紅糖米糕的做法

By 小女墨戲

做法步驟

1、將米粉混合磨成米粉，也可用現成的米粉

2、將水倒入米粉中，水的量可根據手感來，使米粉成半濕狀態。

3、這種狀態再過篩一次或幾次，使米粉均勻散開。

4、準備好模具，底部放幾粒蔓越莓干。

5、鋪上一層米粉，再鋪上一層紅糖，最後鋪米粉。

6、放入蒸箱或鍋子里蒸20～30分鐘。

7、倒扣脫模

8、鬆軟噴香的米糕

如果自己打磨米粉，可以不用磨太細膩，可以吃出傳統米糕的顆粒感，我這裡磨得粗糙了點。水不要加太多，多了就成米粉團了，只要是鬆散的狀態即可，如果成團，就用手搓散開，過篩幾次。過篩時邊用手搓壓邊篩。

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