最全中國茶知識，讀完此文你也是半個專家！

中國茶，最全信息。

喝茶，真的只是一種生活方式。

常會遇到一些朋友，提及茶總是小心地說：自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。不管這謹慎的態度是不是謙虛，其實懂不懂茶對大多數人來說，真的不那麼重要。如果喝了某款茶感覺還不錯，能接著喝下去就足夠了。

喝了那麼多茶，面對茶的類別，還是一知半解。

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這就是差一個能召喚神龍的六大基本茶類

1

發酵篇

六大茶類的劃分基礎是在製作中，由茶葉發酵的不同程度決定的。發酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什麼你要了解它的原因所在。

發酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應適量。

2

品類篇

綠茶| 葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽

白茶| 色白隱綠，湯色黃白，清香甘美

黃茶| 葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽

青茶| 也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚

紅茶| 香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

黑茶| 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗，才能感受茶的美妙有趣之處。

3

沖泡篇

不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，只要記住綠茶和黃茶不要悶著，其它想怎麼泡就怎麼泡，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只有你自己喜歡就好。

4

儲存篇

雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：乾燥、避光、密封。

綠茶、黃茶| 密封后，放冰箱冷藏

白茶、烏龍茶| 常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏

紅茶| 常溫密封保存，切忌防潮

黑茶| 常溫保存，陰涼通風、切忌日晒

5

功效篇

綠茶

▼

六大茶類之首。

零發酵，茶多酚最多。

性微寒，微苦，回甘。

清熱祛燥，提神醒腦。

不適合腸胃較弱的人群。

白茶

▼

茶中珍品。

輕度發酵，茶性清涼。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖，

適合降糖需求人群。

黃茶

▼

中國獨有茶類。

湯色杏黃清澈。

輕微發酵，口感清爽香醇。

富含茶多酚和咖啡因。

提神醒腦，消食化滯。

烏龍（青茶）

▼

綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。

又叫青茶，屬半發酵茶。

降血脂、膽固醇，適合三高人群。

提神醒腦，不宜空腹飲用。

紅茶

▼

世界人民最愛。

茶性溫潤，無刺激。

口感甜醇。

調節脾胃功能，

適宜腸胃不好的人群。

黑茶

▼

紅、濃、陳、醇。

後發酵茶類，微生物發酵。

香氣獨特，口感醇厚。

改善腸道環境，

調節脂肪代謝。

茶，不是功課，不是束縛，不是只有「懂」的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本著享受和放鬆的心態去喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。要是一開始就認定自己不懂，對茶有隔閡感，豈不是越來越不懂？　　

你或許認為，那些每天和茶打交道的人，或者那些一開口就很專業的人，肯定很懂茶。可真正追問起來，也多會說自己「所知有限」。這不是謙虛。茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如芸芸眾生，有誰敢說：能看懂每一個人？懂茶？不懂茶？有那麼重要麼？

其實懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。千利休禪師說：「須知道茶之本，不過是燒水點茶」。一款茶入了手，多用不同的方式方法去嘗試，只管泡她吧，小男生不都是泡妹多了，才成為把妹高手的嗎？

喝什麼茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。於塵世偷來閑暇時間，不乏人生之樂趣。

都說，「茶品可清心」，那麼喝茶時，把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪慾放一邊，茶百科說「心清可品茶」，茶，無法承受之輕。

以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時光。得半日之閑，可抵十年塵夢。喝茶，真的，只是一種生活方式。

不同季節或一日之中不同的時間，對應著不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是，生命中的平淡時光佔大多數，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。

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