腸道最愛粗和黏

　　腸道健康不僅關係著消化吸收，更會影響免疫力，誘發疾病。要想保持腸道健康，就要多吃粗糙的，或者黏滑的食物。

　　粗粗黏黏的食物一般都含有大量的膳食纖維。口感粗的食物，比如豆子、紅薯、粗糧等，以及梨、橙子、獼猴桃等水果，它們中都含有大量的膳食粗纖維。這些粗纖維能夠促進腸道蠕動，清潔腸道，幫助腸道排出毒素和有害物。同樣，口感黏滑的食物，比如海藻類、菇類、木耳等食物，含有大量的多糖類和可溶性膳食纖維。它們不但與粗纖維有相同的作用，還非常溫和，不會刺激傷害腸道。

　　除了清潔腸道外，粗粗黏黏的食物還有另一項本領：促進腸道有益菌的生長。雖然這些膳食纖維人體並不能消化吸收，只能「穿腸而過」，但卻是腸道內有益菌的「佳肴」。因此，攝入適量粗粗或黏黏的食物，腸道內菌群會保持在平衡健康態，有害物產生少了，自然就健康了。▲

　　（中國人民解放軍309醫院營養科主任張曄）

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