雞翅，怎麼做都好吃！

雞翅真是一種神奇的食材，烤著吃、炸著吃、蒸著吃，配料酒、配辣醬、配可樂，怎麼做都好吃！

∣台式三杯雞翅∣

by 肥小菇

用料

雞翅8個

土豆一個

紅辣椒3個

小綠椒1個

羅勒15g

大蒜頭3個

生薑片5片

黃酒兩湯勺

生抽一湯勺

油一湯勺

冰糖15g

做法

1. 雞翅洗凈，切成兩半備用

2. 煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開

3. 煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味

4. 撈出雞翅備用

5. 土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜

6. 大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香

7. 下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色

8. 放入一小塊冰糖

9. 冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒

10. 加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒

11. 翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成干

12. 加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋

小貼士

台式三杯雞中有一種材料叫紅蔥頭，一般不是很容易買到，所以對配料方面進行了小小的改動，配上雞肉最好吃的部位雞翅就是好上加好啦，做法簡單，好味又下飯。

∣茄汁雞翅∣

by 紫色透明

用料

雞翅中10個

蔥姜各2片

番茄醬8湯匙

料酒2湯匙

生抽1/2湯匙

鹽1茶匙

白砂糖1/2湯匙

做法

1. 鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和薑片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干備用。

2. 炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候放入餘下的蔥段和薑片，爆香鍋底。

3. 放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

4. 翻炒數下後淋入生抽。

5. 加入番茄醬，多少根據自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些，或者用番茄沙司代替。

6. 翻炒數下，加入適量的清水，放入白糖，鹽調味後，大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。

小貼士

1.番茄醬可以多放一些，根據喜好添加，不用太拘泥。

2.番茄醬也可以用番茄沙司替代，都可以。

3.一般炒、煮的雞翅，表面不用劃刀，因為雞翅在煮的過程中有湯汁浸著，很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，划上花刀，烹飪出來以後的裂口特別漂亮，而且方便進味。

∣可樂雞翅∣

by 拾光機

用料

可樂1小瓶（500ML）

雞翅8根

醬油2湯匙

生薑8片

米酒或料酒1湯匙

油1湯匙

做法

1. 雞翅洗凈，生薑切片。

2. 在電飯鍋里倒入1湯匙食用油，放進薑片抹勻油。

3. 放進雞翅。薑片要放在雞翅底下，去腥，防止粘鍋。

4. 加入1小瓶（500ml）可樂，確保可樂沒過雞翅。

5. 加2湯匙醬油，1湯匙料酒。

6. 按下煮飯鍵。

7. 等電飯鍋跳到保溫檔就好啦。

8. 對了，喜歡吃辣的可以加干辣椒，加幾粒大蒜味道也不錯。

小貼士

不用加鹽，醬油帶鹹味了。用普通醬油就行。

∣香辣雞翅∣

by 雀雀姐姐

用料

雞翅

料酒

鹽

澱粉

干辣椒

生薑

蒜

白糖

香醋

醬油

做法

1. 把雞翅清理乾淨，用刀剁成小塊

2. 把雞翅中放入乾淨容器里，倒入料酒，加少許鹽，腌制兩小時

3. 腌制好的雞翅撒入干澱粉，拌勻

4. 鍋里倒油，待油七成熟時放入雞翅，小火炸至金黃，撈出控油備用

5. 把干紅辣椒去籽切段，生薑大蒜切片

6. 調製料汁：乾淨小碗里倒入適量料酒，加適量鹽，白糖

7. 加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用

8. 鍋內倒少許油，放入花椒，生薑片，蒜片爆香

9. 放入紅辣椒段，炒出香辣味

10. 倒入炸好備用的雞翅，翻炒

11. 倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可

∣韓式烤雞翅∣

by 一隻來自台北的阿柴

用料

雞翅3對

韓式辣椒醬3大匙

醬油2大匙

麻油1／2大匙

鹽少許

胡椒少許

米酒1大匙

姜3片

蒜3顆

做法

1. 切好薑末跟蒜末加入所有調料拌勻

2. 用牙籤在雞翅上搓個幾下方便入味，加入調料，放入冰箱腌制一晚

3. 入200度烤箱，烤約25分至熟為止