糖尿病友適合餐後緩慢升高血糖的食物特點

http://www.glycemicindex.com

可以檢索到食物的血糖生成指數（GI）。

上圖源於該網站：血糖生成指數低的食物，餐後血糖升高的幅度較血糖生成指數高的食物低好多。

餐後血糖升高緩慢就有利於糖尿病患者、癌症患者，以及健康人群。

緩慢升高血糖的食物特點

1、粗研磨的麵粉。

2、與主食一起攝入豆類、完整穀粒的食物。

3、直連澱粉含量高的食物。

4、血糖生成指數與血糖生成負荷相結合。

例如：

西瓜，血糖生成指數72，在我們吃到的水果里是最高的，但是西瓜的含糖量很低，所以血糖生成負荷是5。

香蕉的血糖生成指數42-52，但是含糖量高，所以血糖生成負荷是11。

不能只從血糖生成指數選擇食物，一半的食物選擇血糖生成指數低的食物，同時要兼顧食物的多樣性。混合食物可能更能調整血糖水平及營養成分。

（參考Kaye Foster-powell等血糖健康、2型糖尿病和功能食品）

腫瘤患者也可以參考。