小米的功效與作用及禁忌

小米又別名於粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼後叫小米。小米是一種營養豐富的糧食，蛋白質含量高於大米和玉米，脂肪、熱量、硫胺素和維生素E含量高於大米和小麥粉，用它煮飯或熬粥，色、香，味俱佳，並且容易被人體消化吸收，有「代參湯」之美稱。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，是孕婦及老年人、嬰幼兒和病人較理想的食品。具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等症。下面就隨作者一起來看看小米的主要功效與作用以及食用禁忌吧！

1，小米因富含維生素B1、維生素B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2，小米具有防止反胃、嘔吐的功效。

3，小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

4，小米具有養顏美容的功效，有減輕皮膚皺紋、色斑、色素沉著等作用。

5，小米中色氨酸的含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米的食用禁忌

1，體質虛寒、氣滯者，小便清長者不宜食用。

2，不宜與杏仁同食。

3，不宜長時間浸泡或用熱水淘米。