海外醫話：8種預防乳癌的美食

　　據最近的一項研究顯示，吃對食物，可以降低你患乳腺癌的風險。「女性只要攝入均衡的營養、控制好體重，那麼她們患乳癌的幾率就能降低2/3，」加州大學、聖地亞哥醫學院的一名教授Cheryl L. Rock博士說到。「即使是攜帶BRCA1或BRCA2基因的女性（這兩種基因的突變會增加女性患乳癌的風險）也能因此而降低風險。」多吃瘦肉蛋白、多運動，這有助於控制體重，營養的食物也會為你提供各種對抗癌症的化合物。

　　8種預防乳癌的美食

　　1.西蘭花

　　據密歇根大學的一項研究，萊菔硫烷——西蘭花所含的一種化合物——它能減少大鼠中的乳癌幹細胞（該細胞能引起癌細胞擴散以及複發）。吃西蘭花能補充足夠的萊菔硫烷來達到防癌的效果，當然，為了攝取最大量的萊菔硫烷，建議你生吃西蘭花，或者簡單地蒸一下，亦或是稍微地炒一炒。（煮西蘭花會毀壞部分的萊菔硫烷。）

　　2.三文魚

　　據《癌症流行病學，生物標記&預防》的一項研究，服用魚油補劑10年以上，能縮減你患乳腺導管內癌的風險，這種類型的乳癌是最常見的。魚油所含的歐米伽-3脂肪酸能降低炎症，從而有利於預防乳癌。研究者稱，你也可以不吃魚油補劑，只要每周吃上8盎司的油魚（三文魚、沙丁魚、金槍魚）就能達到預防的效果。

　　3.橄欖油

　　選用特級初榨橄欖油的另外一個原因就是：巴塞羅那的研究者給兩組患有乳腺癌的大鼠分別配餐，一組飲食中的脂肪主要來自於特級初榨橄欖油，另一組則是玉米油，他們發現，橄欖油的抗氧化成分以及油酸（一種不飽和脂肪酸）能抑制腫瘤細胞的生長。

　　4.歐芹

女性只要攝入均衡的營養、控制好體重，那麼她們患乳癌的幾率就能降低2/3。本期欄目為你盤點了八種有助於預防乳腺癌的食物，一起來看看它們抗癌的秘密到底是什麼吧！

　　5.咖啡

　　據《乳腺癌研究》2011年的一項研究，每天喝兩杯12盎司的咖啡能降低患侵入性乳腺癌的風險。「咖啡中的抗氧化物質可能有助於保護細胞免受癌症的侵害，」研究作者Jingmei Li博士如是說道。這點還需要更多的研究支持，所以不要因為這些發現就狂喝咖啡。

　　6.李子&桃子

　　德州農工大學的研究者近期發現，李子和桃子所含的抗氧化物水平與「超級食物」藍莓旗鼓相當。而且李子和桃子含有兩類多酚（抗氧化物），這兩類多酚有助於殺死乳腺癌細胞而不會傷害到正常細胞。每年新發的乳腺癌有180000例，而傳統的治療常常會損害到健康細胞，所以這項發現無疑是個很好的消息。

　　7.豆類

　　據一項發表在《美國臨床營養雜誌》的報道，增加纖維的攝入有助於降低患乳腺癌的風險——吃的越多，患病幾率越低。研究者發現，女性每天從飲食中攝取10g纖維，她們患乳癌的風險就會降低7%。10g纖維大約就是1/2杯的豆子，當然不同豆類的纖維含量各異。其他富含纖維的食物有大麥、小扁豆、豌豆、洋薊、棗以及覆盆子。

　　8.核桃

　　《營養與癌症》雜誌中最近的一項研究發現，核桃能抑制乳癌細胞的生長。在西維吉尼亞，馬歇爾大學醫學院的一項研究中，研究者給兩組節食的大鼠配餐，一組大鼠的節食餐中每天都添加了兩盎司的核桃，而另一組大鼠的節食餐中則添加熱量相等的非核桃食物。大約34天之後，吃核桃大鼠的腫瘤生長率是另外一組大鼠的一半。專家認為，核桃中的抗炎症物質（可能是來自於歐米伽-3脂肪酸、阿爾法-亞麻酸、植物甾醇或抗氧化物）有助於對抗腫瘤。警告：這項研究中，兩盎司的核桃大概是370卡的熱量。但不管怎麼說，核桃依然是一種能降低患癌率的健康食物。

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