米粥怎麼煮又滑又粘稠?這招最絕，保證你不會

凍大米熬粥最爽滑

大米粥怎麼熬，才能爽滑粘稠？秘訣就是：

首先將一杯米洗乾凈後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘後就是一鍋又綿又滑的白粥。

它的原理是：

經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔。

吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒里的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。

用以上的方法煮10分鐘，確實這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。

秋冬熬粥多放這些料

中南大學湘雅醫院營養科副主任醫師劉菊英說，秋冬熬粥，多放點這些食材。

南瓜。南瓜是健胃消食的高手，秋冬吃南瓜對養護脾胃很有好處，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。將南瓜切成小塊，和小米或大米一起加水熬粥即可。

紅薯。紅薯能養胃、暖胃。有些人直接吃紅薯會腹脹，可與小米或糯米一起煮粥喝，有助緩解不適。

菊花。它有散風熱、清肝火、明目等功效，對秋冬風熱型感冒、心煩咽燥等有較好的療效，對心血管疾病也有較好的防治作用。用菊花熬粥時，可先將其用少量水煎成湯，再同大米煮成粥。

蓮子。秋冬食用蓮子可養心安神、健脾補腎、止瀉固精等，不僅有助緩解失眠，還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。蓮子煮粥前應先浸泡，能節省烹調時間。和大米、小米等容易煮爛的食材搭配時，可先將蓮子煮10分鐘，再放入容易熟的食材.

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