東瓜山家家都有「絕活」！80後夫妻小店的「燙鍋毛肚」和「燙飯」好有味~

80後夜宵

去年的這個時候，因為一碗好吃的燙飯，認識了這間小店，東瓜山拐向右手上坡的第一家——80後夜宵。

夜晚霓虹燈亮起時，人潮聚集在東瓜山，這是非常具有長沙特色的一塊小天地，而這家店也算是很顯目的了。

菜單畫在牆面上

這裡的老闆娘淼姐就是一位獨具個性的80後。之前在東瓜山擺攤賣冷盤，生意不錯，索性開起店來。如今兩夫妻將小店擴成了大門面，雖熱鬧，但不擁擠，很舒服。淼姐負責出品美食，老公熱情的張羅客人。

一眼便可知曉的本店菜單，冷盤品類齊全，在小冰櫃里「想吃什麼拿什麼」，還有老長沙的招牌小吃，以及暖人心胃的煨瓦罐湯。這次專程而來，除了想念那碗燙飯，更是被種草了這裡的紅油燙鍋毛肚，然後，竟然還吃到老闆獨創的花甲炒毛肚，打開了吃貨界的又一扇門，不枉此行~

有人開車尋來為了吃「燙飯」

「燙飯」漸漸難以尋覓蹤跡，很多90後都沒吃過。「80後夜宵」，一碗梅菜蒸肉燙飯讓人找回童年的「記憶」。

燙飯：6元/碗

香噴噴的梅乾菜蒸肉出鍋後立即放入米飯中擂打。蒸肉的香味慢慢浸入每顆米粒，粘稠濕軟、口感舒適。如今有了更貼心的小份裝。一缽子，僅6元。剛開始時燙口得呼呼過癮~加入味濃的酸鹽菜，表面再撒上一點蔥花點綴，酸、香，胃口立馬被喚醒，連來三碗不要停。

東瓜山第一個做燙鍋毛肚，這才是人氣王

一鍋紅彤彤的底湯端上，點火，幾分鐘後便咕嚕咕嚕開始沸騰，身子也跟著熱起來。大骨頭熬制的湯底，油料看起來尤其誘人。

慢慢的，山胡椒油的香氣冒出，於我，是非常鍾愛這種香味的。如果有忌口，可以事先告知，調整味道。

燙鍋毛肚：58元（含鍋底）、加一份花甲多25元。

鍋底可燙毛肚和花甲，毛肚看似薄片，七上八下涮過後，口感還比較厚實，脆度剛剛好，咯吱咯吱在口中細嚼；花甲則是長沙「老口子」最愛，下鍋需要多煮入味，一筷子，殼內舀一小口湯汁，順著肉，嗦入喉中，一點點燙舌的感覺，就是國雜味！

花甲炒毛肚：38元

新創的花甲炒毛肚則是用清湯炒制的，不會死辣，絕對入味， 保留了鮮味，還有自製的酸蘿蔔丁在其中，分分鐘空盤。

小店美食多到應有盡有

經過改良後的熱鹵來了個「大變身」，比起上回嘗到時升級了好幾個檔次！鹵料和辣醬都作了調整，味道搭配完美，標配是四合一。

冷盤，8-15元不等，多達三十款，冰櫃里乾淨整潔擺放，葷素任選。

肉捆雞油汁入味，細細品味，可吃到秘制干辣椒油的香味；脆骨重點推薦，切的很小，嚼起來咯吱咯吱作響；

除此之外，小店裡還有很多老長沙傳統小吃，白粒丸、麻油豬血、餛飩，吃的都是回憶。

TIPS

招牌：燙鍋毛肚、燙鍋花甲、花甲炒毛肚、燙飯、各種冷盤。

環境：寬敞明亮，比較舒適。算是夜宵小店裡比較乾淨的~

價格：人均大概40-50元。

地址：位於東瓜山裕南街，右拐上坡第一家門面（東瓜山烤香腸對面）

營業時間：16:00 - 03:00

電話：13467565262