營養成分表要看五點

2010年10月18日 06:59來源：生命時報

營養成分表要看五點

　　在超市裡選購食品時，不少人都會留意營養成分表，希望藉此選購到健康食品。近日，美國《預防》雜誌刊文邀請美國營養學家凱西·麥肯納斯告訴您只看五點，就能選對健康食品。

　　第一、確認是「一包」還是「一份」。首先要看清營養成分表上列出的含量是針對整個包裝還是「一份」。例如，營養標籤上通常標明的是「一份」薯片，即30克，但實際上常見的袋裝薯片是50克和80克。這關係到熱量的攝入，每天攝入的總熱量不應超過800卡，而一包80克的薯片熱量就達400卡左右。

　　第二、挑鈉含量低的。攝入過多的鈉會導致血壓升高。但據調查，大部分人攝取鹽分過多，而這些鹽分約有75%是從精加工食品中獲得的，因此閱讀標籤要留意鈉含量。兩塊椒鹽咸餅乾就含有480毫克的鈉。

　　第三、膳食纖維越多越好。膳食纖維能促進腸道蠕動，減少脂肪吸收。每天攝取的食物中只要含3克以上的膳食纖維就可抑制食慾和降低膽固醇。一包含麩皮餅乾或麥片，就能提供10克的膳食纖維。

　　第四、糖分選天然的。吃糖過多不但會長胖，還會影響鈣質吸收。選購食品時應注意標籤上糖分，含有天然糖分的對人體最有益；盡量不選添加糖精或過高果糖、玉米糖漿成分的食品。

　　第五、不買含反式脂肪酸的。營養標籤上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類。飽和脂肪攝入過多會增加人們患心血管病的風險。需要特別注意的是，含反式脂肪的食品不要買，這種人造脂肪非常不利健康。

（責任編輯：胡曉）

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