【技術貼】打奶泡,找到位置還要用對姿勢!
我們昨天說到了打奶泡的角度,我們再來重溫一下,請看圖!
拉花缸裡面的牛奶表面看做是一個時鐘,靠近蒸汽管那邊是12點鐘方向!蒸汽管與12點鐘方向形成15度(也就是說黑色線和綠色線的角度是15度),然後蒸汽頭是落在3點鐘的方向上,也就是紅色線。也就是說紅色線和綠色線的交點就是順時針旋轉的角度(俗稱漩渦點)
據江湖上傳聞在這個點附近大奶泡,容易被漩渦的力量卷進去進行細化打棉!
但是,,但是,,我要說的是但是!!!
為什麼有的人在這個點上打奶泡依然不行呢?
原因是位置找對了,但是姿勢不對呀!
我們都知道現在的半自動意式機一般都是4個孔出氣的!然後靠著這4個孔吹出的氣把牛奶旋轉起來!轉起來的時候,會形成一個漩渦,是一個,不是兩個,也不是三個!這個漩渦點一般會是在牛奶的中間!!是一個美麗的漩渦!不是一個醜陋的漩渦!
那麼我們怎麼用正確的姿勢得到這個美麗的漩渦呢?
方法很簡單!我們奶缸的姿勢不是垂直於地面的!而是奶缸的頂部不動,底部往左移一點,再往上移一點!(也就是說奶缸是靠右下方傾斜的),但是移動的時候切記上面是不動的喲!蒸汽管要時刻保持在漩渦點上面!
但是又有同學要問了!我一傾斜奶缸,蒸汽管就插不到漩渦點上了!
這位同學,先別著急!你試試降低一下蒸汽管的高度,馬上又會回到漩渦點上了
這樣傾斜是為了讓氣體沿著奶缸的邊邊走!至於具體要傾瀉多少度,才能形成完美的漩渦!這個用一壺水就可以試出來了!還不浪費奶!
插入點的位置會找了!奶缸的姿勢也學會了!最後我再來說說一個新手很容易犯的錯誤!用一隻手打奶泡!沒錯是用一隻手打奶泡!
那麼正確的當然是用兩隻手打啦!
如圖所示,一隻手拿著奶缸的把手,但是千萬不要碰到缸身,因為真的很燙!另一隻手打開蒸汽管之後,馬上回來輕撫著奶缸(如圖),開始打氣,打棉1秒,兩秒或三秒,任君選擇!然後把蒸汽管往裡面深插一點打棉!
打棉打到什麼時候呢?你輕撫著奶缸的手開始感覺到燙手了,就可以準備去關掉蒸汽管了。這是個人經驗,新手請用溫度計量一下有沒有達到溫度,或者是不是溫度太高了!多量幾次你就知道該什麼時候關掉蒸汽管了!
奶泡這個東西小編我已經寫到無欲無求了!
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