冬日必備~山藥排骨湯

07-08

用料仔排250克鐵棍山藥2根胡蘿蔔1根小蔥一小把姜3片花椒10粒左右香菜一小把鹽適量糖適量雞精適量山藥排骨湯的做法仔排用清水沖洗乾淨。備用。

鍋中放水，等水燒開以後下仔排和薑片，等變色後連同薑片一起撈出。剩下的水倒掉。

砂鍋中加水，等水開以後加入上一步的仔排和薑片，加入一個蔥結，花椒，一小勺香醋。

胡蘿蔔切滾刀塊，放入鍋中，大火煮開，轉中小火慢燉半小時——40分鐘。

鐵棍山藥去皮，切成3厘米長的小段，放入鍋中，繼續燉煮半小時，出鍋前加鹽和雞精調味，撒一把小蔥末，加上一定香菜末。喝之前加入適量白鬍椒提鮮。寒冷的冬日，慢慢燉煮一鍋清甜的湯，這樣的夜晚也是很美的了。