母親節禮物 | 奶香濃郁椰奶慕斯蛋糕

原創作者愛做夢的獨角鯨

食材

步驟

1.所有材料照張相哦

2.先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。蛋清的盆子一定要無油無水哦

3.先打發蛋清，因為後面要放在烤盤裡面烤，蛋白打發到成彎彎的尖角就可以。蛋清中加入幾滴檸檬汁易打發。

4.蛋黃中加入低筋麵粉、葵花籽油、檸檬汁、水和煉乳。用打蛋器攪打幾下。時間不要太長，攪打均勻即可。

5.先把打發的蛋白取出一部分放入蛋黃液中翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白中快速翻拌。

6.烤盤中鋪上油紙，把蛋糕液倒入烤盤中，用力震幾下，震出大氣泡。放入烤箱中130度 中層 15分鐘。（ACA烤箱）

7.烤好後倒扣去除油紙 放涼

8.我用的是6寸方形慕斯模具。扣出蛋糕的形狀。

9.吉利丁片泡軟。腰果核桃炒香。

10.淡奶油打到可以緩緩流動的狀態，椰奶和牛奶加熱（不要煮沸），放入泡軟的吉利丁片融化後倒入淡奶油中，攪拌均勻。慕斯模具我在外麵包了一層錫紙 可以固定形狀。

11.用錫紙把模具底部包好以後，先放入一層蛋糕，再倒入椰奶慕斯液，接著撒果仁，這樣重複一遍。

12.放入冰箱冷藏6個小時或冷凍一個小時後 取出慕斯，去掉底層的錫紙，用吹風機吹模具壁，脫模

13.這是脫模後的慕斯蛋糕

14.100g淡奶油打發裝飾一下，淡奶油中加入20g砂糖。

15.做好啦。

祝老媽節日快樂。

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