人生「三道茶」

人生「三道茶」

「三道茶」是雲南白族招待賓客時的一種飲茶文化。所謂三道，乃是「頭苦、二甜、三回味」。

　　第一道茶叫「苦茶」

是由主人在白族人堂屋裡一年四季不滅的火塘上用小陶罐燒烤大理特產沱茶到黃而不焦，香氣瀰漫時再沖入滾燙開水製成。此道茶以濃釅為佳，香味宜人。白族人講究「酒滿敬人，茶滿欺人」，所以這道茶只有小半杯，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。 寓人生之旅，舉步維艱，創業之始，苦字當頭。正如孟子所言：「天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為」。因此，我們惟有學會忍耐並讓歲月浸透在苦澀之中，才能慢慢品出茶的清香。　　第二道茶叫「甜茶」

是用大理特產乳扇、核桃仁和紅糖為佐料，沖入清淡的用大理名茶「感通茶」煎制的茶水製作而成。此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，客人可以喝個夠。 寓人生的甘境。經過困苦的煎熬、歲月的浸泡，奮鬥後終於碩果累累。這是對勤勞的肯定，這是付出的回報，也是人生的快意。

　　第三道茶叫「回味茶」

是用蜂蜜加些許花椒、姜、桂皮為佐料，沖「蒼山雪綠茶」煎制而成。此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝後回味無窮。因桂皮性辣，辣在白族中與「親」諧音，而姜在白語中讀「gao」，有富貴之意，此道茶表達了賓主之間親密無比和主人祝福客人：恭喜發財，大富大貴。因集中了甜、苦、辣等味，又稱回味茶。寓一個人的一生，要經歷的事太多太多，有高低，有曲折，有甘苦。。。要做到「順境不足喜，逆境不足憂」。

　 三道茶寓意著「一苦二甜三回味」的人生哲理，代表了人生不同的境界，耐人尋味