出鏡率最高的家常菜，你最愛哪款？

一、【懶人版糖醋排骨】

用料：豬小排 500克、料酒 1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、鹽 3克、醬油 2湯勺、米醋 3湯勺、白糖 4湯勺、薑片

做法： 1.豬小排冼凈，晾乾水份備用；2.鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片；3.放入排骨，不停煸炒到排骨變色後，外貌金黃微焦；4.此時就可以放入黃金比例中的調料了，次序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋末了四湯勺白糖，炒勻；5.再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘；6.20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻粉飾即可出鍋（鍋里剩下的薑片丟失不消，末了大火收汁時細緻多翻動鍋內的排骨，制止燒焦喲！）；

二、【麻辣香鍋】

用料： 蓮藕 1節、萵筍 1條、土豆 1個、菜花（小） 1個、木耳 10朵左右、芹菜 2條、大蔥 半根、蒜 5瓣、姜 4片、蒜苗 2根、香菜 2根、蝦 1斤、瘦肉 300g、午餐肉 一盒、生抽 2湯匙+、糖 3茶匙、料酒 2湯匙、郫縣豆瓣醬 1湯匙、干辣椒 10根左右、花椒 1小把、十三香 1湯匙。

做法： 1.蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 2.菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 3.萵筍去皮切片。 4.芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 5.干木耳泡軟後分成符合的巨細。 6.蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 7.香菜洗潔凈切兩段。8.土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。 9.瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。10.午餐肉切片，兩面煎香。 11.蝦洗潔凈減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微離開。12.處置處罰好的全部質料。喜好放什麼就放什麼。只要細緻有些要提前處置處罰一下。13.炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，逐步炒出香味。14.參加生抽，糖，料酒，十三香調味，參加瘦肉炒到半熟。參加提前處置處罰好的全部質料炒勻，味道不敷的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。

三、【紅燒冬瓜】

用料： 冬瓜、白糖、生抽、老抽、鹽、蚝油、雞精。

做法：1.冬瓜去皮去瓤，外貌打上花刀改切成方塊；2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻；3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜勻稱上色；4.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟；5.再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可；

四、【干鍋手撕包菜】

用料：包菜（牛心菜） 1顆，五花肉 半小碗，干辣椒、蒜、姜、鹽、雞精、生抽、食用油各適量。

做法： 1.牛心菜很得當做手撕包菜，新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦！2.五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都準備好。3.熱鍋入油、待溫度升高以後放入五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油、姜、蒜、干辣椒翻炒勻稱。4.然後參加包菜不停翻炒，炒大概一分鐘之後，參加少許鹽、雞精，繼承炒，這時細緻火肯定要大，翻炒到8-9成熟即可。

五、【干鍋菜花】

用料： 白菜花 1棵（散的那種），干辣椒 6根，花椒 15粒，姜 2片，蔥 1小段，蒜 1瓣，香葉 1片，郫縣豆瓣醬 1湯匙（15克），鹽 1/2茶匙（3克），生抽 1/2茶匙（3ml），糖 1/2茶匙（3克），香油 1/2茶匙（3ml）。

做法 1.菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈後充實瀝干水份。2.郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得精緻些，蔥切片，蒜切片，干辣椒掰兩半。3.把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬。4.中小火煸炒出紅油後，放入干辣椒，花椒，香葉，炒30秒。5.接著放入蔥姜蒜片炒香後。6.放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右。7.倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。

六、【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

用料：娃娃菜 1顆，綠豆粉絲 1把(50克)，大蒜 1整顆，奇怪紅椒 1/5個，香蔥 1根，生抽 2大匙，砂糖 1小匙，雞精 1/4小匙，高湯(清水) 2大匙，沙拉油 2大匙。

做法： 1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；2.鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，參加生抽，清水，砂糖，雞精煮開；3.制好的蒜蓉醬汁盛出備用；4.在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；5.將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；6.鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在外貌灑上少量青翠碎及紅椒碎做裝飾即可；

素餃子很好吃，但做素餃子有些秘訣。做素餃子一樣通常必要細緻在餃子餡上做好光陰。根據個生齒味的差別，您可以選擇差別口胃的餃子餡，在食品營養塔配上有肯定底子的乃至可以開闢本身喜好的口胃，餡子的優劣直接決定了餃子的質量。

一、西葫蘆餡

主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊

製作要領：西葫蘆擦絲後擠水;水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末勻稱攪拌在一起後放入熟油(細緻：粉絲用涼水泡軟即可，萬萬不要用熱水燙，會影響口感的)，厥後的製作歷程與白菜餡的一樣，要害便是先要用油拌佳肴後再放鹽。

二、白菜胡蘿蔔香菇餃

主料便是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔一個、生薑一塊，(兩小我私家的量，要是人多可以增長主料)。

製作要領：

1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了;

2、再將水發好的香菇去失硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要輕微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不消，將剁好的香菇放入油中翻炒並參加幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用;

3、將生薑憑據口胃可多可少，剁碎待用;

4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後勻稱攪拌務必讓全部的菜粒都勻稱的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌勻稱一盆灌湯餃子餡就大功樂成了!

細緻： 包的時間要是餡出水也沒關係，只要將餡盆一邊墊高些，水天然就向低的一邊流已往了。包餃子的時間只管即便細緻不克不及讓油沾在餃子皮的邊上，否則煮的時間餃子皮會脫開哦!

別的在煮餃子的時間要先把水燒開，再放進已經包好的餃子，水要適量。等10幾分鐘 ，做的素餃子就可以吃了~

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