保健佳品——羊肉煲白蘿蔔

8位廚友加分平均4.5 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

羊肉濃香軟爛，蘿蔔爽口易嚼。

主料：羊肉(瘦)250克，白蘿蔔200克， 調料：料酒10克，姜5克，鹽3克，醬油5克，雞精1克，胡椒粉2克

健康提示： 本菜是冬令佳肴。羊肉性溫，有益氣補虛，溫中暖下之功，對於虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。由於羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃。現代營養學發現，羊肉和豬肉相比，脂肪量少，蛋白質較多，是冬季進補食品。 白蘿蔔具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之功。現代研究發現白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳。近年來認為蘿蔔有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，可以分解其他食物中的亞硝胺。亞硝胺是致癌物。羊肉、蘿蔔一同做菜，不僅是營養的互補，而且可互相促進某些營養的消化和吸收。 食物相剋： 白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。