早餐吃對,全天不累 你的早餐吃對了嗎?
中國人往往更重視全家團聚一起吃晚餐,對早餐卻十分將就。有的上班族為了趕時間,匆匆吃一口,甚至長期不吃早飯,這除了會影響注意力外,還容易導致胃疼、結石、內分泌失調等。從現代醫學和營養學角度來看,根據年齡、職業特點選擇適合的早餐,能讓人活力滿滿,全天不累,身體更健康。
老年人:燕麥粥易咀嚼
許多老年人活動量低,同時消化功能變差,很容易出現便秘。所以,早餐應該做到四個關鍵:少肉、低脂、高纖、易消化。推薦老年人早餐最好喝碗燕麥粥,燕麥富含鈣、膳食纖維、蛋白質等營養素,而且容易消化。
另外,老年人容易骨質疏鬆,需要強化補鈣,可以在燕麥粥里加入低脂高鈣奶、蝦皮、魚乾等,豐富口味。喝粥的同時,最好能夠搭配雞蛋或者豆腐乾,以補充優質蛋白,還可以吃點小菜,比如芹菜香乾、涼拌白菜、涼拌蘿蔔絲等。
食譜推薦:燕麥牛奶粥+黑芝麻+果蔬;蔬菜瘦肉面+豆乾。
學生:吃夠主食提升腦力
為了保證學生一上午都能注意力集中,早餐應補足碳水化合物,為大腦提供能量。因此,無論多著急,學生早餐一定要吃主食,比如麵包、花捲、饅頭,或者升糖指數較低的粗雜糧。同時,學生處於生長發育期,早餐可以配一杯牛奶,吃點新鮮果蔬,加強鈣及其他營養素的攝入。
食譜推薦:全麥麵包三明治+牛奶+果蔬;雜糧粥+包子+雞蛋+果蔬。
上班族:低脂高纖對抗久坐
上班族在選擇早餐時要重點考慮三個因素:一是防脂肪囤積。很多人一坐一整天,因此建議選擇脂肪含量較低的雜糧粥等;二是護眼。每天面對電腦的人可以在早餐中加點胡蘿蔔、南瓜、青椒、鮮棗等,或搭配抗氧化能力強的西紅柿等,喝杯枸杞豆漿也不錯;三是防便秘。建議早餐選擇高纖維食材或乳酸菌食物,比如全麥麵包、紅薯、山藥、酸奶、乳酪,幫助腸胃道蠕動、促進排便。
食譜推薦:全麥麵包+西紅柿+牛奶;紅薯+雞蛋+蔬菜沙拉。
重體力勞動者:扛餓很關鍵
需要消耗大量體力的人,早餐一定要有足夠的主食,攝取足夠的碳水化合物及蛋白質,才能為身體提供所需的能量,維持肌肉耐力,避免酸痛。主食建議選擇低血糖生成指數的食物,如糙米飯、蕎麥麵,它們的消化吸收速度緩慢,可提供較長時間的飽腹感,不容易餓。蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白。
食譜推薦:糙米飯+醬牛肉+香蕉/炒青菜;乳酪+全麥麵包+豆漿;麵條+燙青菜+雞蛋。▲
推薦閱讀:
※孩子早餐應該吃什麼?99%的父母看完都收藏了!
※各位男同學請注意!送分題來了!——牛油提子吐司&培根卷蘆筍
※一把白菜葉,兩個雞蛋,簡單一做就是一道美味早餐,你吃過嗎?
※營養早餐,西紅柿厚燒蛋的做法
※一個O2O早餐項目的可行性分析?
TAG:早餐 |