腦為乾----保衛我們人體的藍天

腦為乾----保衛我們人體的藍天

作者：欒加芹

1.保養腦部，要多吃乾卦食物

按照《易經》的說法，腦部在人體這個小宇宙之中屬於乾卦。

我自已從小到大，腦子總是混混沌沌，經常莫名其妙地頭暈、頭脹，沒法集中注意力，這種情況給我的學習、工作和生活帶來了許多麻煩。我曾經找了很多醫生，吃了不少補腦的藥，可到最後還是收效甚微。那時候，我實在是被折磨夠了。

除了頭腦老是發暈，鼻炎、流鼻血、牙齦出血、眼肌無力、連續打噴嚏等很多症狀也常常在我身上出現；有時候我還感覺耳朵閉氣，明明知道旁邊的人在說話，可就是進不到腦子裡；還有暈車時，很多人是胃裡難受，想嘔吐，我卻是頭痛、頭暈、頭脹，只願意把頭朝下低著。

不僅我自己有這種症狀，我周圍許多人的情況也與此類似。頭暈、眼酸、鼻塞等可惡的症狀只要出現一次，就彷彿附骨之蛆一樣黏在身上，再也擺脫不了。

我一直在想，這是什麼原因呢？在生活中，我們每個人的腦部都有可能出現各種各樣的不適，有的是外傷造成，有的是思慮過度，但最大可能是身體內的氣血運行不暢。

下面我介紹的這些食物，得乾卦之氣較多，對腦部的各種常見不適有特效。

2.頭昏腦脹，找靈芝來幫忙

素有「仙草」之稱的靈芝，有扶正固本、滋補益身的極佳效果，是從古至今中醫公認的補品。據醫書記載，靈芝分為青、黃、赤、黑、白、紫六類，不過現在大家見到的，多是紫色、赤色和黑色的。

靈芝，對人的腦部非常好。

中醫認為，腦部失常不僅與腦有關，而且與脾有關。所以，我建議大家買黑色的靈芝，就是那種表面質地硬、莖光滑而且比較長的野生黑靈芝，這種靈芝養腦、補脾的作用最好。

我自己是單用靈芝和清水一起煮的，煮好之後，入口味淡卻清香四溢，非常好喝。一杯喝下去後約10分鐘，就感覺有一股清氣直衝頭部，人頓時變得清爽無比。

不過需要注意的是，質量差的靈芝，其功效難於達到頭部，一點兒也不具備補腦的作用。

幾年前我曾服過赤色的、人工培育的那種靈芝，當時，我用它和清水一起煮了喝，味道很苦，當時服下之後沒有什麼明顯效果；連續服用幾天後，卻發現胃口變得出奇地 好，食量變大了。這種質量相對差些的赤靈芝，不能作為平常人的腦部保健飲品，但如果哪位朋友胃口欠佳，倒是可以煮來當開胃藥用的。

古醫書說：靈芝「氣香味鮮，醒脾開胃，驅除三屍，利濕安神，服之輕身不老」，可見，古人也早認識到了靈芝對脾胃有滋補之功。

如今，藥材的質量真是一言難盡。多數人可能認為，一種藥材如果質量不好，頂多是療效較差或沒有療效而已，應該不會對健康有什麼不好的影響；但實際上，如果藥材的質地欠佳；食用之後不僅沒效果，可能還會直接影響人的身體。就拿靈芝來說吧，理論上所有靈芝的功效都可以上到人的頭部，雖然顏色不同，效果會有一點點差別，但都不致於太大。然而，我親身的實踐卻表明，如果靈芝的質量差，那會使人體之氣更多地滯留在胃部，從而使得上達頭部的氣減少，反而對人的頭部不利。所以，藥材的質量非常重要，假若因經濟或其他條件所限，您買不到質量好的藥材，我建議不如不用。靈芝如此，其他用於日常保健、需要長期服見的藥材，都是這樣。

使用藥材時還有一點要注意：盡量不要給未成年的孩子服用。對於他們而言，平常的食物就是最好的保健品，只有當孩子身體出現較多不適的時候，才可以按照醫生的處方適當服用藥物，包括具有保健功能的藥物。

人體的智能系統自有它自己的主張，給孩子服用保健品，人為地強行乾涉人體以加強某一方面的功能，往往會影響孩子的發育。要注意，父母雖然愛子心切，但絕不能夠拔苗助長，給孩子的身體種下隱患。

靈芝，可能是這世界上僅存無多的仙草了，服用靈芝吧，這是讓我們對大自然充滿感恩之心的神品。

3.桂圓，《易經》中第一補腦的靈丹

民間有一句相傳已久的諺語：家裡的醫生不下藥。說的是醫生自己或家人有病了，一般不自己治療，而求助於別的醫生。奇怪吧？我當初聽到這話時也很不理解，等後來成了醫生，就漸漸明白其中不足為外人言的道理了 。

在成為醫生前，我曾經多年求醫，耗費了大量的時間、精力、金錢，記得有整整兩年的時間，我幾乎天天忙著煎藥喝藥，另外還吃了好多西藥，都一樣沒用。不就是頭暈、頭脹外 加鼻炎嗎？這麼簡單的小毛病，卻令許多醫生束手無策。

西醫的常規治療治不好我的病，而現在那些從症狀入手治病的中醫，本質上與西醫並無差異。我覺得，要想徹底解 決我和更多人的根本問題，必須從中醫的源頭入手。

踏上了學醫之路以後，我反覆鑽研中醫典籍，反覆琢磨《易經》、《黃帝內經》等書中的養生祛病之法，再結合自己和其他病人的具體情況，慢慢地，我悟出了醫易相通的原理，並在治病中運用各種治療方法，還把這些方法教給很多人使用，最後效果都出乎意料地好。

在學醫的過程中，我自然也找到了根除自己頭暈、頭脹、頭痛的好方法。

您可能想像不到吧，我苦苦尋找了那麼多年治頭部不適的靈丹，竟然是----桂圓。

《易經》說：南方是先天乾卦、後天離火之地，由此，我推算出桂圓對我的頭部有益。我買來一斤乾桂圓，取30顆，剝去外殼，把桂圓肉(帶核的)加水煮，水開後繼續煮20分 鐘，然後把桂圓水倒出，放溫後喝下。不到2個小時，人就覺得特別神清氣爽。

我買了整整一箱乾桂圓放在家中備用。從此，每當疲勞、熬夜、用腦過度時，我就立即煮一碗桂圓水喝，或者剝二三十顆桂圓生吃，這樣，腦子是馬上就能恢復清醒， 彷彿碧藍的天回到了身體裡一樣。

有一個冬天的下午，我洗頭後受了涼，頭變得木木的。我當時想，這點小毛病，應該自己會好起來，可到了第二天，頭暈不但沒好，還更重了，於是我照例抓一大把 乾桂圓，剝開洗淨後煮了一碗濃濃的桂圓水喝下，很快就好轉了。

這桂圓水還真是效果非凡。

我曾聽一位中醫前輩講，曾有一個病人因長期失眠找到他，他沒開藥，直接就讓病人回家煮桂圓水喝，不久、病人失眠順利痊癒。當時這位前輩的解釋是桂圓補養心脾，所以能洽療失眠。

桂圓又名龍眼。據民間傳說，很像龍的眼睛呢。但不管是否真的像龍的眼睛，桂圓對眼睛確實有好處。我曾治過一個高度近視的患者，他每天用桂圓肉、桂圓核、枸杞一起煮湯喝，堅持了近 一年，結果他800度近視降到200度。

我建議，有近視眼的朋友不妨經常喝這種湯，對眼睛有較好均保健效果。

桂圓還有一個不常用的名字：益智。顧名思義，就是能增強智力。《開寶本草》說它能「歸脾而益智」，而且性質平和，所以，家長要想孩子變得更聰明，學習更好，平常丕妨多給孩子吃些桂圓。當您手裡捧著一碗香氣彌漫的桂圓水時，您怎麼會不油然而生感激之心呢？

4.核桃絕不只補腦這點功效

人體的頭部為乾，核桃也屬乾卦。核桃仁又酷似大腦的溝迴，按《易經》同氣相求和中醫「以形補形」的道理，核桃對人的腦部特別補。

初識核桃補腦的奇效是在一次長途旅行中。那次，一向容易暈車的我坐在車上竟然如履平地，當時我覺得很奇怪，一想，沒準是乘車前一天我吃了一大盤油炸核桃仁的緣故。

人不會無緣無故地生病，更不會無緣無故地好轉，多追問幾個為什麼，有時候還真會發現不少東西。

中醫認為，核桃仁像人的大腦，可以補腦部的氣，使其正常運行，這樣，車子等的顛簸便不會使大腦的氣機發生紊亂，從而出現暈車、暈船、暈機等情況。知道了這個秘訣後，我就沒有再暈過 車。

有一段時間，母親也暈車。於是我在每天早晚吃的粥裡加進兩顆核桃的仁同煮，讓母親在喝粥時吃掉，堅持了兩個多月。從那以後，不管車子有多顛簸，旅途有多勞累， 母親再也不暈車了。

核桃仁治療膽結石。曾經有一位患者告訴我一個民間偏方：用核桃仁打粉後，拌麻油服下，可以治療膽結石。他和一些有同樣症狀的人實踐後，療效非常好。

核桃仁打粉後拌麻油，可能味道不怎麼好。其實核桃仁本身就有化解結石的功效，只需要您每天食用核桃仁3～5顆，那麼，病情自然就會慢慢地好轉。

核桃，在古代常被稱為胡桃。《本草綱目》中記載：「石淋痛楚，便中有石子者。胡桃肉一升，細米煮漿粥一升，相和頓服即瘥。」意思是說某人小便時疼痛難忍，便 中還夾雜有小塊碎石，名醫崔元亮為他開了一個方子，用一升核桃仁和細米一起煮粥，那個人喝下後頓時就好。

古代的一升不知有多少，細米也不清楚是什麼米，其實大家用超市裡頭的那種黃黃的、顆粒很小的小米就很好了。用適量小米和三四顆核桃仁一起煮粥，粥成後連小米帶核桃仁一起吃下 ，每天吃一碗，對小便中有結石的人，或者患有腎結石、尿道結石、膀胱結石的人都有不錯的治療效果。

《本草綱目》中還記載了核桃治癒疾病的兩個例子。一個是《容齋隨筆》的作者洪邁，他曾經被痰疾所困擾，皇帝得知後，派人賜他一方：臨睡前吃3個核桃仁、3片生 薑，再喝兩三口水，然後睡覺。洪邁遵旨服用，第二天早晨就不咳嗽了，痰也沒了。

還有一個例子，說溧陽人洪輯的小兒子患了痰喘之症，越來越嚴重，後來，當地一位名醫傳授給他一個方子，說服用人參胡桃湯可以奏效。洪輯聽說後，趕忙找來新羅人參 寸許，核桃一枚，煎成人參胡桃湯給孩子餵下去，孩子一會兒就不喘了。第二天煎藥時，洪輯不慎把核桃的殼給去掉，結果孩子喝藥之後哮喘再次發作，洪輯吸取經驗，再煎藥時就連殼一起熬，不 幾天孩子的病丶就全好了。

除此之外，核桃仁還可以美容、養髮，據中醫醫案記載，人天有白頭髮後，把頭髮剃光，將核桃仁磨成的粉塗在頭皮上，就能垂新長出黑頭發。

核桃仁的藥用功效是如此之多，又是平時常見的美味堅果，大家平時一定要多吃它。

我希望大家注意的是：一般的食物，如果想要它有更好的藥用補養功效，那最好是保持它的原汁原味，別做太多的加工。像上面所說的核桃仁，通常的情況下，直接用水煮，或者放大米或小米一起熬粥，效果都很好。超市裡賣的那些加 工過的核桃仁，為了口感好，可能會添加其他很多東西，肯定會影響核桃的功效，所以我不提倡大家把這種加工過的核桃作為保健品長期食用。核桃是這樣，本書後面將 要介紹的其他食物也都與此類似。

盡量讓食物保持它的原有性味吧，如是，食物就會拿出它最好最真的東西奉獻給您。

5.家有益智膏，孩子聰明跑不了

既要讓孩子身體好，還要讓孩子變得更聰明，我想，這是天下每一個做父母的心願。現在的家長們都很注重孩子智力的開發，各種補益大腦、提升智力的方法，不論是書上看到的，還是電視廣告裡聽到的，我想父母們都會不遺 餘力地找來給孩子去用。

可憐天下父母心。當年，我也是眾多望子成龍、望女成鳳家長中的一員，我也曾煞費苦心地給自己的孩子使用過各種補益體貢和大腦的方法。在這裡，我要為和我一樣對孩子寄予厚望的家長們介紹我所研 製的益智膏。

益智膏的具體製作過程：

一、材料準備

優質的帶殼乾桂圓2斤，剝去外殼，把桂圓肉和桂圓核完全分離----桂圓肉和核接下來都要用到，二者分離開來可以使桂圓核中的成分更容易析出。

優質的核桃仁1斤。大家若想簡便的話，可以直接從市場上買來剝好的使用。當然，也可以買帶殼的核桃，回家後自己敲碎，取仁備用。

優質的紫雲英蜂蜜1斤。現在市場上賣的蜂蜜好多不夠純正，所以大家在買蜂蜜之前最好能懂得一些識別真假蜂蜜的方法，盡量買到優質的蜂蜜。市場上還有一種叫做還原蜜的，建議大家不要購買。至於為什麼要選用紫 雲英蜂蜜，當然是為了保證有更好的效果。

準備一個大一些的鍋，不鏽鋼鍋、搪瓷鍋、鋁鍋、砂鍋都可以。

二、製作方法

先把桂圓肉、桂圓核、核桃仁放鍋裡，加適量清水，大火燒 開，然後轉為小火(保持鍋裡一直微微沸騰)，煮30分鐘，倒出煮後的湯汁。接著，再往鍋中加適量清水，重複上面的過程。

把兩次倒出的湯汁合併在一起，倒掉鍋中的桂圓核，再把湯汁重新倒進鍋裡，1斤蜂蜜也全部倒進鍋中，與湯汁攪合在一起。此時一定要注意，鍋中的液體最多只能占鍋的1/3以下 ，如果超過1/3，必須換一個大點兒的鍋，不然製作的過程中液體會溢出鍋外。

下面的過程大約需要耗費兩個小時以上，請大家一定要有耐心。

先用大火把鍋內的湯汁燒開，保持大火，任蒸汽升騰，以盡快蒸發水分。

蒸發一段時間後，鍋中翻滾的液體開始變成一個個浮起來的小泡擠著往上湧，立即把火調小，讓火候保持在小泡翻滾的狀態但不超出鍋的一半。

這種火候維持一段時間後，那一個個小泡又會挨著擠著迅速上湧，此時再把火候調低。

隨著這個過程的反覆進行，到最後調到最小的火候時，就任那些小泡土湧。所以鍋要足夠大，否則這時候就要溢鍋了。

這時候，您會發現小泡上方的蒸汽在漸漸地變少。準備半碗清水放在旁邊，先用筷子在鍋中小泡裡攪一下，把筷子頭上的液體滴入清水中，注意觀察，如果滴入清水中的液體迅速散開，說明汁液過稀，還要繼續熬；如果只有少許散開，那就是快要完成了；如果還是完整的一滴，沒有溶解的跡象，就可以熄火了，讓鍋中的液體小泡自然冷卻。

剛剛熄火後，鍋中的液體太燙，暫時不能倒出，但也不能等液體完全冷卻，那樣又會太稠，難以倒出。最好趁液體還沒有變得太稠、溫度也不太燙時把它倒入瓶中(可以用前面的蜂蜜瓶)。

一般熬得好的話，液體會少於一瓶。不過，上面給大家介紹的熄火時間是稍稍提前了一點兒的，這樣熬好的益智膏稠度往往欠了一些，所以量有可能比一瓶稍多，多的那點兒可以另找瓶子裝。之所以讓大家早點熄火，是因為這樣做沒什麼影響，倘若火候和時間過了，那麼熬後的膏結成一個硬塊，就根本不能食用，反而損失更大，所以大家在初學熬 製益智膏時，不好掌握恰當的停火時機，那就寧願欠那麼一點兒火候，也不能太過。

好了，從買原料到最後熬製成益智膏，順利的話，大約要花費一整天的工夫。

做成後，每天早晚用中等大的小勺子、盛一勺益智膏放入杯中，再兌入大約100毫升開水，攪拌均勻，給孩子喝。一般情況下，一瓶益智膏大約可以用兩周左右。

由於用蜂蜜熬製，益智膏不容易變質，春秋和冬天，直接放在室溫下即可，夏天氣溫高時，放進冰箱保存。

您不必對孩子的智力發愁，核桃和桂圓的通腦益智之功，竟可以通過您的手實現在孩子身上，我在此祝願您的孩子更加聰明過人。

6.蠶豆開花一院香，神清氣爽沒商量

藍的天上白雲飄。藍色，具有乾卦所描述的特性。

如果大家看不懂上面兩句話也沒什麼關係，您只要知道一點：與藍色有關的食品，其功效通常都可以大補人的頭部。

自然界與藍色有關的食品相對少見。雖也有不少開著藍色小花的植物，不過它們多是人工培養的，一般不能食用。

我曾經對藍色食品有益於人腦的道理思考了很久。有一天，我忽然想到蠶豆。蠶豆，在深秋下種、出苗，然後經歷整整一個天的嚴寒，在春天來臨時，它開始活潑地長大、開花、結果。

蠶豆的花瓣中，透著一種藍色。確切地說，是由藍色、黑色，還有一種不知怎麼形容的顏色一起組成的，一朵小小的蠶豆花，就像一隻展翅飛舞的美麗小蝴蝶。

開著藍色花朵的蠶豆，按照易理來推，功效是能作用於人的頭部的。

於是我去菜市場買了一些蠶豆回來。吃了一段時間後，腦子果然清爽敏捷，工作效率和記憶力也大有提高，看來蠶豆還真是補腦。

為了印證我的推理，我又查閱了很多相關資料，裡面說到：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等有益於人的微量元素，是大腦和神經組織的重要組成物質，並含有 豐富的膽鹼，有增強記憶力和健腦的作用。還有一篇西方最新醫學研究成果指出 ：蠶豆裡有一種被稱為「突爾布凡」的物質，它能給人的大腦增加能量，讓人神清氣爽，快樂油然而來。

沒想到，蠶豆不僅補腦，還能給人帶來幸福快樂呢。

蠶豆，當然是新鮮的最好吃，只是一般要到春天才有。所以，我們平時可以吃乾蠶豆，也就是收穫後曬乾保存的蠶豆種子。

乾蠶豆有多種烹飪方法，我自己經常是做成蠶豆雞蛋湯，具體做法是 ：先用清水把乾蠶豆泡上一夜，讓它脹大，第二天把剝皮後的蠶豆瓣放在鍋裡，加適量清水，大火煮開，再轉小火繼續煮，直到蠶豆瓣熟透；加入食用油、蔥末，打進雞蛋花，最後加入適量鹽、味精、麻油，便可以起鍋食用了。這道蠶豆雞蛋湯味道非常鮮美，也在很大程度上保留了蠶豆的基本性味，毫不影響它的藥用功效。

有些地方的市場上沒有乾蠶豆出售，只有油炸後的蠶豆，美其名日：蘭花豆。這種經過油炸的蠶豆，食物屬性已經有所改變，偶爾當作零食吃吃無妨，可是不能當作保健品長期食用。

還有的地方市場上賣的豆瓣醬是使用蠶豆和麵粉發酵製作成的，這個也不能作為保健品長期食用，因為經過發酵，蠶豆已經失去了它的本性，不再具備上面所說的健腦補腦的功能了。

有極少一部分人體內缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶，他們在吃了大量蠶豆之後會導致急性溶血性貧血，症狀表現為：吃蠶豆後1～4天內發病，最初發低燒或高燒、頭疼、腹痛，隨後全身皮膚 呈淡黃色，小便棕紅色，通常稱作 「蠶豆黃病」。此病通常在10歲以下兒童，尤其是男孩子當中發生，在廣東和四川綿陽地區發生較多，所以10歲以下的兒童最好不要多吃蠶豆。

7.兩種最簡單有效的腦部保養法

用手指梳頭，可以很好地疏通經過腦部的經絡，使氣血運行更通暢，長期堅持，對腦部有很好的保養作用。我的老家曾有一位老中醫，80多歲時，老先生還身體硬朗，滿頭黑發。後來有機會 問及。他的保養秘訣時，這位老先生笑著說，沒有什麼秘訣啊，只是閑下來時就用手指當梳子，從頭前梳到頭後，天天堅持，就是這樣。用手指梳頭，天長日久，竟能頤養天年，大家不妨試一試。

取一個大柚子，切去頭部或尾部處的厚皮，保留另一頭的厚皮作圓頂，然後把兩頭之間的袖子皮均勻劃分成一條條大約兩厘米寬的長條，之後小心掏空袖子內部的瓤，一個柚子皮的帽子就 做好了，直接戴到頭頂上即可。

這個方法是一個長輩告訴我的。某日。我去拜訪她，見她在家裡頂著一個大柚子皮走來走去，彷彿戴了一頂帽子，十分有趣。言談之下得知，這是一個老中醫教她的方法。據說，如果堅持使用這個方法，半年之後，原本滿頭的白 髮可以漸漸轉黑。

這個方法對很多朋友都適合，但不適合坤卦體質之人使用。

8.每天按揉百會穴，自有真氣奔騰來

百會穴，位於督脈之上，頭頂正中央，別名「三陽五會」，意思是眾多經脈交會於此。它是人體陽氣匯聚的地方，集中了眾多經絡的功能。

百會穴與大腦有十分密切的關係，是調節大腦功能的要穴。頭部為全身諸陽之會，百脈之宗，而百會穴是人體眾多經脈會聚的地方。它的穴性屬陽，同時又陽中寓陰，所以能夠通達身體的陰陽脈絡，連貫全身的大小經穴，對於調節人體的陰陽平衡起著十分重要的作用 。

百會穴能夠治療的病症太多了，尤其是與頭部相關的疾病，如頭痛、眩暈、頭重腳輕、高血壓、失眠、健忘、焦躁、老年性癡呆、中風後偏癱等等，是頭部保養 首屈一指的重要大穴。

百會穴位於頭頂正中線與兩耳尖聯線的交點處，大家找穴位的時候，可以把兩手大拇指放在兩個耳孔的位置，兩手的中指向頭頂伸直，指尖相觸的地方，就是百會穴。用中指按壓，會有輕微的疼痛感。

大家平時一定要經常用手指按揉此穴來保養頭部，按摩的時候力度不必太大，以穴位有脹痛感為度，每天3～5分鐘，可以疏通經絡，提升督脈的陽氣。有高血壓的朋友還可以用手掌緊貼著 百會穴，以順時針方向輕輕按揉，每天做上5分鐘，不久血壓就會降下來並穩定。

在醫院裡，醫生常用艾灸的方法來處理百會穴，但是這種方法有嚴格的適應症，而且大家平時在家裡操作起來也很不方便，所以我不建議用艾灸百會穴的方法來保健。