起促進神經的感應，肌肉的收縮，並維持心臟有規律的跳動。鉀存在器官之內，鈉在體液中，當體液內鉀不足時，鉀便由器官流出，鈉即乘虛補進器官內，於是器官便容易形成癌症。如果患者的膳食裡包括豐富的蔬菜，就會使鉀重返器官之內，恢復原來的均衡位置，癌症可能因而停止發展。成年人建餈攝取量為每天2000mg。乾柿餅70克中含鉀574mg，甘藷70克中含460mg，扁豆30克中含450mg，香蕉100克中含390mg，菠菜50克中含370mg，甜瓜(melon)100克中含340mg，毛豆50克中含345mg，番茄汁97克中含253mg。鎂 (Magnesium) 約70%左右的鎂與鈣及磷結合成為鹽類，存在於骨骼內，其餘30%存在於軟組織及體液中。 功用 (一)鎂也是構成骨骼及牙齒的原料，鎂離子與鉀，鈣，鈣離子共同調節神經的感應及肌肉的收縮。 人體缺乏鎂時，可能出現精神混亂(confusion)，失眠，焦燥不安，消化不良，心跳加速，震怒等癥狀。缺乏鎂是各種心臟病的基本原因。 成年人建議攝取量，為350mg。海帶30克中含鎂222mg，杏仁(almonds)30克中含87mg，腰果30克中含72mg，大豆30克中含66mg，花生米30克中含60mg。氨基葡萄糖 ( Glucosamine )也稱為『葡萄糖胺』,『氨基』是構成蛋白質的基礎物質;糖是碳水化合物。糖只能用來燃燒製造熱量的物質,蛋白質是建造身體組織，修補器官損傷的原料,而氨基葡萄糖是構成指甲,腱(tendons)皮膚,眼睛,骨骼,韌帶(ligaments)及心臟裡的瓣(valve)的材料。消化管道,呼吸道及尿道的黏液分泌必然發生問題。只要我們身體裡有簡單的碳水化合物葡萄糖和麩胺(glutamine)這種氨基酸,我們的身體可以隨時製造出來氨基葡萄糖,供給我們身體使用。功用;粘液囊炎(bursitis),腱炎(tendinitis),呼吸道過敏,喘息,陰道炎(vaginitis)及各種皮膚病。蘆薈四千年前就為人類治療腸胃病的民間藥草˙現在是世界上內外兼用治療百病的妙藥˙其療效如下1.健胃整腸 蘆薈甙(aloin)---胃蛋白酵素2.抗菌作用3.抗癌作用4.治療創傷5.其他 各種炎症蒜 (Garlic) 蒜是我們的日常食物，從蒜分析出來無臭結晶，為蒜氨酸(Alliin)，是含硫的胺基酸，實際也是一種含葡萄糖成分的葡萄糖 (glucoside). 蒜的抗生素作用，就是來自這種蒜氨酸。蒜的酒精抽出液裡，蒸餾出來一種容易起化學變化，很不安定的無色的精油，稱之為大蒜辣素(Allicinmg)。這種大蒜辣素有很大的蒜臭味，也有強烈的殺菌力。把大蒜辣素稀到85000倍或到125000倍後，仍有抗結核菌，白喉菌，傷塞菌及赤痢菌的效力。每1mg的大蒜辣素，等於15單位的盤尼西林。從前在流行霍亂時代，人們以吃蒜來預防傳染。 功用 (一)增強耐力及精力 (二)防治流行性感冒，百日咳及白喉。 (三)治療細菌性痢疾及阿米巴痢疾。 (四)治療肺結核大葉性肺炎。 (五)防治流行性腦脊髓膜炎流行性乙型腦炎。 (六)治療傷寒及副傷塞。 (七)治療傳染性肝炎。(一) 不要過量食用，每天可吃生蒜一兩瓣兒，熟蒜為三四瓣兒。(二) 切忌空腹食用，以防發生急性胃炎。(三) 禁止長期食用生蒜，以防殺死有益的腸內菌。(四) 禁止外用。外用能傷害皮膚，使皮膚皸裂。釀造酵母是世界上營養最豐富的食物。它的營養構成比率是：蛋白質52%，脂肪1.5%，碳水化合物31%，灰分7.2%。每兩大湯匙(28mg)的釀造酵母中，含蛋白質14.5gm，其中人體自己不能製造的必要胺基酸十種都存在於內，它含有維生素B族各種營養。微量礦質的鉻(chromium)及硒(selenium)更是突出。鉻是糖尿病患者控制血糖所必要的微量礦質，因為鉻裡含有GTF(即葡萄糖耐量因子)。功用 肝臟疾病若不及時治療，會逐步升高病症。最初因過勞，病毒或酗酒所引起的急性肝炎，會變成慢性肝炎，轉為脂肪肝，肝硬變，最後多以肝癌收場。其他治療肝臟疾病的方法都有些副作用，惟有用釀造酵母治療肝病最安全且有效。釀造酵母又能防治高血壓，低蛋白血症，腳氣，梅尼埃爾氏綜合症(Meniere』s symdrome即耳性眩暈病)，白內障，腸胃病，自律神經失調，頭腦老化，食欲不振，免疫力低下，更年期障礙等病症。螺旋藻 (Spirulina)螺旋藻屬於藍綠藻(blue-green algae)。它是一種『原核植物』，沒有纖維素的細胞膜，它的營養都很容易被人體吸收。成分 牛肉含22%的蛋白質，算是高蛋白質食物，螺旋藻含蛋白質達65~70%之多，比牛肉多三倍。此外還有葉綠素，β胡蘿蔔素，藻藍蛋白(phycocyanin)，鉀，鈣，磷，鎂，鐵，維生素B1，B2，B6，B12，E，泛酸，肌酸，煙礆酸等。蛋白質含全部的必要胺基酸。至於碳水化合物以鼠李糖(rhamnose)及糖原(glycogen)為主，這是不需要胰島素(insulin)幫助，就容易被細菌吸收，不容易發生糖尿病。功用 日本琦玉醫科大學竹內瑞彌教授用螺旋藻治肝臟病，糖尿病，貧血。東京醫科齒科大學的山崎義人博士，用它治老人性白內障，糖尿病性網膜症，網膜血管硬化症。北海道大學醫學部板井友吉博士用它治胃潰瘍，便祕，痔瘡等。螺旋藻裡的β胡蘿蔔素，是維生素A的前體，有治療眼睛疲炎，防止老化及皮膚粗糙的效果。螺旋藻裡的葉綠素有治療胰臟炎，肝臟炎，腎臟炎的功用。葉綠素也是解除腦所受壓力的有效物質。β胡蘿蔔素能預防癌症，藻藍蛋白是抑制癌細胞增殖的色素。建議每天攝取3000mg，每天攝取4000~6000mg不會有問題。小球藻 (Chlorella)把chlorella譯稱為綠藻，似嫌籠統。生物化學辭典，把chlorella譯稱為小球藻。成分 小球藻所含營養豐富得驚人。乾燥的小球藻100克中，含良質的蛋白質55~60克，葉綠素3~5克。小球藻裡的葉綠素比螺旋藻裡的葉綠素多5倍。小球藻裡的蛋白質，比大豆裡的蛋白質多38倍，比稻米裡的蛋白質多55倍。缺點 小球藻的外層包圍著纖維素，藻內的營養很難吸收利用。而且小球藻的葉綠素，有『脫鎂葉綠氯酸』能引起人的皮膚髮生皮膚炎。1977年日本有16人因服小球藻罹患嚴重的皮膚炎的消息。看來直接服用小球藻似有不太安全。但用它做原料，用現代生物技術，捨其短，取其長，製成品。甲殼素．殼聚糖 (Chitin．Chitosan)甲殼素是以螃蟹殼為主原料製造出來的動物性食物纖維，後來改善品質製成殼聚糖(chitosan)，現在再改進，以水溶性甲殼素為最佳品質了 。甲殼素是近年轟動日本全國盛極一時的保健食品，其療效之廣泛令人驚奇，據說能治西醫所不能治療之病症。功用 (一)使癌症縮小防止其轉移。 (二)降低血糖值。(三)使腎機能正常化，以定期洗腎維持生命的人，可以解脫洗腎之苦。(四)排泄氯毒，降低血壓。 (五)改善更年期障礙的癥狀。(六)防治骨質疏鬆。 (七)防治喘息，特應性(atopic)及過敏性疾病。(八)防治腰痛癥狀 (九)防治神經痛及關節炎等症。(十)恢復因白內障及黃斑變性症所帶來之視力減退。(十一)治療40肩及50肩之癥狀(十二)活化肝機能，預防宿醉。(十三)排泄膽汁酸，降低血中膽固醇。(十四)提高身體之自然治癒力。(十五)防治便祕。 (十六)提高性能力。注意 甲殼素是否有效，問題在於製品的品質。日本是創製甲殼素的國家，可能有很多好品質的甲殼素，但售價奇昂，令人不敢問津。美國人尚不懂甲殼素。台灣市場竟有美國工場出品的甲殼素，其品質頗值研究，至少要調查能否找到這家工場。如果是幽靈工場出品，品質就難講了。廢糖蜜 (Blackstrap Molasses)用它代替食糖既有甜味，又有豐富的營養，它是製造食糖所殘剩下來的那條黑色甜蜜。它所含鈣多於牛奶，所含之鐵超過蛋的數倍，含鉀，銅，磷，帆酸，肌醇，維生素E。一調羹的廢糖蜜裡含3mg的鐵，及100mg以上的鈣。建議攝取量成年人每天一調羹沖溫水飲用，或代替食糖使用，兒童減半使用。紫花苜蓿 (Alfalfa)紫花苜蓿通常簡稱為苜蓿。是豆科植物，它根長深入地下，為其他植物所不能。可吸收其他植物所吸收不到的礦質，其礦質的齊全與均衡為植物之首。最初阿拉伯人用苜蓿為餵馬飼料，因其效果顯著，後供人類食用。海帶 (Kelp)海帶是海藻之一種。通常是乾燥的片葉，或製成糖狀，或磨成細粉。也有瓶裝液體，以便和於飲料之中。海帶含維生素，以維生素B群稱著，並有豐富的礦質及微量礦質，有益於腦組織，以及指甲及血管等。因為海帶含碘最多，可用以治療甲狀腺疾病，掉頭髮，肥胖及潰瘍。乳酸菌 (Acidophilus)乳酸菌是腸內細菌的一種。腸內細菌有兩大派：一為有益細菌，以乳酸菌為主體，另一為有害細菌，以大腸菌為首。人體腸管裡有一百多種細菌寄生其中，以結腸為集聚中心。一個人體內細菌的數量，約有100兆，人體細胞的總數僅有60兆。乳酸菌對健康的貢獻 (一) 乳酸菌能抑制有害細菌的繁殖，防止腹瀉。(二) 減輕肝臟工作。(三) 提高免疫力。(四) 幫助食物的消化。(五) 合成維生素B族及K，防止貧血及出血性疾病。服用含乳酸菌的乳酸酪 (Yogurt),或吃其他含乳酸菌的的食物。酵素 (Enzyme)酵素簡稱是一種需要少量就可以加速生化反應，而其本身並不參加該反應的蛋白質，具有特異性的(specific)。因此有很多不同的 參與各種生化反應，為達到其最佳活性，每種 都需要一定的條件，特別是適宜的溫度和PH及輔 的存在。 是不穩定的，很容易受到熱及某些化學化學影響而失效。因此我們儘量吃生鮮食物，才能有 的存在，而達到良好的消化與吸收。我們雖然有足夠的維生素，礦質及其他的營養，如果完全沒有 ，我們仍然不能夠維持生命。天然食品 鱷魚梨(avocado)，香蕉，鳳梨、木瓜等含各種酵素甚豐。各健康食品店裡有，澱粉分解 (Amylase)，蛋白分解 (protease)和脂肪分解 (lipase)。Inflazyme Forte 是美國American Biologics公司出品 和抗氧化劑的混合製劑。此製劑促進蛋白質，脂肪及澱粉的消化。每粒Inflazyme Forte裡，含胰酵素800mg，鳳梨酵素125mg，木瓜 120mg，胰蛋白 120mg，凝乳胰蛋白 2.5mg，胱胺酸10mg，芸香素85mg，觸 (Catalase)50IU，SOD100IU。月見草油 (Primrose Oil)月見草在晚上開花，翌晨萎謝，俗稱夜來香。用夜來香的種子榨出來的油，就是月見草油。全世界最早重視月見草的人，是北美印第安人。用全草抽出液治療外傷，皮膚髮炎出疹，內服治療咳嗽及疾病感染。在英國月見草變成盛極一時的民間草藥。月見草油的功用 (一)月見草油裡含丙種亞麻脂酸(gammalinolenic acid)，這是其他任何油脂都沒有的成分，人體只要有丙種亞麻脂酸，就很容易製造出來前列腺素PGE1。前列腺素PGE1是防治癌症，動脈硬化，月經前症候群，糖尿病，酗酒及宿醉，精神分裂症，過動兒，濕疹，過敏反應症，青春痘等有效的療葯。(二)攝取月見草油的人，不必節食就能達到減肥的目的。因為月見草油所製造出來的前列腺素PGE，能夠刺激『褐色脂肪』(Brown Fat)裡的線粒體，消滅多餘的能量，使人不發胖。月見草油也是多元不飽和脂肪酸，最容易被氧化，必須同時攝取抗氧化劑加以保護。二者的配合比率是每500mg的月見草油，需要10mg的維生素E。魚油EPA (Eicosapentaenoic Acid)(二十碳五烯酸)EPA和DHA混合在一起統稱為魚油，它與魚肝油(fish liver oil)又不相同。EPA的功用能防止動脈硬化，腦梗塞，心肌梗塞，高血壓，高脂血症等。魚油為『omega 3 essential fatty acids』魚肉每100克中含EPA數量如下：鮪魚(tuna)1972mg，青花魚(mackerel)1214mg，秋刀魚(mackerel pike)，鰻魚742mg，沙丁魚1318mg，鮭魚(salmon)492mg。魚油DHA (Docisa Hexaenoic Acid) (二十二碳六烯酸)DHA除和EPA同樣有保護血管，防止中風，痴呆和冠心病外，DHA有保護腦組織作用，它能提高記憶力，增加學習能力，乃最有效的健腦食品。DHA也是眼睛視網膜所必需營養，有維持視力作用。魚肉每100克中含DHA數量如下：鮪魚(tuna)2877mg, 青花魚(Mackerel)1787mg，秋刀魚(mackerel pike)1398mg，鰻魚1332mg，沙丁魚1336mg，鮭(salmon)820mg。花粉 (Bee Pollen)花粉有兩種：(一)風媒花粉，(二)蟲媒花粉。風媒花粉不含有人類所需要的營養，也不可食用。人們由呼吸氣管吸入此類花粉，會感染花粉熱(Hay fever)，發生過敏癥狀。反之，蟲媒花粉是人類在地球上所能找到具高營養價值的天然食品。它含有22種胺基酸，27種礦質，80種酵素及齊全的維生素。有很多重要營養的含量，多到令人驚異的程度。譬如：每100克花粉中，含維生素B1達1560mcg(為蜂王漿含量的2.2倍)含維生素C達49200mcg. (為蜂蜜含量的20倍)，含葉酸1560 mcg. (為蜂蜜含量的520倍)，含肌醇(Inositol)900000mcg. (為蜂王漿含量的81倍)。喬麥花粉裡的芸香素(rutin)能防止動脈硬化及血管破裂，可以預防中風及心臟病。花粉裡的麥胺酸(glutamic acid)容易通過『腦血屏障』，進入腦內抑制人們對酒精之渴望，幫助人們戒除酒精，並使人腦力集中，增加頭腦功能，因此花粉算是健腦食品。花粉雖為植物，卻含有維生素B12，成為素食主義者免罹惡性貧血之恩物。蜂王漿 (Royal Jelly)1954年八十多歲的天主教教宗保祿十二世，在衰老之年，患無熱肺炎，無葯可治。醫師用蜂王漿治療，使教宗起死回生，恢復健康如常人。功用：(1)健康長壽 素有長壽國之稱的日本，百歲人瑞，在10萬人中僅有一人，蘇聯喬治亞共和國，每一千人中就有一名人瑞，原因是該養蜂區素以蜂王漿為主食。(2)增強精力 泛酸之量為蜂蜜含量之170倍。泛酸增強精力，健壯人之間腦，使人有強盛的生命力及性能力。(3)防止老化 蜂王漿含『腮腺激素』(parotin)能防止老化。腮腺激素的發現者緒方知三郎教授是靠人工肛門排泄的人，靠服用腮腺激素之支持，和攝護腺癌拚鬥二十年，90歲才死。(4)抗癌作用 蜂王漿的『10 基2癸烯酸』(10-Hydroxy-2-decenoic acid)具有強烈抑制白血病，淋巴癌，乳腺癌等癌症細胞生長的作用，使患癌的家鼠能夠活一年，而對照組僅活21天。(5)抗菌作用 『10 基2癸烯酸』對化膿球菌抑制作用較青黴素約小1/4，對大腸桿菌抑制作用較金黴素約小1/5。(6)其他 增加視力，防治白內障；增進食慾；促進安眠；提高免疫力；防治動脈硬化。蜂巢臘膠 (Propolis)蜂巢臘膠又稱蜂膠，就是俗稱的蜂子窩(hive)。中醫把蜂房用作祛風、攻毒的草藥。所謂攻毒就是抗菌，抗癌之意。歐洲國家也從古就用蜂巢臘膠，作為抗菌抗帶的民間草藥。近年來科技發遠，把蜂巢臘膠『微膠粒』(micelle)化，使它成為容易服用的製劑。科學家們發現培養在試驗管裡的子宮頸癌細胞，及肝癌細胞，加上微膠粒化的蜂巢臘膠後，癌細胞的增殖便被抑制，最後全都死亡。成分 是樹脂(resin)和蜂臘(beeswax)的混合物。樹脂是樹的分泌物，裡面含有很多抗氧化作用的『類黃酮』。功用 有抗癌抗氧化，提高免疫機能作用。防止老化，流行性感冒，帶狀庖疹，各種炎症等。靈芝 (Rei Shi)在中藥裡靈芝被列為上藥。中醫的所謂上藥就是有病治病，無病健身的葯。成分 主要成分為『多孔菌素』(polyporin)，緒(germanium)，真菌溶菌 (fungal lysozyme)，酸或蛋白解 (acid protease)，多 (polypeptide) 麥角醇(Ergosterol)，甘露醇(mannitol)等。功用 (一)抗癌作用 癌細胞分泌『毒激素』(toxohormone)破壞人的臟器。靈芝促進肝臟生產『過氧化氫 』(catalase)並製造SOD。(二)阻止血栓形成。(三)保護肝臟 。靈芝能誘發人體細胞製造多量干擾素，以抗肝炎。(四)防治糖尿病，靈芝促進胰島素的增產。(五)調整自律神經(六)其他。用量 靈芝之每日用量為3~15g。鯊魚軟骨 (Shark Cartilage)1993年藍恩博士(DR. Willian Lane)發表鯊魚軟骨有抑制新血管增生(antiangiogenesis)的作用，它能防治癌，及其他退行性疾病，如糖尿病性網膜症，血管新生性綠內障，黃斑退化，變形性關節炎，慢性關節風溼症，乾癬，由糖尿病所引發的腎臟病等。製劑 鯊魚軟骨有效與否，全靠其品質及服用方法。口服必須選在空腹時服用。建議攝取量 (一)癌症治療量 每天服用鯊魚軟骨30~60克(二)防止癌症複發量 每天攝取沙魚軟骨9克即可。(三)眼疾，關節炎及乾癬治療量 按體重每10公斤約1克。孕婦，兒童，接受手術不久的人，患冠心病等心臟病的人，都不可服用鯊魚軟骨，因為這些人需要新血管的增生。核酸 (Nucleic Acids)核酸有DNA(deoxyribonuclic acid，去氧核醣核酸)及RNA(ribonucliec acid，核醣核酸)兩種，二者都製造新細胞，修復細胞。年青人製造細胞的速度快，成品也精良。老年人核酸的供應逐漸減少，製造細胞的速度慢，成品也漸漸地走樣，那便是人的老化與死亡。有一些人實際年齡並不太大，但看來卻有老態的樣子。認為造成這種差別的原因，在於核酸夠用與否。製劑 健康食品店有DNA and RNA的片劑出售，每天可服1~3粒(總量1500mg以內)。天然食物 食物中所含核酸之多少，常和我們想像背道而馳，我們通常認為營養好的，並不一定含核酸就多。細胞多的食物裡才有較多的核酸，細胞少的食物裡核酸也少。譬如雞蛋體積雖大，實際是一個大細胞，核酸數量是零。以下每100克食物中所含核酸數1368mg，牛肉含165mg。如果你攝取核酸製劑，或從食物中攝取大量核酸，每天至少要喝八杯清水。RNA(核糖核酸)能增加尿酸，凡有痛風傾的人不宜攝取核酸。黃耆 (Astragalus)現代藥理研究，認為黃耆有利尿，降壓，抗面，增加免疫機能，解除藥物及金屬之中毒，消滅病毒的功用，醫師用它治療腎炎，降低血糖值，維持心血管系統的健康。美國休士頓德克薩斯大學醫療中心的馬夫立吉特博士是研究中國黃耆汁液後，垂死的癌細胞平均都增加50%的壽命。他以科學實驗證明黃耆確有恢復免疫力的強力效果。黃耆的提高免疫機能，全靠它所含的『黃耆多糖』(Astragalus Poly-saccharide，簡稱APS)。黃耆多糖不僅能防止感冒及流行性感冒，它對(AIDS)的『人體免疫八全病毒』簡稱HIV，也有相當的殺傷力。用量 每天可用黃耆9~16g，煎湯代茶。癌症患者每天可用30g，除用之直接抵抗癌症外，還有減輕化療及光療副作用的功效。卵磷脂 (Lecithin)卵磷脂是由人體肝臟製造出來保護身體健康的物質。年輕的人卵磷脂的自給自足沒有問題。老年人肝臟機能退化，每天製造的卵磷脂日益減少。身體細胞逐漸老化，對卵磷脂的需要反而增加，在供不應求的情況下，細胞膜會變得僵硬，覺得疲倦，免疫力低下，容易傷風感冒。頭腦也漸失靈，記憶力減退，失眠，動脈硬化，耳聾眼花，糖尿病，高血壓，高脂血症等老化疾病也接踵而來。成分 卵磷脂所含主要成分，為『磷質』(phospholipids)還有一些飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸為亞麻油酸及亞麻脂酸。還有維生素B群裡的膽礆及肌醇。功用 (一)健腦功能 人類的腦活動是造一個神經細胞，和另外一個神經細胞，由神經鍵(synapse)連接起來，造成神經迴路，腦才能發揮機能成為靈活的頭腦。這種活動需要『乙醯膽礆』(acytylcholine)，這種乙醯膽礆是以卵磷脂為材料所造成。所以必須有足夠卵磷脂才能維持頭腦的靈活。 (二)清掃血管 卵磷脂有乳化作用，它能溶解脂肪及脂肪所造成硬塊、保護毛細血管不瘀塞或破裂。 (三)保護神經系統 卵磷脂在神經系統的周圍，形成油脂性的保護層，稱為『髓鞘』(Myelin Sheath)。卵磷脂供給不足時，人的神經機能就退化。每天可攝取兩湯匙的卵磷脂粒狀粉。銀杏葉精 (Ginkgo Biloba Extract)銀杏樹是兩億五千年前的植物，地球在六千萬年前出現冰河期，很多動植物(如恐龍)全都絕種，唯銀杏樹在中國浙江省一帶硬果僅存。中醫只知道使用其果實白果，並未重視其葉。二次大戰後，西德經濟繁榮國民富有，每天攝取脂肪及熱量過剩，成年人多數患動脈硬化，死於中風或心臟病。於30年前發現銀杏樹有保護血管之奇效，於是製出銀杏葉精。法國後起直追傚尤。在德法兩國銀杏葉精列為藥品，非醫師處方不得買賣。功用 日本的仁木繁醫學博士，把銀杏葉精的效用歸納為13項：(1)加強血管壁上的平滑肌纖維，修腹脆弱的血管。(2)使硬化的血管恢復彈力。(3)擴張狹窄的血管。(4)防止在血管內形成血栓。(5)降低血液黏度。(6)強化血管減少末稍血管的抵抗力。(7)降低血糖值。(8)減低膽固醇。(9)擴張已收縮的膀胱。(8)防止內臟痙攣。血管及神經的再建需要很長的時間，因此建議銀杏葉精的服用，以低量長時期持續服用的效果較佳。每天可服用60mg膠囊早晚各一粒，一天兩粒即好。重點複習1. 維他命C的功用及食物中含量。2. 維他命E又稱為什麼?每天服用量大約多少?3. SOD是什麼物質?4. 綠茶的功用?5. 葡萄子的重要成分?6. 褪黑激素之產生部位及功用?7. 維生素B群有那些?具有顏色的是何者?8. 淤礆酸在人體內可由何物製造?9. 缺乏維生素B6的癥狀?10. 維他命B12的功用?11. PABA是什麼物質?12. 什麼是活性的維他命D?13. 維他命D的功用?14. 膽礆有哪幾種?功用為何?15. 抗壓力維生素是那種?16. 含硒較高的食物有哪些?17. 必須脂肪酸有哪些?18. 生物黃礆酮又稱為什麼，功用為何?19. 能使骨骼強壯的維生素和礦物質有哪些?20. 鉀能防癌理論為何?21. 為何吃粗鹽較好?22. 鐵在人體主要構成什麼物質?23. 鋅的功用為何?24. 鉻的主要功用?25. 葡萄糖胺的功用?蛋白質．胺基酸 (Protein Amino Acids) 　胺基酸是構成蛋白質的基本成分。胺基酸有兩種型：一為L型；另一為D型。L表示左旋的；D表示右旋的。左旋胺基酸與人體生化反應最為協調，也就是說L型胺基酸的效果優於D型胺基酸。胺基酸又有Free Form型（自由型態）者。這是最純質的胺基酸，不必經過消化就能進入血液。不會潛在有食物過敏的可能。單獨一種胺基酸最好不要長期連續服用，有潛在中毒的可能。精胺酸（L-Arginine）在成人體內可以製造出來的胺基酸，不是『必須胺基酸』。發育期間的兒童必須有『生長激素』，才能有正常的發育。人體製造生長激素時，必須有精胺酸的參與，而發育期間的兒童尚不能自己製造精胺酸。所以精胺酸對兒童來說還是『必須胺基酸』。離胺酸（L. Lysine）必須胺基酸人體缺代時，眼睛會充血，頭暈，噁心，食欲不振，體重減輕，掉頭髮，貧血等癥狀出現。甲硫胺酸（L. Methionine）必須胺基酸幫助脂肪代謝，防止脂肪沉積於肝臟或動脈。麩胱甘　（Glatathione）是肝臟解毒的有效物質，半胱胺酸是麩胱甘　的前體。只有我們有足夠的甲硫胺酸就能最後轉變出來麩胱甘　，肝臟就不會受到毒素的損害。甲硫胺酸是一種抗氧化劑，它含有大量的硫能使自由基無法興風作浪，能降低人體內組織胺（histamine）的濃度。酥胺酸（L. Tyrosine） 是荷爾蒙『去甲腎上腎素』『多巴胺』的前體。這兩種荷爾蒙影響人的情緒。缺代酥胺酸時，腦內去甲腎上腺素減少，會使人陷入憂鬱。　　酥胺酸能降低人的食慾，幫助減少體內脂肪，也是製造『黑素』(Melanine)的原料。黑素是維持皮膚與頭髮顏色的色素。牛磺酸（L. Taurine） 人體內的牛磺酸都密集在心臟肌肉，骨骼肌肉中樞神經系統裡。主要功用是製造其他胺基酸和膽汁，膽汁是脂肪代謝所不可缺少的物質。因此人體缺乏牛磺酸時，會有動脈硬化，浮腫，心臟病，高血壓等癥狀出現。　　牛磺酸有保護頭腦的作用。在焦躁不安，腦機能低下等，常用牛磺酸來治療。牛磺酸和鋅，二者聯手合作是維持人的視力。麥胺酸（L. Glutamic acid） 氨在人腦裡，會妨礙腦的機能。麥胺酸能補捉氨，二者合一變成醯胺，最後由尿道排出體外。醯胺也能維持細胞的柔軟性，加速潰瘍的痊癒，攝取過量會發生妄想誇大，重度失眠，停服麥胺酸一週後恢復正常。味精的主要成分就是麥胺酸，因此有人攝取過多的味精，也發生上述癥狀。苯丙胺酸（L. Phenylalanine） 必須胺基酸人體內可以轉變成為酥胺酸。酥胺酸是製造神經傳達物質『多巴胺』及『去甲腎上腺素』的原料，它們能減少疼痛，增加記憶和學習能力並抑制食慾。醫師常用治療關節炎，憂鬱症，月經期的痙攣，偏頭痛，肥胖，帕金森氏症及精神分裂症。組胺酸（L. Histidine） 是生長及修復組織所必要的胺基酸，也是維持保護神經細胞的髓鞘所必要的物質，製造紅血球及白血球都需要組胺酸，保護身體免遭輻射之害，並能把重金屬排出體外。GABA(Gamma-Aminobutyric Acid) (第三種胺基酪酸)　　擔任中樞神經系統的『神經傳達物質』，幫助維持腦機能的正常，由另一種胺基酸『麥胺酸』轉化而來，它有鎮靜作用。Dimethylglysine (二甲基甘胺酸)　　是甘胺酸的衍生物。膳食中缺乏情況雖不常見，但補充一些卻有廣泛的利益，包括維持充沛的熱能供應，及提高精神的敏度。鳥氨酸（L. Ornithine） 鳥氨酸能促進『生長荷爾蒙』的釋放。生長荷爾蒙能促使身體內過剩脂肪的代謝。天門冬胺酸（Aspartic Acid） 能增加精力，為解除慢性疲勞最佳妙藥。它能幫助氮素的代謝，保護腦組織及神經系統的功能顯著。甘胺酸（L. Glycine） 能增加肌肉組織裡的肌酸，所以有緩延肌肉退化的作用，它也是合成核酸，膽汁酸及其他胺基酸等不可缺少的成分。口臭（Bad Breath） 非常重要的Chlorophy11(葉綠素)。葉綠素防口臭最有效。維生素C，每天服用2000mg，分多次服用。治療嘴及牙齦疾病，也能消減引起口臭的過剩黏液及毒素。 重要的 乳酸菌腸內有益細菌不夠，有害細菌過剩發生口臭。 蒜--蒜是天然的抗生素，能消滅口腔及結腸內有害細菌。 鋅—每次30mg。一天服三次，連食物內之鋅算在內，一天不要超過100mg。能中和硫的化合物，解除口臭的原因。 有益的 蜂巢蠟質。口潰瘍 (Aphthous Ulers)ììì 非常重要的乳酸菌 空腹服用，扶殖腸內有益細菌。L-Lysine 一日服三次，選在空腹時服用。服用時加50mg的維生素B6，及100mg的維生素C，較容易吸收，L-Lysine不可連續服用六個月。維生素B群 每次50mg，一日服三次。B群的缺乏與口潰瘍有關。每天另加煙礆酸三次，每次50mg，一日服三次。再加帆酸三次，每次50~100mg。這是抗壓力的維生素。再加維生素B12三次， 每次2000在mcg，在空腹時服用，每天加葉酸400mcg。ìì 重要的鋅 每3小時服15mg錠劑一粒，連服兩天。每天攝取鋅的總量(包括食物內之鋅)，不可超過100mg。ì 有益的蒜 多種維生素及多種礦質。不孕症必不可少的硒 每天200mcg，缺硒導致精子減少，為男人不孕的重要原因。維生素C 每天2000mg，分多次服用。為生產精液所需要，並防止精液凝結，使精子有活力。維生素E 自每天200IU開始，逐漸增加至400~1000IU，能促荷爾蒙生產之均衡。Zine 每天攝取80mg。為維持生殖機能所必需。重要的有益的 必要脂肪酸利於腺體的正常機能與活動，尤其是有利於生殖系統。心血管疾病 (Cardiovascular Disease)必不可少的輔酵素Q10 每次50~100mg。每天三次，增加氧給心臟組織。(heartattack)者，可防止再發。非常重要的銀杏葉精 降膽固醇，能增加心臟機能。卵磷脂 每次一湯匙，一日服三次，能乳化脂肪。鈣每天1500mg及鎂750mg，心臟肌肉保持機能。重要的 魚油EPA防止動脈硬化。有益的 海帶，用餐時同服1000~1500mg。供給礦質支氣管炎 (Bronchitis)必不可少的天然β胡蘿蔔素 每天50000IU(合90mg)保護或修補肺部所需要。維生素C 每天3000mg。加生物黃礆酮，分多次服用。提高免疫力，減少組胺濃度。非常重要的Coenzyme Q10 改善循環及呼吸。蛋白分解 可消炎。重要的葉綠素。有益的靈芝。生活壓力 (Stress)必不可少的ACES+Zinc 這一群抗氧化劑能消滅因生活壓力所造出來的自由基，防止自由基的傷害。維生素B群 每天服100mg。同時加服帆酸。每天500mg。帆酸為抗壓力的著名營養。維生素C 每天3000mg。加bioflavonoids能提高腎上腺機能，腎上腺為抗壓力荷爾蒙。非常重要的褪黑激素 在臨睡前一小時半時服用1~5mg。能促進熟睡，如不見效再稍加量，可增加至每天5mg。有益的食物纖維白內障 (Cataracts)必不可少的Glutathione 這是維持水晶體健康的抗氧化劑，證實有緩遲白內障形成的效果。葡萄子 每天3mg。銅 每天3mg，鎂10mg。這兩種礦質能緩延白內障的形成。L-Lysine 在空腹時服用可用水或果汁送下，但不可用奶。利於膠原(collagen)的形成。天然β胡蘿蔔素 儘量從食物中攝取。此乃維生素A之前體。非常重要的維生素B群 另外每天加維生素B250mg。缺代B2與白內障之形成有關。維生素C 每天3000mg以上。另加生物黃礆酮。重要的維生素E 每天400IU。鋅 每天50mg。硒 每天400mcg。失眠 (Insomnia)重要的鈣 每天服1500~2000mg。在三餐後及臨睡前，分四次服用，有鎮靜效果。鎂 每天服用1000mg，鬆懈肌肉。Melatonin 最初以每天1.5mg開始，在臨睡一小時半前服用。如無效果，漸增服用量，至每天5mg為止。這是增進熟睡的天然荷爾蒙有益的維生素B群Pantothenic acid 每天服用50mg。鬆懈壓力。Inositol 臨睡前服100mg。增加REM睡眠(眼球快速轉動睡眠)，即最深度的熟睡。每天午餐後不再喝含咖啡因(caffeine)飲料。皮膚炎 (Dermatitis)皮膚炎患部與健康的皮膚之間，界線很清楚。濕疹與皮膚炎不同，濕疹的界線不顯明，並且散佈在全身各處，有強烈的癢。必不可少的維生素B群 每次50~100mg。一日服用三次。淤礆酸及維生素B6 每天各50mg。一天服用三次。維生素B12 每天服200mcg。生物素 每天300mg。重要的海帶 每天服用1000mg。亞麻子油 能潤滑皮膚。維生素E 每天400IU以上。防止皮膚髮癢或乾燥。鋅 每天60mg。皮膚乾燥 (Dry Skin)非常重要的月見草油 每天攝取500mg。含有皮膚所必需的必要脂肪酸『亞麻油酸』。維生素A 最初三個月每天25000IU，以後減為每天15000IUACES+Zinc維生素B群 另加維生素B12每次100mg，一日服三次。重要的Kelp 每天1000~1500mg。維生素E 由每天400IU開始，逐漸增加至每天800IU。亦可外用塗於患部，防止皺紋。鋅 每天服用50mg。有益的蘆薈 Collagen(膠原) 塗於皮膚之上。Elastin(彈性硬蛋白) 塗於皮膚上。老人斑．肝斑 (Age Spots)非常重要的ACES+Zinc葡萄子維生素B群 每天服100mg，一日服三次。維生素C群 300mg，分多次服用，另加芸香素。有益的卵磷質SOD 對褐色老人斑有效。臉上皺紋 (Wrinkling Of Skin)非食重要的月見草油 每次服用1000mg，一天服用三次，油內含有亞麻油酸，這是皮膚所必需要的脂肪酸。維生素A 每天服25000IU，三個月後減為每天服15000IU。維生素B群 每天另加維生素B12300mcg。海帶硒膠原面霜及彈性硬蛋白面霜。青春痘 (Acne)月見草油或亞麻仁油 二者都含γ亞麻油酸。維生素B群 每次服用100mg，一日服三次。鋅 每天勿超過30~60mg，恢復組織，並防止結疤。重要的大蒜製劑 均可服用鉀 每天服用99mg，從食物中攝取，缺鉀易生青春痘。維生素A 治療期每天25000IU，癒後減至5000IU，可攝取β胡蘿蔔素，以代替製劑。維生素E 每天400IU，提高治療效果。有益的乳酸菌 加強有益菌的培殖。葉綠素 凈化血液，防止感染。燒傷 (Burns)非常重要的Colloidal Silver(膠樣銀) 塗於患部。這是天然的抗生素和消毒劑。自由形態胺基酸群 利於組織的恢復。鉀 每天99mg，補充燒傷所損失之鉀。維生素A 最初一個月每天服100000IU，然後每天50000IU，最好選購乳劑型製劑。維生素B群 每天100mg，為皮膚組織所需。維生素C 立即服用10000mg，以後每次2000mg，每日三次至痊癒日，每次加些生物黃礆酮。維生素E 由每天600IU開始，每天增加100IU，增至每天1600IU，同時剪開膠囊，將維生素E直接灑在患部一些。鋅 每次30mg，一天三次。重要的月見草油硒AllPurpose Bactericide Spray 消毒防止傳染。老化 (Aging)必不可少的輔酵素Q10 每天服100mg，幫助血液循環，改善細胞充氧，保護心臟。DMG 二甲基甘胺酸，每天空腹服用500mg。消減自由基，降低膽固醇及甘油三脂。月見草油或亞麻仁油，防止血塊阻塞血管，改善腦機能，保護心臟。麩胱甘 每天空腹服500mg。消減『胺』健腦增智。葡萄子 非常重要的硼 每天不可超過3mg。幫助鈣的吸收，增強腦機能。核酸 可從食物中攝取。有益於細胞之再生。SOD 有益的褪黑激素 臨睡前服3~4.5mg。改善睡眠，遲延老化。老年痴呆 (Senile Dementia)必不可少的二甲基甘胺酸 能保持精神敏銳。月見草油 能增強腦組織及神經機能。自由形態胺基酸群 供給正常的神經機能所需要的蛋白質。GABA 在空腹時服用。用水或果汁送下，不用牛奶。蒜 能減少壓力與不安，提高腦組織機能。銀杏葉精 能促進腦內血液循環。非常重要的膽礆 每次服500mg，一天服用兩次。有益的 多種維生素。阿滋海默痴呆症 (Alzheimer』s Disease)必不可少的乙醯膽礆 空腹服500mg，一日服三次。缺乏乙醯膽礆者，會引發痴呆。硼 每天服3mg，能改善腦機能。Coenzyme Q10 每天服用100~200mg。為細胞充氧。銀杏葉精 能健腦。卵磷脂 飯前服用一湯匙(1200mg)。每日三次。增強記憶。多種維生素及礦質 高單位，配合均衡者為佳。鉀 每天90mg，以維持電解質的均衡。葡萄子 每次服60mg，一日服三次。這是容易通過血腦屏障(blood-brain barrier)進入腦部是抗氧化劑。硒 每天服200mcg。這是保護腦細胞的抗氧化劑。維生素B群 每次100mcg。一日三次，加B6, B12及泛酸。鋅 如果缺鋅，容易形成澱粉樣血塊(amyloid plaque)。重要的褪黑激素 臨睡前服3~4.5mg。改善睡眠，提高腦機能記憶力減退 (Memory Problems)非常重要的乙醯膽礆 為神經遞質之原料，可防止記憶減退。膽礆 每次服100mg，一天服用三次，可增乙醯膽礆之濃度。銀杏葉精 可增加血液向腦各處活動，增加學習能力，保持記憶。錳 幫助膽礆發揮效能。SOD 能消滅傷害腦功能的自由基。維生素B群 每天服用100mg，另加帆酸每次50mg，一天服用三次，再加淤礆酸。維生素C 每天3000mg，分多次服用，有利於血液循環。維生素E 自每天400IU開始，漸增至每天1200IU，擴張血管，使多量血液進入腦組織。鋅 每天服50~80mg，驅逐腦內毒物。重要的卵磷脂 每次一湯匙，一天服用三次。帕金森氏症 (Parkinson』s Disease)必不可少的維生素C 每天3000mg，分多次服用，延緩病情之發展。維生素E 由每天400IU開始，逐漸增加至每天3200IU，功用同上述。硒 每天200mcg。非常重要的鈣 每天1500mg及鎂每天750mg，為神經衝動傳導所需要。Dimethylaminoethanol 略稱DMAE，能刺激膽礆之生產，增強腦組織機能，保持記憶，加強學習能力。第三種胺基酪酸，略稱GABA穩定神經活動的物質。肝炎 (Hipatitis)必不可少的自由形態胺基酸群 修補肝臟所受的損傷。Glutathione 每次服500mg，一天空腹服用兩次，保護肝臟，每次服用時，加服L-Cysteine(半胱胺酸)500mg。保護麩胱甘 。Raw liver extract 恢復肝臟機能。非常重要的輔酵素Q10 每天服用60mg，改善組織的氧供給。卵磷脂 在三餐前各服一湯匙，能保護肝臟細胞。重要的鈣每天服1500mg及鎂1000mg。恢復肝病患者所缺的血液凝聚力。肝硬化 (Cirrhosis of the Liver)必不可少的維生素B群 每次100mg，一日三次。另加維生素B121000mcg，每天加兩次。葉酸200mcg，每天加一次。膽礆及肌醇 可抗脂肪肝。月見草油 每次500mcg。一天兩次。在硬化之肝臟中常出現脂肪酸之不平衡。可防止脂肪酸不均衡。非常重要的卵磷脂 每次一湯匙，能乳化脂肪。牛磺酸 抗氧化劑。重要的Kyo-Dophilus 在人體內培養菌叢，利於營養的同化。有益的蘆薈性無能力 (Impotence)必不可少的維生素E 自每天200IU開始逐漸增加至每天400~1000IU，增強血液循環。Zinc(鋅) 每天80mg。為攝護腺機能之維持及生殖器官的生長所需要。重要的Dimethylglysine(二甲基甘胺酸) 舌下含片製劑。勃起必須擴張血管。DMG能擴張血管，使龜頭充血增加氧的供給。二十八醇 維生素E之天然來源，對荷爾蒙之生產有幫助。每次服1000mcg，每周三次。有益的酥胺酸 每次服500mg，每天空腹服用兩次。肥胖 (Obesity)非常重要的鉻的製劑 每天服用200~600mcg，能穩定醣的代謝，減少對食糖的渴望。月見草油 必要脂肪酸為身體裡每個細胞控制食慾所需要。海帶 每天服用10000mg，能保持碘與其他礦質間之均衡，有利於減輕體重。卵磷脂 每次服一湯匙，一天服用三次，如用膠囊製劑，每次服1200mg，一天服三次，卵磷脂中之膽礆，能消化脂肪。螺旋藻 每天空腹服用三次，此乃必要蛋白質之供給來源，能安定血糖。維生素C 每天服3000mg，分多次服用，另加添生物黃礆酮，能使腺體機能正常。有益的鈣 每天服用1500mg，能促進脂 (lipase)活躍，消化脂肪減輕體重。膽礆及肌醇青光眼 (Glaucoma) 眼球內有水樣液不斷循環，如果循環順利即能保持一定不變的眼壓，如果眼壓高於水銀柱15~25毫米，就是青光眼。非常重要的膽礆及肌醇 或從卵磷脂中攝取膽礆及肌醇，每天1000~2000mg，這些維生素B利於眼睛與腦。Glutathione 每次500mg，一天服用兩次，在空腹時服用，能保護水晶體。Omega-3 essential fatty acids 幫助修復新組織與細胞Pantothenic acid 帆酸 每次100mg，每天服三次，抗壓力維生素，就是輔酵素A構成分子。 Rutin 每次服50mg，一天服用三次。維生素C 每天10000mg。維生素E 每天400IU。維生素B群 每次服50mg，一天服三次。有益的Taurine Plus 能保護眼內之水晶體。便秘 (Constipation)重要的蘆薈蒜 能消滅結腸中之有害細菌。維生素C有益的乳酸菌Apple pectin 果膠矯正便祕效果良好。葉綠素 能解毒，也防口臭。天然蔬菜粉多種酵素群 幫助消化，也能改善便祕。維生素B群 每次50mg，一天服用三次，幫助消化。食欲不振 (Poor Appetite)非常重要的多種維生素及多種礦物質鈣 每天服1500mg鎂 每天服用750mg。維生素B群 每天飯前服用100mg，可增加食慾。鋅 每天服用80mg。銅 每天3mg，與鋅相配。有益的釀造酵母 由每天半茶匙吃起，逐漸增加至每天吃一湯匙(三茶匙等於一湯匙)，有增加飲欲效果。香港腳 (Athlete』s Foot)非常重要的蒜 能消滅黴菌。重要的維生素B群 維生素C 每天3000mg，分多次服用。鋅 每天30mg，提高免疫力。必要脂肪酸 加速皮膚疾患之痊癒。維生素A 最初一個月每天50000IU，以後減為25000IU，孕婦再減。維生素E 最初每天400IU，逐漸增至每天1000IU，增進皮膚健康。骨折 (Fracture)非常重要的Bone builder 此乃有機性骨粉。硼 每天3mg，為骨健康所需。鈣1000~2000mg及鎂1000mg，分多次服用，修補骨骼的損傷。氨基葡萄糖硫酸鹽 在空腹時服用，修復骨骼及結締組織。維生素C 每天3000mg，分多次服用，另加生物黃礆酮，為修補骨骼，結締組織及肌肉所需要。維生素D 每天400IU，為吸收鈣所需要。鋅 每天80mg，以葡萄酸鋅錠劑為佳。自由形態胺基酸群 加速痊癒。唇泡疹 (Cold Sores)唇泡疹是由『單純泡疹病毒一型』所引起。這是一種傳染力很強的疾病。常常發生在嘴唇上，也可能發生在性器周圍。通常在發病後十天左右，也許要三星期，即開始癥狀消失，但病毒仍殘留在體內潛伏，每遇感冒或日晒風吹等壓力加重時，就舊病複發，患唇泡疹者所遺食物不可食用。必不可少的離胺酸 每次500mg，一天服用三次，能抗病毒。離胺酸面霜 塗於患部之上。維生素B群 每次服100~150mg，一日服三次，提高免疫能力，恢復皮膚組織。鋅 每三小時服15mg錠劑一粒，然後每天服二粒到痊癒為止。非常重要的乳酸菌 扶殖腸內有益細菌。維生素C 每天3000mg，分多次服用，抗病毒及細菌。重要的鈣1500mg及鎂750mg，分三次服用，以減輕壓力。青光眼 (Glaucoma) 眼球內有水樣液不斷循環，如果循環順利即能保持一定不變的眼壓，如果眼壓高於水銀柱15~25毫米，就是青光眼。膽礆及肌醇 或從卵磷脂中攝取膽礆及肌醇，每天1000~2000mg，這些維生素B利於眼睛與腦。Glutathione 每次500mg，一天服用兩次，在空腹時服用，能保護水晶體。Omega-3 essential fatty acids 幫助修復新組織與細胞。Pantothenic acid帆酸，每次100mg，每天服三次，抗壓力維生素，也是輔酵素A構成分子。Rutin 每次服50mg，一天服用三次。維生素C 每天10000mg。維生素E 每天400IU。維生素B群 每天服50mg，一天服三次。有益的Taurine Plus 能保護眼內之水晶體。便秘 (Constipation)重要的蘆薈蒜 能消滅結腸中之有害細菌。維生素C有益的Apple pectinBmg 果膠矯正便祕效果良好。葉綠素 能解毒，也防口臭。天然蔬菜粉 多種酵素群 幫助消化，也能改善便祕。維生素B群 每次50mg，一天服用三次，幫助消化。食欲不振 (Poor Appetite)非常重要的多種維生素及多種礦質鈣 每天服1500mg。鎂 每天服用750mg。維生素B群 每天飯前服用100mg，可增加食慾。鋅 每天服用80mg。銅 每天3mg，與鋅相配。有益的釀造酵母 由每天半茶匙吃起，逐漸增加至每天吃一湯匙(三茶匙等於一湯匙)，有增加食慾效果。香港腳 (Athlete』s Foot)非常重要的蒜 能消滅黴菌。重要的維生素B群維生素C 每天3000mg，分多次服用。鋅 每天30mg，提高免疫力。必要脂肪酸 加速皮膚疾患之痊癒。維生素A 最初一個月每天50000IU，以後減為25000IU，孕婦再減。維生素E 最初每天400IU，逐漸增至每天1000IU，增進皮膚健康。骨折 (Fracture)非常重要的Bone builder 此乃有機性骨粉。硼 每天3mg，為骨健康所需。鈣 1000~2000mg，分多次服用，修補骨骼的損傷。鎂 1000mg，分多次服用，修補骨骼的損傷。氨基葡萄糖硫酸鹽 在空腹時服用，修復骨骼及結締組織。維生素C 每天3000mg，分多次服用，另加生物黃礆酮，為修補骨骼，結締組織及肌肉所需要。維生素D 每天400IU，為吸收鈣所需要。鋅 每天80mg。以葡萄酸鋅錠劑為佳。自由形態胺基酸群 加速痊癒。唇泡疹 (Cold Sores) 唇泡疹是由『單純泡疹病毒一型』所引起。這是一種傳染力很強的疾病。常常發生在嘴唇上，也可能發生在性器周圍。通常在發病後十天左右，也許要三星期，即開始癥狀消失，但病毒仍殘留在體內潛伏，每遇感冒或日晒風吹等壓力加重時，就舊病複發，患唇泡疹者所遺食物不可食用。必不可少的離胺酸 每次500mg，一天服用三次，能抗病毒。離胺酸面霜 塗於患部之上。維生素B群 每次服100~150mg，一日服三次，提高免疫能力，恢復皮膚組織。鋅 每三小時服15mg錠劑一粒，然後每天服二粒到痊癒為止。非常重要的乳酸菌 扶殖腸內有益細菌。維生素C 每天3000mg，分多次服用，抗病毒及細菌。重要的鈣1500mg及鎂750mg，分三次服用，以減輕壓力。消化不良 (Indigestion)非常重要的蘆薈 對胃灼熱，有治療效果。Infla-Zyme Forte 分解蛋白質，減少腸氣，避免腹部膨脹。重要的乳酸菌 在每餐前半小時服用，幫助消化。蒜 幫助消化，消滅腸內有害細菌。維生素B群 每次100mg，一天服三次，為正常消化所需。有益的苜蓿 攝取維生素K及微量礦質。肉礆 能消化脂肪。貧血 (Anemia)必不可少的Raw liver extract 促進紅血球再生。非常重要的廢糖蜜 含鐵及鉀葉酸 每次服800mcg，一日服兩次，形成紅血球所必需。生物素 每次服300mcg，一日服兩次，協助造血。Iron重要的維生素B群 每次服50mg，一天服三次，每次加泛酸50mg，全天加維生素B6100mg。維生素C 每天服3000mg，分多次服用，利於鐵的吸收。有益的釀造酵母 每天服一湯匙，營養豐富，能防心臟病。銅 每天2mg，生產紅血球所需要。鋅 每天3mg，不要超過30mg。維生素A 每天服10000IU。天然胡蘿蔔素 每天服15000IU。維生素E 每天服600IU，有保護紅血球作用。疲倦 (Fatigue)非常重要的花粉 最初三天僅服少量，逐漸增加至每天服用兩湯匙，如引起過敏反應，應立即停服。自由形態胺基酸群 自由形態最易吸收。Bio-Strath 含維生素B的強壯劑。Floradix Iron + Herbs 天然食物來源的含鐵製劑。脫水乾燥肝粉28烷醇 組織充氧，增強耐力。重要的二甲基甘胺酸 增加氧及活力。高血壓 (High Blood Pressure)必不可少的鈣 每天1500mg+鎂，每天750mg，缺乏這兩項礦質是高血壓的基本原因。蒜 蒜降血壓有效。肉礆 每次服500mg，一日服兩次，空腹服用，最好每天加麥胺酸500mg。硒 每天200mcg，缺硒會發生心臟病。非常重要的Coenzyme Q10 每天服用100mg，改善心臟功能並降血壓。維生素C 每天3000mg分多次服用，改善腎功能並降血壓。重要的卵磷脂 飯前服用一湯匙，一日服用三次，能乳化脂肪，改善肝臟功能，降低血壓。維生素E 最初每天100IU，每日增加100IU，至400IU止。有益的鉀 每天99mg，服降壓藥者，應再加量，以補充消耗。維生素B群 每次100mg，每天服兩次，利於降血壓。高膽固醇症 (High Cholesterol)非常重要的蘋果果膠 果膠能糾纏脂肪及重金屬，排出體外，降低膽固醇之濃度。鉻的製劑 每天服用400~600mcg，能降低膽固醇的總量，並改善『好膽固醇』與『壞膽固醇』之比率(HDL-to-LDL ratio)。輔醇素Q10 每天服60mg，改善血液循環。食物纖維 能將腸內之膽固醇帶出體外。蒜 降低膽固醇。卵磷脂 每餐前服用一湯匙。Lipotropic factors (防治脂肪肝因子)維生素B群有益的月見草油 能降低『壞膽固醇』的濃度。維生素E 從每天服200IU開始，逐漸增加至每天1000IU。動脈硬化 (Arteriosclerosis)非常重要的鈣 每天服用1500mg，臨睡前服用，維持血管的健康。鎂 每天臨睡前服用750mg。維生素D 每天400mg，幫助鈣的吸收。Coenzyme Q10 每天1000mg，增加氧向組織的供給。EPA 降血壓及膽固醇，維持血管的彈性。蒜 對脂肪有管理作用。多種維生素多種礦質重要的卵磷脂 含膽礆能化解脂肪，並將之排出體外。鍺 每天200mg，降低膽固醇，改善氧的供給。葡萄子 每次50mg，一天兩次，消減自由基的抗氧化劑。有益的L-cysteine 每天空腹服用500mg，用水或果汁，不用奶。掉頭髮 (Hair Loss)非常重要的Bio Rizin 可以口服，亦可外用於局部。含有甘草精月見草油 攝取必要脂肪酸，防止髮絲乾燥脆斷。維生素B群 每次100mg，一天服用三次，促進頭髮之生長。維生素E 自每天400IU開始逐日增加至每天1000IU。鋅 每天50mg。重要的輔酵素Q10 可改善頭皮血液循環。二甲基甘胺酸 每天100mg。過瘦 (Underweight)必不可少的肝精膠囊 為維生素B及礦質之最佳來源。維生素A 每天服10000IU，加Betatene，利於脂肪的貯藏，及蛋白質的代謝。維生素B群 每天服用100mg，可增加食慾及幫助脂肪，碳水化合物及蛋白質之消化。維生素C 每天服用3000mg，分多次服用，提高免疫力。維生素E 每天服用600IU，消滅自由基。鋅 每天服用80mg，能增加食慾。非常重要的必要脂肪酸 能維持營養的完整。自由形態胺基酸群 供給身體必要的蛋白質。有益的釀造酵母 供給維生素B，增進食慾。喘息 (Asthma)必不可少的槲皮酮 免疫刺激劑。鳳梨蛋白 能消炎。月見草油 餐前服用1000mg，每日服二次，此種必要脂肪酸為製造抗炎的前列腺素所需要。維生素B群 每次50mg，一天服用四次，刺激免疫系統。非常重要的鎂 每天750mg。鈣 每天1500mg，增加肺的活力，以防止喘息的發作。多種維生素及多種礦物質，提高免疫機能。有益的花粉 最初由少量開始服用，逐漸增加至每天服兩湯匙，增加免疫能力，所購花粉最好在住處之十哩以官所生產者。氨基葡萄糖普通感冒 (Common Cold)必不可少的ACES + Zine復方類胡蘿蔔素維生素C 每天5000mg，分多次服用。重要的自由形態胺基酸群蒜L-Lysine 每天空腹服500mg，用水或果汁服用，不可用奶，加維生素B650mg及維生素C100mg，更容易吸收。有益的乳酸菌痛風 (Gout)血液中尿酸過多，沉積在關節或腎臟上，發炎所引起的痛疼。膳食中偏於高蛋白質或高熱量者，或長期服用降壓利尿劑者容易痛風。非常重要的必要脂肪酸 在用膳時服用，為維持脂肪酸的均衡所必需，可防止飽和脂肪酸過剩。維生素B群 每次100mg，一天服用兩次，為全身酵素系統及正常消化所需要。維生素C 每天3000mg，分多次服用，可降低血中尿酸的濃度。重要的AE 可減低血中的尿酸。海帶 含有完全蛋白質及減低血中尿酸所必要的礦質。發炎 (Inflammation)必不可少的維生素C 非常重要的蛋白分解 Superoxide dismulase 能消滅自由基，減少感染及發炎的基礎。鋅 有利於消炎。重要的AE Mulsion Forte 本劑提供容易同化的乳劑維生素A及E。Bromelain (鳳梨蛋白 ) 最好添加300mg的鎂及500mg的L-cysteine以增加效果，有消炎作用。蒜 蒜是消炎的天然物質。有益的海帶 含有均衡的重要礦質。發燒 (Fever)非常重要的維生素A, 選購乳化型製劑 因為乳化製品最容易進入組織，以提高免疫機能。Infla-Zyme Forte 多種酵素製劑，能緩和炎症反應。重要的Bio-Bifidus 利於腸內有益細菌，加強同化與排除作用。牛磺酸製劑 能提高免疫力及白血球活躍。維生素C 每天5000mg，分多次服用，能解毒降熱。自由形態胺基酸群 每天空腹服用三次，能供給蛋白質。有益的蒜 天然的抗生素。蜂王漿 一天服用三次。腎臟病 (Kidney Disease) 腎臟病包括腎炎，腎小球腎炎，腎盂腎炎，腎盂積水，腎病症候群。必不可少的蔓越橘(汁) 最好購買不含糖的製劑。每天至少喝八盎斯，一天喝三次，蔓越橘含有使尿酸化的物質，因而殺死細菌，消滅膀胱及尿道的炎症。非常重要的乳酸菌 每天服用三次，服用抗生素者，尤須補充乳酸菌。維生素B6 每次服50mg，每天服三次，能減少閉尿，服用時，都加膽礆50mg及肌酸100mg。維生素C 加Bioflavonoides，每天服維生素C2000mg，要分多次服用，能使尿變成酸性殺菌液，提高免疫機能，幫助痊癒。有益的鈣 每天服用1500mg。鎂 每天服用750mg。L-Arginine 精胺酸，每次500mg，一天服四次。瘀傷 (Bruising)非常重要的維生素C 每天3000~5000mg，加生物黃礆酮，分多次服用，對受傷的細胞供給氧，加強毛細血管的管壁。重要的維生素K 有利於血液凝結，治療瘀傷。有益的輔酵素Q10 每天服用60mg。DMG 每天100mg，二甲基胺酸，能改善氧的代謝。多種酵素群或InflaZyme Forte防止傷處發炎。葡萄子 保護皮膚組織。維生素B群 每次服100mg，每天服用兩次，另外每天加葉酸400mcg，有保護組織之作用。維生素D 每天400~800IU，每天加鈣2000mg，及鎂1000mg，利於血細胞的形成。維生素E 每天400IU，利於身體內的組織的血液循環。過敏症 (Allergies)非常重要的AntiAllergy formula 此劑為槲皮酮，泛酸鈣及維生素C之綜合製劑。花粉 最初用很小劑量，逐漸增加至每天兩湯匙，最好購用你住所十哩以內所採之花粉，如過敏加劇，即停止服用。多種酵素或InflaZyme Forte維生素B群 每天100mg，幫助消化，加強神經機能。維生素C +生物黃礆酮 每天服維生素C5000~20000mg，包括復方維生素C含有生物黃礆酮。重要的Betatene 刺激免疫反應。有益的乳酸菌 Coenzyme Q10頭痛 (Headache)有益的鳳梨酵素 每天服500mg，有消炎作用。鈣 每天1500mg及鎂每天1000mg，緩和肌肉緊張。輔酵素Q10 每次30mg，每天服用三次。二甲基甘胺酸 每次服125mg，一天服用兩次，改善氧供給。苯丙胺酸 每天服750mg。氨基葡萄糖硫酸鹽 是阿斯匹靈的天然代替品。酥胺酸 L-glutamine及Quercetin，此二者每次均為500mg，每天服兩次。患憂鬱症服用MAO抑製劑者，不可服用酥胺酸。鉀 每天服用99mg，以求鉀與鈉之均衡，避免水之滯留，水之滯留增加腦壓力。月見草油 每次服500mg，一天服三四次。促進健康的循環，減少炎症，緩解痛疼。褥瘡 (Bedsores) 久病卧床，不會轉身者，局部皮膚長時間壓迫所造成之破傷。非常重要的維生素E 每天400IU以上，改善血液循環。鋅 每天服用50~80mg，治療組織之損傷。銅 每天3mg，以與鋅相配合。重要的自由形態胺基酸群 供給促膚復元所需之蛋白質。天然胡蘿蔔素 每天15000IU，改善皮膚組織，以修補褥瘡。維生素B群 每天100mg，一日服用兩次，減少壓力。維生素C 每天3000mg分多次服用，以助皮膚復元。維生素D 每天400IU以上，因為患者卧病，久不曬太陽。有益的All-Purpose Bactericide Spray (多用途殺菌噴劑)--患部外用。蒜糖尿病 (Diabetes)必不可少的鉻的製劑 或添加鉻的釀造酵母槲皮酮 每次100mg，一天服用三次，保護眼睛之晶狀體。非常重要的輔酵素Q10 每天80mg。維生素C 每天3000mg，糖尿病患者缺C會引發血管疾病。有益的葡萄子癌症 (Cancer)必不可少的輔酵素Q10 每天90mg，為細胞充氧。二甲基甘胺酸 蒜 提高免疫機能。褪黑激素 SOD硒維生素A 最初十天，每天50000~100000IU，然後再每天服用50000IU，服用一個月後，每天減至25000IU。維生素C 每天5000~10000mg，分多次服用。維生素E 每天400IU。重要的靈芝 有益的乳酸菌關節炎 (Arthritis)必不可少的硼 每天3mg，骨骼的健康不可少硼。鳳梨蛋白 氨基葡萄糖 此為形成骨，腱，韌帶，軟骨及滑液所必需。帆酸 每天500~1000mg，為腎上腺生產類固醇所需。月見草油 非常重要的鈣 每天服用2000mg，以防骨質損失。鎂 每天服用1000mg，維持鈣與鎂的平衡。銅 每天服用3mg，有利於結締組織的物質。重要的鍺製劑 強力的抗氧化劑，也能解痛。有益的Joint Support 利於關節的保養。攝護腺腫大(Enlarged Prostate)必不可少的維生素B群 每次服50mg，一天服用三次。Zinc 攝護腺腫大之原因，與缺鋅有關係。非常重要的必要脂肪酸 能增強攝護腺機能。丙胺酸 麥胺酸 使攝護腺機能保持正常。甘胺酸有益的海帶 每天服用1000mg，供給重要礦質。卵磷脂癲癇 (Epilepsy) 為腦神經的疾病，患者突然間失去意識而倒下，呼吸暫停，約十秒鐘全身麻木，過後約20~30秒鐘全身發抖，停止中的呼吸開始作用作深呼吸，幾分鐘後即自己甦醒過來，突然間倒下，可能受外傷或致命，發作時可能咬到舌頭，應加防備。必不可少的維生素B群 每次100mg，一天服三次，在用膳時服用，增強中樞神經系統機能。鎂 每天700mg。非常重要的鈣 每天1500mg，能使神經衝動傳遞正常。鋅 能保護腦細胞。有益的鎢的製劑 每天200mg。期末重點以下的癥狀你要如何應用所學的保健食品知識，來保持身體最佳的狀況：1. 流行性感冒 2. 消化不良 3. 貧血4. 記憶力減退 5. 高血壓 6. 高膽固醇症7. 便秘 8. 更年期障礙 9. 老人痴呆症10. 皮膚炎 11. 失眠 12. 口腔潰瘍13. 過敏症 14. 憂鬱症 15. 關節炎
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