得病的是什麼原因？

一、吃出來的　　1、動物食品。動物食品可導致高血壓、糖尿病、癌症。因此，動物食品不宜食用。　　2、含亞硝酸鹽的食物。亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在於腌制食品中。鹹菜，鹹肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。所以，腌制的食品不吃為益。　　3、含苯並芘的食物。苯並芘也是一種重要的致癌物資。多次使用的高溫植物油，油炸過的食物中都含有這種物質。所以，燒烤或油炸食品也不宜吃。　　4、含黃曲霉素的食物。黃曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發霉的糧食，花生所長出的黃曲霉菌產生的。所以，發霉的糧食，花生千萬不能吃。二、吸進來的　　1、煙霧。香煙和食用油煙及石油氣燃燒所產生的煙都含有致癌物質，無論是主動和被動吸入都對人體有害。　　2、塗料。塗料中的一些揮發性氣體也可致癌。所以，剛裝修的房子尤其是新房不宜立即入住。三、照進來的　　一些發射性物資可誘發癌症，其中以紫外線最為常見。紫外線輻射可誘發皮膚癌。特別是現在，大氣層中的臭氧層被破壞，傳達到地面的紫外線增多，皮膚直接接觸陽光的時間不宜過長。夏季正午的陽光是最應防範的。四、免疫機能下降　　人體內的白細胞能識別外來蛋白質或癌變了的細胞。正常人每天也可能會產生 50～60 個癌細胞。但體內白細胞會及時發現它們，並把它們消滅掉。但是有些情況使人體的免疫系統工作不正常了。本來白細胞就像體內警察一樣應該時刻警醒防禦外敵。但如果它們都昏沉沉地在睡覺，那麼壞蛋——癌細胞就會大量繁殖而形成腫瘤，這就是癌症。致病食品「黑名單」 　　1、咸腌製品魚：鹹魚產生的亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致病物質，不能吃。 　　2、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜吃。 　　3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 　　4、油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋頭、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。 　　5、霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素--黃曲霉菌素。 　　6、酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。 　　7、火腿＋乳酸飲料 容易致癌——將三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝胺。
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