咖啡拉花？雕花？3D列印？分得清嗎？

07-08

有人說現在的咖啡師不好乾，客人點奶咖的時候，總讓拉個花，有些要求還很高，指名道姓拉玫瑰、拉天鵝......

如果客人點的是拿鐵，其實這些要求也還不過分，讓人無語的是點非奶咖讓拉花，如美式咖啡讓拉個心、耶加雪菲讓拉個樹葉.....有個星巴克的咖啡師跟小編說，有人點星冰樂也讓拉個花！

其實，這個情況說明大家對拉花只是停留在喜歡它的圖案上，卻不知道它是怎麼來的！

今天簡單說一些關於咖啡上的這些圖案吧！

首先大家要明確一點，如果想看到帶有圖案的咖啡，那就告訴咖啡師：請給我來一杯「拿鐵」！

可以肯定的是，現在咖啡店裡的咖啡師，幾乎都可以在拿鐵上做一些圖案，哪怕很簡單的一顆心！其它咖啡可以做出圖案來嗎？可以，不過很另類，今天不去研究這些！

拿鐵上的圖案，現在最常見到的是拉花，偶爾也有咖啡店會給客人做雕花，3D列印的圖案現在還很少！

這三種圖案都是怎麼來的呢？

拉花，是指咖啡師只用打發好的牛奶，注入濃縮咖啡里，利用細緻綿密的奶泡在咖啡表面形成各種圖案。

雕花，是指咖啡師在做好的拿鐵表面，藉助雕花針勾勒出各種圖案。雕花經常會用到巧克力醬或食用色素。（註：摩卡咖啡也經常用到雕花的方法）

（用雕花製作的摩卡）

3D列印，是指通過3D印表機在咖啡表面列印出各種想要的圖案，這些圖案一般都比較複雜和逼真，如可以列印自己的頭像等。

看了以上的文字和圖片，知道如何點帶有圖案的咖啡了吧？