● 這個蘑菇看上去好像很好吃！

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·土豆泥焗蘑菇·

原料：土豆2個、大蒜6瓣、口蘑20個、馬蘇里拉芝士50克、鹽6克、黑胡椒適量、白葡萄酒適量

做法：

1.土豆放入熱水中小火煮30分鐘

2.口蘑洗凈、大蒜剁成蒜泥

3.鍋里放入適量橄欖油，放入蒜泥炒出香味

4.放入口蘑翻炒後，放入適量白葡萄酒煮3分鐘

5.土豆煮熟壓成泥，放入適量鹽和黑胡椒拌勻，放在烤盤裡

6.口蘑放在土豆泥上

7.表面撒上一層馬蘇里拉乳酪

8.放入烤箱200度烤15—20分鐘，烤至表面金黃即可。

9.出爐後表面可以撒點百里香。

· 椒鹽蘑菇·

原料：蘑菇、麵粉、雞蛋

做法：

1、蘑菇洗乾淨擠干水，灑乾麵粉，打一個雞蛋放入

2、放少許鹽拌勻，就可以下鍋炸了，

3、成金黃色即可出鍋

·小雞燉蘑菇·

原料：仔雞半隻、小蘑菇100g、紅薯粉條1把、油、鹽、紅燒醬油、大蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、糖、雞高湯

做法：

1.紅薯粉條泡軟，過涼瀝干水分備用

2.小蘑菇洗凈，泡發，泡發的香菇水留著備用

3.仔雞斬塊，洗凈，瀝干水分

4.準備薑片、蒜粒、大蔥段

5.鍋內熱油，放蒜粒炸香，炸至金黃，撈出蒜粒備用

6.鍋內的蒜油煸香蔥段、薑片、干辣椒、八角

7.入雞塊炒變色，炒干水分

8.加入適量料酒去毛腥味

9.倒入小蘑菇翻炒均勻後，倒入熱高湯和適量泡發蘑菇的水。剛好沒過雞肉為宜

10.加入適量紅燒醬油，上色，加一點糖

11.燒開，撇去浮沫，再轉中火燉至雞肉滑軟期間要偶爾翻動幾下，以免雞肉粘鍋，也能讓味道融合的更均勻

12.當汁收到一半時，放入之前煸香的蒜粒

13.放入泡發好的紅薯粉條

14.粉條煮熟後，大火收汁至自己喜歡的濃稠度，加鹽調味即可出鍋

·法式奶油蘑菇湯·

原料：250克鮮蘑菇、1/4升雞湯1個、切成薄片的洋蔥、1個蛋黃、20克黃油、100克鮮奶油、1湯勺麵粉、1勺細香蔥末、現磨的鹽和胡椒粉

做法：

1、蘑菇洗刷乾淨，切片，洋蔥切絲

2、在不鏽鋼鍋里（鐵鍋會變色的）低溫融化黃油，放入切好的洋蔥和蘑菇翻炒至出香味，撒入香蔥末，再撒一勺乾麵粉

3、倒入雞湯（雞湯可用雞粉兌開水），攪拌均勻，小火慢慢煮開，湯呈濃稠狀，然後倒入料理機內，加入鮮奶油和蛋黃，開動機器打碎並攪拌均勻

4.、把料理機內的湯再倒回鍋內，小火煮沸（其間要不停的攪拌，仿止糊鍋）

5.、加鹽和胡椒粉調味，盛入湯盅或碗

6、配上炸成金黃的麵包粒或培根粒一起食用

·白醬蘑菇豬腳·

原料：豬腳1支、蘑菇1盒、洋蔥1個、綠花椰、白醬料理塊2小塊、胡椒粉、辣椒

做法：

1、豬腿肉取肉切薄片，川燙去血水沖凈，留下的腿骨可以熬煎高湯

2、炒香洋蔥、蘑菇，加入腿肉片，水淹過食材，燉煮至肉片軟化

3、加入白醬料理塊煮溶，要不停的攪拌，避免焦底

4、綠花椰剪碎花略滾，撒上胡椒粉、辣椒增色

·蘑菇白醬·

原料：蘑菇一斤、有鹽奶油、五穀粉兩大勺、昆布、牛奶、胡椒、粉香草碎

做法：

1、牛奶和五穀粉混合攪拌成糊狀

2、蘑菇洗凈切片，留下一點兒放在碗中備用，其它的全部放入鍋中中火干炒 至蘑菇中的水分備出

3、放入奶油，加少鹽，因為奶油是有鹽滴，轉小火

4、再加入一點黑胡椒粉和香草碎，翻拌均勻後，加入少量昆布粉起鮮，沒有也可不加

5、倒入混合好的牛奶五穀粉糊糊，翻拌，中火，最後加入預留的那點蘑菇片，翻炒片刻起鍋

6、分裝入小瓶子，放入冰箱保存，至少可放一周

7、舀一勺白醬放在烤好的麵包片上再配一瓶牛奶和幾瓣橙子即可開吃

·芝士肉末焗蘑菇·

原料：大蘑菇、豬肉末、馬蘇里拉乳酪、鹽、生抽、色拉油、胡椒粉、清水

做法：

1、用濕紙巾擦凈大蘑菇，摘除中間的蒂2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。2、肉沫里放入鹽、生抽、胡椒粉和少許色拉油拌勻

3、然後分次加入少許清水，順一個方向攪打至起膠

4、將肉沫填入蘑菇肚內，擺入烤盤

5、表面撒上馬蘇里拉乳酪

6、放入預熱好的烤箱，200度，上下火10-15分鐘至表皮呈微金黃，即可

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