維生素B2

07-08

維生素B2的生理功能：維生素B2又名核黃素。1、核黃素與特定蛋白結合形成的黃素蛋白，是機體中許多蛋白酶系統的重要輔基的組成部分，通過呼吸鏈參與體內氧化反應與能量代謝。2、這些酶在氨基酸和嘌呤核苷酸的代謝中起重要作用，從而維持蛋白質、脂肪、碳水化合物正常代謝，促進正常的生長發育。

維生素B2缺乏的癥狀：1、口角炎；口角濕白及裂開。2、唇炎；多見下唇腫脹。3、舌炎；腫脹，呈青紫色、出現裂紋摺（地圖舌）等。4、皮炎；陰囊皮炎，脂溢性皮炎（多見於鼻翼兩側）5、眼部癥狀；瞼緣炎，角膜血管增生，視力疲勞，夜間視力降低等，有人認為維生素B2與再生障礙性貧血的發展和某些腫瘤有關。維生素B2的食物來源：不同的食物中維生素B2含量差異較大。1、在肝、腎、心、蛋黃、鱔魚、奶、磨菇，紫菜等含量較高。2、綠葉蔬菜，豆類尚可，穀類和一般蔬菜較少，有些野菜，如：艾蒿，紫花苜蓿等，也有較多的核黃素。
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