紅豆糯米軟糕的做法

1. 1

   紅豆沙搓成小球狀備用。

2. 2

   糯米粉，砂糖，地瓜泥混合，用適量的熱水慢慢倒入搓成麵糰。

3. 3

   將麵糰分成模子適用的大小球狀。

4. 4

   把麵糰壓扁包入紅豆餡封口搓圓。

5. 5

   模子適量的塗上一層油 。（容易脫模）

6. 6

   糯米球放入模子里用手掌輕壓成型。

7. 7

   模子左右上下輕敲讓糯米球脫模。

8. 8

   將壓成型的糯米糕放在剪好烘培用的油紙或包子紙上。煮熱鑊里的水（水只需小滾，），冒出小煙即可將糯米糕放入鑊里蒸。

9. 9

   以小火蒸12-15分鐘即可熄火。（一定要用小火，糯米粉如果用大火蒸糕點會蒸的軟爛，型狀也會糊掉 ）

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    蒸好的糯米糕待冷後即可食用。

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    這一小球的份量做出來的糯米糕只是一湯匙的大小而已，所有材料的份量能做九小顆（含餡）的糯米糕。

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