肉丸還在買著吃？教你做一種特好吃的肉丸，鮮香味醇，停不下嘴

兒子喜歡吃肉丸，經常隔三差五地叫我做。以前做過紅燒獅子頭，還有糯米珍珠丸子，他都很喜歡。但是買來的肉丸，我家是從來不吃的，誰也不知道裡面加入了什麼，根本吃不出肉的香味和美味。肉丸子，一定要自己做的，才更健康，更好吃！

今天這個肉丸子，跟以前做的不一樣，我在每個肉丸裡面包入了一個鵪鶉蛋，準備給兒子一個大大的驚喜！在蒸的過程中，兒子就聞到了香味，跑過來問我：「媽媽，好香啊！你在做什麼東西，感覺好好吃啊......」

出鍋後，兒子迫不及待拿了一盤，先吃起來。「哇！裡面居然有鵪鶉蛋！」

鵪鶉蛋被認為是"動物中的人蔘"，為滋補食療品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋裡面的維生素A和維生素B2是雞蛋的2倍，有助於孩子大腦發育的磷脂也比雞蛋要高，所以，價格自然也比雞蛋要貴一點。鵪鶉蛋採用蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。

肉丸子里我加了一部分肥肉，切成丁，與瘦肉混在一起，在高溫的蒸制後，會變成豬油使瘦肉浸潤其中，從而使肉丸口感不幹不柴，不油不膩，肉質細嫩，鮮香味醇，充滿食慾！

對於生長發育期的小孩子來說，腦需要8種營養素———蛋白質、脂肪、糖、維生素A、B、C、E和鈣，按其重要性排列，脂肪排在第一位，蛋白質只排在第5位。所以攝入一定量的脂肪，可以促進大腦智力發育。還有，缺乏脂肪還會使兒童生長發育遲緩，免疫力低下，容易發生感染性疾病。

最後，其實真的想說，這個菜不僅有營養，關鍵是太好吃了！我一共做了8個，兒子吃了5個，我吃了1個，還剩下2個，我冷凍起來，下次拿出來重新蒸一下，還是很好吃哦！

因為太好吃，忘記拍一個切開的照片，只好吃到一半咔擦了一張，被兒子批評，拍得太難看！哈哈，就姑且看之吧！

材料：鵪鶉蛋8個，肉末，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，澱粉

做法：

1.肥肉瘦肉分開，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。

2.把肥肉和瘦肉放一大盆里，加入鹽，料酒，醬油，蔥花，薑末還有水澱粉，沿同一個方向攪拌，可以用手摔打幾下。

3.熟鵪鶉蛋去皮，後來實際用了8個。

4.取適量肉末，包入一顆鵪鶉蛋。

5.團成肉丸，按一定距離擺放在盤子上，我一共做了8個，分成兩盤。

6.大火蒸20分鐘左右。

7.時間到，出鍋，立刻可以吃了。美味啊，實在是擋不牢了，快趁熱吃吧！

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