中秋節快到了，送您幾道色香味俱佳的家常菜！

再過兩天就是中秋節了，估計很多人早已耐不住性子，期盼節日的到來吧。然而每逢過節時，首當其衝的就是一個「吃」字，除了中秋賞月吃月餅外，還有很多美味菜肴適合在這天和親朋聚餐食用。比如帶有江南特色的蟹黃豆腐羹，不僅鮮美嫩滑，而且還有活血潤膚的功能，如果您此時正為中秋節吃什麼發愁，建議可以試試下面這些家常菜喲！

一、蟹黃豆腐

食材：豆腐、鹹蛋黃、南瓜、香菇、青豆、蝦仁

做法：

1、南瓜去皮切成小塊後上鍋蒸熟，熟透之後壓成泥。

2、鹹蛋黃一個，青豆用熱水焯一下，香菇切丁。

3、鍋里倒點油，把鹹蛋黃碾碎炒一下，加入少許料酒，倒南瓜泥，加熱水煮，湯汁燒開後將南瓜泥碾碎，等到湯汁變稠。

4、倒入香菇丁，青豆，蝦仁和豆腐，咕嘟一會兒即可。

二、香煎藕餅

食材：肉糜、蓮藕、麵粉、生抽、料酒、胡椒

做法：

1、藕去皮洗凈，切碎。加肉餡，雞蛋，麵粉，蔥花拌勻。

2、倒入適量鹽，少許生抽，料酒，黑胡椒粉，拌勻。

3、鍋里熱油，小火，捏一小團，按扁，放入煎鍋。

4、煎到兩面呈現金黃色即可。

三、紅燒排骨

食材：豬肋排、蔥、姜、八角、料酒、糖、鹽

做法：

1、排骨洗凈後，用涼水下鍋焯水。撈出後，用清水洗凈排骨上面的臟物。

2、控凈水後，加少許生抽，50g水澱粉上漿。鍋中倒油大約六成熱時，下入排骨炸1分鐘，炸成金黃色撈出。

3、炒香八角、蔥姜，倒入二湯匙老抽，再倒入開水，最後放排骨下鍋燉煮，往鍋里加入料酒;雞精、白糖。

4、大火燒開後，轉小火，大概2小時收汁，記住在1小時以後要加少許的鹽。

四、避風塘炒蝦

食材：蝦、麵包糠、胡椒粉、蒜、料酒、鹽、白糖

做法：

1、將蝦洗乾淨，剪須、去掉蝦線。

2、加入料酒、鹽、白糖，蒜、姜腌制15-20分鐘。

3、開鍋熱油，蝦在熱油中復炸兩次後撈出控油。

4、鍋留底油，炒香蒜薑末，放入麵包糠炒香，倒入炸好的蝦，拌勻。加入少量的鹽與白糖即可。

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