【笑了】日本清酒(11.11.23)

07-08

日本是一個太講究禮儀的國家。即便是自家人吃頓便飯，也要盤膝而坐，擺滿大大小小的瓷碟，釉面多是灰色或褐黃，顯得豐富而莊重。佐餐的，必有一壺清酒。

在去日本之前，我一直不明白，中國人為什麼喜歡把酒叫做「濁酒」。比如，唐詩里，到處是關於「濁酒」的字眼：「濁酒一杯家萬里」，「濁酒不盡雲外景」，「一壺濁酒喜相逢」……到了日本才明白，古人釀酒都有酒糟，所以叫「濁酒」。後來日本用燒過的木炭過濾，使酒水變得明亮清澈，於是叫做「清酒」。

按照日本的習慣，不同季節喜歡喝不同溫度的酒。夏天可以喝冰凍的清酒，冬天則喝燙過的清酒。我第一次在日本喝的清酒就是燙過的，大概１５度左右，酒味清甜，很容易入喉。通常日本人最喜歡喝的是攝氏３７度的酒，和人皮膚溫度差不多，所以叫「人肌」。

說起人肌，不得不說日本人的另一個習慣，就是很喜歡給事物起名字。就連喝酒這事，根據季節不同，酒也有不同的稱謂。比如，春節喝酒叫屠蘇酒，重陽叫菊酒，春天叫花見酒，中秋叫月見酒，冬天叫雪見酒。其實，就是見著什麼就叫什麼酒。都說日本是一個歷史文化厚重的民族，看來日本人喝酒喝的也是文化和心情。

從日本回國的時候，我本想買幾瓶清酒。但又擔心託運的問題，最終只能退而求其次，買了一套「有田燒」酒具。是一種青瓷，釉面光潔，色彩艷麗，繪著細細的花紋，敲上去脆然有聲，像工藝品多過日用品。後來，我一次也沒有用過，就當工藝品收藏了。

不知道，這算不算一種現代的「買櫝還珠」呢？