絕密！這樣腌的蒜和黃瓜太！好！吃！了！

　　現在正是新蒜上市的季節，趁這個時候腌點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。外面賣的鹹菜放了各種添加劑，還是自己做的更放心，一起學起來，絕密配方奉送~（可以給爸媽留著看哦）

　　糖蒜的製作方法：

　　材料：

　　新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克(可依據個人口味調整)、鹽兩勺(不能太多，太咸不好吃)

　　糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足。

　　做法：把皮剝掉，露出蒜瓣。

　　切斷根部。

　　清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。

　　將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

　　將蒜放進瓶子。

　　將熬好的醋汁放涼，一定要涼透，倒入瓶中。

　　要將蒜整個泡在醋汁里。一定要封存，蓋緊。2周後就能撈出來吃啦！

　　獨門醬制腌黃瓜　

　　腌黃瓜絕密配方：

　　1.黃瓜10斤

　　2.小尖椒0.5斤

　　二者用一斤鹽淹透後將水擠掉

　　3.大蒜7頭，切片

　　4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

　　5.白糖1斤

　　6.白酒0.4-0.5斤

　　7.醬油3斤

　　8.色拉油0.3斤

　　9.味精0.4斤

　　做法：

　　1.黃瓜十斤，切成條。

　　2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就可以，不用擔心咸，放鹽是為了排出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)

　　3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水儘可能多的擠出來。

　　4.依照自己的口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。

　　5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，倒入盆中晾涼。

　　6.次日，早上七點,擠過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中，依次加入：黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

　　7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

　　8.火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫剛入熱時，澆到泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中。

　　大功告成!

　　三天後食用味道最佳。

來自：@黑板報