賞味美酒| 米其林三星名廚呈獻 —— 義大利餐廳登陸上海(12.2.19)

米其林三星世界名廚Umberto Bombana另一力作8 ? Otto eMezzoBOMBANA已於上海誕生。大廚Bombana擁有近20年亞洲餐館經營經驗，他於香港開設的第一間店於去年榮升米其林三星食府，成為義大利以外第一間義菜餐廳獲得此殊榮。今年大廚Bombana更首次進軍內地市場，於市內最獨特的地段– 外灘源 – 開設其分店。新餐廳已於2012年2月20日正式開門營業，為上海高級美食餐廳再添一道美景。

米其林三星世界名廚Umberto Bombana

上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 義大利餐廳

大廚Bombana將聯同行政主廚Alan Y. Yu、副主廚 SilvioArmanni及甜品主廚Sohya Takahashi為餐廳開創獨一無二的義式餐單。主廚AlanYu在上海出生，他卓群的才華早已在紐約的JeanGeorges和華盛頓的Citronelle的成就中展露無遺。在上海作為餐飲顧問的幾年裡，他高超技藝帶來的美味菜肴在本地市場已是有口皆碑。副主廚Silvio Armanni來自義大利，是手工意粉大師，其代表作為「迷你貝殼粉」，於香港大受歡迎。甜品主廚SohyaTakahashi來自日本，他在創造中糅合了日、意兩地的精髓，其設計的「時尚提拉米蘇」廣受好評，得到傳媒多番推介。

上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 行政主廚 Alan Yu

上海8 ? Otto e MezzoBOMBANA位於外灘源，這是一個由11座翻新歷史建築組成，一個集奢侈品零售、高檔美食餐廳、文化娛樂、服務式公寓為一體的新規劃區，展現新時代上海的魅力。餐廳位於圓明園路169號的中國基督教兩會舊址協進大樓的6樓，佔地450平米；在六樓餐廳俯瞰黃浦江，仰望東方明珠高塔，一幅難忘的景色和用餐經歷將長留記憶中。

上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA坐落在外灘源

主餐廳位於6樓視線絕佳的中心位置，在滲透著古樸的現代風格空間里，擺放有40個席位的方桌，圓桌和各色桌椅，為客人提供私密而又舒適的用餐體驗。同時另有4間配有典雅木質方桌的獨立包間，為需要私密空間的客人準備。而設於餐廳中央的窖藏間則用世界頂級的火腿和乳酪，挑起客人視覺和味覺愉悅的雙重挑逗。

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 窖藏室

從下午4時開放的酒吧為客人提供多種雞尾酒，雪茄，烈酒和小吃，讓客人在舒適愜意的環境中，開啟迷醉的夜上海之旅。來自義大利錫耶納的酒吧經理兼調酒師DarioGentile，將用他的激情，不斷給客人帶來充滿創意的雞尾酒配方。在飽覽黃浦江的開闊空間里，一邊喝著雞尾酒，一邊享受來自義大利的聖丹尼爾火腿片在口中綿融留香，將會是一次浪漫而難忘的經歷。

上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 酒吧

在葡萄酒方面，總經理兼侍酒師Gian Luca Fusetto和他專業的團隊一起，從世界各地精心挑選了400個獨特品種，主要來自義大利、法國、德國、奧地利、西班牙、南非、黎巴嫩、紐西蘭、澳大利亞、美國、智利、阿根廷、以及中國本地的葡萄酒。另外還有單獨選出的15種可以按杯提供給客人的葡萄酒。

上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 酒窖

大廚Bombana通過料理和食譜，講述各種食材和調料之間的的愛情故事，讓大家用心和口感受他祖國義大利。通過探索和精選世界各地的食材和配方，大廚Bombana帶來的美食都猶如欣賞一張來自遠方、風景靚麗的明信片。單點菜單糅合了義大利傳統美食的創意，提供手工意粉和麵包兩種主食，米蘭式小牛肉，義大利芝士蛋糕，乳豬和鵝肝醬等。美食數之不盡!

招牌菜 - Housemake cavatelli 海膽龍蝦貓耳朵意麵

招牌菜 - Tajima Short Rib and Beef Tenderloin, Red Wine and PlumSauce, Whipped Potato 500天谷飼但馬牛肉——牛小排和牛裡脊，配時令蔬菜，紅酒李子醬及土豆泥

招牌甜品 - Modern Tiramisu 時尚提拉米蘇

上海8 ? Otto e Mezzo BOMBANA5道菜的套餐每位888元，搭配葡萄酒每位1488元。

餐廳地址：上海市黃浦區圓明園路169號協進大樓6樓至7樓（近北京東路）

電話：021-6087 2890