啤酒泡菜雞 //香炸雞柳 //製作蛋黃油 //電飯鍋烤雞
雞 一隻姜蔥油鹽糖生抽老抽料酒
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雞清除內臟洗凈備用。
2 
蔥洗凈，姜切片備用。
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用一勺老抽，半勺生抽，一勺料酒，一勺白糖和適量的油、鹽拌勻調成料汁。
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用料汁把雞里里外外都抹一次，並不停的給雞做按摩，這樣做出來的雞才能更入味，然後腌二個小時。
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電飯鍋的內壁塗上薄薄一層油，並用薑片和蔥墊底。
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雞肚子里放入蔥和幾塊薑片，然後把雞放進電飯鍋里，淋上剩餘的的調料汁。
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電飯煲插電，按下煮飯檔；待電飯鍋跳檔後，再次按下煮飯檔。
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等電飯鍋再次跳檔後，再悶10分鐘左右，就OK 了。
啤酒泡菜雞
主材：雞大腿 一個土豆 兩個 輔料：辣醬 適量 泡菜 適量 啤酒 一瓶
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先看看需要準備的原料
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雞腿肉切成小塊，大一些的骨頭可以剔除不要。
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切好的雞肉用水焯兩分鐘。
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鍋里倒適量的油，放入辣醬炒香。
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放入焯好的雞肉繼續翻炒。
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雞肉翻炒好後，放入切好的泡菜翻炒。
7 然後放入土豆再炒一會。
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倒入整瓶啤酒。
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啤酒燒開後，再中小火燒半個小時就OK了。
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起鍋就可以吃啦，也可以加一些香菜，味道也不錯。
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酸酸辣辣的，味道不錯呢
1、如果沒有放土豆，其實只燒10分鐘就差不多了，但因為土豆的關係，所以時間長了些。2、今天第一次做，成品的味道也還算不錯，但偶覺得以後如果再加一些姜花椒冰糖什麼的加在一起燒，估計味道更好一些吧。
紅扒野鴨
野鴨 1隻五花肉 50克水發香菇 50克八角 5克姜蔥 適量鹽 適量雞精 適量料酒 適量白糖 適量
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水鴨宰殺洗凈，從脊背開刀，除去內臟洗凈。
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鍋里加水燒開，將鴨子入鍋焯水洗凈。
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將五花肉切片、姜切片，香菇發好，蔥洗凈。
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焯水的鴨子洗凈入砂鍋。
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砂鍋里加水，加入五花肉，水發香菇，八角，薑片，蔥。加料酒，鹽、生抽、老抽、白糖等，然後大火燒開，文火燉一個半小時。
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燉好的鴨子
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將燉好的鴨子裝盤 @
8 
將燉鴨的原汁在炒鍋里用濕澱粉勾芡。
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將勾芡的原汁淋到燉好的鴨子上面就行了。
香炸雞柳
雞胸肉麵包屑
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雞胸肉洗凈。
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切成小拇指粗細的棒狀，用生抽、鹽、五香粉、蔥姜蒜沫腌制10分鐘。
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裹上濕澱粉。
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裹上麵包屑。
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中小火炸制。
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用吸油紙吸油。
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裝盤，盤中放入椒鹽、番茄醬，可以享受兩種口味的美
製作蛋黃油
蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中煎取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等。蛋黃油是治療輕度燙傷的良藥，這是因為蛋黃油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等，這些物質對人體皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對治療水燙傷、火燙傷效果很好。輕度燙傷塗上蛋黃油有清涼感，疼痛減輕，防止起泡，不留燙傷痕迹，對較重的燙傷，在後期外塗蛋黃油，可促使傷口早日癒合。因此，蛋黃油可作為家庭自製的備用藥。蛋黃油治療濕疹，塗抹患處，一般用藥後局部發紅、滲液，瘙癢等即減輕，經3-5次即可痊癒。又有人用蛋黃油治療皮癬、腳癬和頭癬，亦獲良效。 用蛋黃油治病，歷史久遠。如明代《本草綱目》曰「雞卵炒取油，和粉敷頭瘡」。又雲「雞卵黃熬油搽之，治杖瘡已破，甚妙」。 中醫認為，蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂生肌和保護瘡面的作用。 現代以蛋黃油治療的疾病頗多，包括：外塗可治療濕疹、皮炎（寶貝的濕疹或是尿布皮炎）、燙傷、凍瘡、口腔及各種體表潰瘍、唇風、鼻前庭炎、中耳炎、乳頭皸裂、宮頸糜爛、癬、雞眼、痔瘡等，內服可治療胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良及腹瀉、百日咳等。外用一般塗抹在患處就可以，內服一般一天15－20毫升，胃病要飯前喝。患有過敏性鼻炎的人因天氣乾燥而引發的鼻出血，晚上睡覺時可以用吸管吸點油，按住一頭，迅速滴一滴到鼻腔里，能有效控制鼻出血。禁忌：常吃煎炸物，甜食和高蛋白的人，積累太多腸內毒素者，表現出口感舌燥，便秘，火氣大等實熱證者，不宜使用。
1 
將雞蛋放入煮蛋器肉煮熟，然後剝出蛋黃放入碗中。
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鍋開小火，放入蛋黃，用勺子壓碎。
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邊炒邊把蛋黃壓的越細越好。蛋黃均勻的受熱，大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦。
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20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。關火把油倒入容器內。
蛋黃油放在乾燥的陰涼處或冰箱里可保存1、2年 。可以作為家裡的備用藥哦。不過做的時候煙很大。
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