美食彙編

農家小炒肉-農家小炒肉-營養特點：農家小炒肉是用五花肉與青紅椒炒制而成，這道湘菜鮮辣無比，味道香濃，是下飯的首選菜，五花肉片經過煸炒，將其中的部分油煸炒出來，相對而言，肉中的油脂減少了不少；農家小炒肉的做法如下：將五花肉片下鍋與紅青一同翻炒均勻；5、好吃的小炒肉，青尖椒、紅尖椒、干紅椒，一樣都不能少，三種辣椒的「辣」中有著細微的差...閱1轉自笑熬漿糊糊公眾公開13-09-15 19:22烹飪美食136道烹飪美食136道。閱1轉自sn飛雪公眾公開13-09-15 19:16啤酒燒豬蹄的做法啤酒燒豬蹄的做法,啤酒燒豬蹄怎麼做好吃,啤酒燒豬蹄的家常做法。咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對棒極了。水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。鍋里放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘。放入干辣椒，五香粉，炒出香味後倒入老抽和生抽。兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘。出鍋前...閱4轉自我的360圖...公眾公開13-09-11 10:17香炸雞腿肉的簡單做法香炸雞腿肉的簡單做法 香炸雞腿肉的簡單做法。5、鍋中放油，燒到7成熱時逐一下入雞腿肉炸至黃白色撈出，將粘連的雞腿肉輕輕拍開、拍松。6、油溫升高至7成熱時二次將雞腿肉下鍋，將雞腿肉炸至金黃色撈出、控油、裝盤撒上幾片香菜葉即成。魚香脆皮雞腿 雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，先把雞腿肉上的...閱66轉4評0公眾公開13-09-10 10:56家常菜中的十種經典小炒肉做法圖解家常菜中的十種經典小炒肉做法圖解。大雜燴式小炒：五花肉 青尖椒 豆豉 李錦記豆豉香辣醬 料酒 老抽 生抽 青蒜苗 大蒜 油 鹽 糖 步驟/方法 1五花肉洗乾淨切片,尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗里混合均勻 2鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黃，再翻面...閱1轉自芳華亭公眾公開13-09-08 07:139道豆腐的做法(3)肉末燒豆腐食材：300g豆腐、50g肉末、適量油、適量鹽、適量蒜末、適量薑末、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒粉、適量蔥花、適量澱粉、適量老抽做法：1)豆腐切小塊；(8)學做湖南傳統霉豆腐原料：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量做法：1)做霉豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在...閱1轉自雪峰讀書公眾公開13-09-06 16:30150道菜譜烹飪方法150道菜譜烹飪方法 讓你半年裡不用重複口味。閱1轉自雪月柔情公眾公開13-09-06 16:03雙絲炒肉片來盤色彩靚麗的小炒--雙絲炒肉片來盤色彩靚麗的小炒--雙絲炒肉片 (2013-09-06 10:06:37)原來腌肉的時候，加入雞粉、生抽和花生油一起拌勻，不用再單獨放鹽，然後腌制10分鐘左鍾，花生油會鎖住肉裡面的水分，雞粉滲到肉裡面，炒出來的肉就很鮮美了。10—12、將紅蘿蔔絲和西芹絲倒進去，一起翻炒片刻，最後加入1/2小匙雞粉調味（補充一下說：用了...閱1轉自平凡一夫公眾公開13-09-06 16:01椒鹽蝦【椒鹽蝦】小慢教你做殼脆肉嫩味美的椒鹽蝦【椒鹽蝦】小慢教你做殼脆肉嫩味美的椒鹽蝦 (2013-09-06 08:49:35)把蝦前掉蝦足，放水裡清洗二遍；把蝦倒入油鍋炸透，約5分鐘左右，外表泛白，蝦撈出輕且有沙沙聲。蒜末炒香後加入一些椒鹽粉，並把炸好的蝦倒入翻炒均勻即可。1）蝦一定要採用活蝦，死蝦肉質鬆散，不好吃；3）炸蝦的時候火一直是中大火...閱2轉自平凡一夫公眾公開13-09-06 15:59糖醋脆皮豆腐醋15ml 番茄醬30ml 生抽10ml 鹽2g 糖10g 水澱粉15ml 裝備。其他階段是的食堂菜，簡直是各種悲催、各種難以下咽~~~高中食堂菜中，最受童鞋們熱愛，就算每天吃都吃不膩的一道菜，非「糖醋豆腐」莫屬！將所有調料（醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g、水澱粉15ml）除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用。糖與醋的比例，可以根據自己的口味調...閱1轉自z足跡j公眾公開13-09-06 15:55蒸雞蛋羹蒸雞蛋羹 蒸雞蛋羹。蛋羹不僅好吃易做，而且營養豐富又。首先.雞蛋和加入液體的比例為1:1.5，這樣蒸出的蛋羹才會又嫩又滑；再次.加入液體後的蛋奶液，要用濾網過濾一下泡沫，否則蒸出的蛋羹會不夠光滑；蒸蛋羹的四個小秘訣：二.加入雞蛋中的液體要事先煮開或加熱，晾溫後再加入雞蛋液中，這樣蒸出的蛋羹就就不會出現蜂窩狀。三.加入液體後的蛋...閱5轉0評0公眾公開13-09-05 14:19茄汁裡脊茄汁裡脊。準備材料：豬裡脊肉、蔥、蒜和番茄醬。豬裡脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘左右.腌好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉。鍋內多倒些植物油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈出(盡量讓肉浸在油里，肉多的話，可以分批炸)鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控干油。閱1轉自huizhi430公眾公開13-09-05 14:16洋蔥炒魷魚洋蔥炒魷魚好豆網是一個發現美食與分享美食的社區。趕緊加入好豆網，立即擁有以下特權：胡椒粉適量。製作時間10-20分鐘洋蔥炒魷魚簡介。鮮美的魷魚，很好吃，洋蔥加上魷魚的口感更好洋蔥炒魷魚做法。魷魚切條2.熱鍋放入油，放入蒜末炒香3.然後放入洋蔥炒2分鐘4.加入魷魚大火炒3分鐘，加入鹽，胡椒粉，出鍋注意事項。大火炒5分鐘。閱1轉自蛐兒蛐兒公眾公開13-09-05 11:30鐵板魷魚絲鐵板魷魚絲。現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。1:魷魚絲洗凈瀝干水分後用鹽和料酒腌一會2:洋蔥，青椒，蔥姜切絲3:炒鍋放油，稍熱後先爆香乾辣椒，再放蔥薑絲炒香4:放入洋蔥和青椒絲稍炒一會5:放魷魚絲6:調入鹽，生抽炒勻，放2勺辣醬炒約2分鐘7:...閱1轉自笑熬漿糊糊公眾公開13-09-05 11:2813道經典川菜做法肉末加少許鹽、黃酒、濕澱粉抓勻 2、鍋熱放油，下四季豆翻炸一會兒， 3、灑少許鹽，蓋上鍋蓋燜炸一會兒，再打開蓋子，翻炸，直到表皮呈虎皮樣盛出 4、另起鍋，放少許油，將肉末煸炒至變色出鍋 5、鍋里留少許油，燒熱後，放入辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒煸出香味 6、倒入四季豆、肉末少許鹽、老乾媽辣醬翻炒，最後放少許料酒和雞精...閱1轉自zcm1944公眾公開13-09-05 10:45二十三道家常菜詳細講解配圖2.然後就是炒了，鍋里加點油，扔點蒜末，煸香後倒入木耳，翻炒翻炒後加鹽，雞精調味，最後倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了,要是加上我最愛的剁椒，味道才更好.鍋里留少許底油，加少許水，燒開後倒入甜豆紅椒，翻炒至甜豆變色加鹽調味，隨即倒入滑熟的雞腿肉，翻炒均勻即可出鍋.ps(炒甜豆前加少量水是為了使炒出來的甜豆顏色好，避免燒糊...閱1轉自流星雨8704公眾公開13-09-04 08:37電飯鍋做9種家常食譜！簡單又省時的電飯鍋食譜，趕緊學起來~閱1轉自山鄉武俠公眾公開13-09-04 08:36正宗糖醋鯉魚正宗糖醋鯉魚。魯菜糖醋鯉魚，色澤金黃，外焦里嫩，香甜酸醇。1條鯉魚。適量醋。把魚前面和尾部切個小口子，用刀背在魚身上拍拍，抽出魚裡面的筋（兩面都要抽筋）。拎起魚尾巴，把魚身上均勻地抹上鹽。把蔥、姜、蒜切成末。把魚均勻地抹上濕澱粉。油熱時，放入魚炸。原鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜炸香。加入番茄醬炒一炒，再加糖和醋。閱17轉1評0公眾公開13-09-02 13:57糖醋鯉魚糖醋鯉魚。「糖醋鯉魚」是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可 愛，是宴會上的佳肴。4湯勺醋。3湯勺糖。鯉魚收拾乾淨後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放...閱2轉0評0公眾公開13-09-02 13:56家常宮保雞丁家常宮保雞丁。按理說，宮保雞丁應該由雞丁，花生，干辣椒來組成，大家都知道，我從來不是個墨守陳規的人，所以，咱今天的配料調料都略有改動，不過可以保證的說：味道很棒的。適量紅辣椒。黃瓜去心切丁 辣椒切圈，鹽，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少許兌好備用。雞丁焯水，加鹽，胡椒粉，干澱粉攪拌腌漬十分鐘。炸出花椒油，撈出花椒，爆香蔥...閱7轉2評0公眾公開13-09-02 13:53蒜苔炒豬皮蒜苔炒豬皮。菜品口味：微辣。適量熟豬皮。適量蒜苔。二個紅椒。適量姜。適量蔥。適量蒜。適量鹽。適量雞粉。熟豬皮切成條。蒜苔洗凈切成段，紅椒二個切成圈。姜蒜切成末，蔥切花。鍋里放油爆香姜蒜，放入蒜苔和椒圈，調入鹽炒斷生至入味。倒入豬皮繼續翻炒，加入少許清水燒至豬皮軟身。調入生抽，少許老抽，雞粉，放入蔥花炒勻即可上碟。閱8轉1評0公眾公開13-09-02 13:53蔥爆魷魚絲蔥爆魷魚絲。每年春節前，光干魷魚絲我都要買上好幾斤存放著，以備急用。200克干魷魚絲。適量洋蔥。適量干紅椒。準備好乾魷魚絲、青紅椒、洋蔥（豬肉忘記用了）。魷魚絲提前泡發備用。青椒、洋蔥洗凈切好；干紅椒剪成段備用。鍋中油熱，下干紅椒炸出香味。倒入洋蔥絲、辣椒絲，加少許鹽，炒勻。倒入魷魚絲，大火快速的炒勻。閱11轉1評0公眾公開13-09-02 13:50麻辣三丁2湯匙料酒。豬肉、土豆、胡蘿蔔分別切丁，辣椒剪絲。鍋里倒入油，油熱後炸土豆丁、土豆炸金黃色盛出控油備用。接著炸胡蘿蔔，胡蘿蔔炸變色即可。鍋里留少許油（一定要少，因為剛才的原料都過油了，一會還要出油），下入一把花椒和辣椒絲炸香，6.倒入剩下的大豆和胡蘿蔔丁，加少許鹽，烹生抽、料酒、糖，少許香醋，翻炒最後加雞精出鍋。閱7轉0評0公眾公開13-09-02 13:49魚香肉絲2個青椒。適量水發木耳。適量蔥姜蒜。水發木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）3.蔥、姜、蒜切好備用。炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。閱10轉1評0公眾公開13-09-02 13:49宮保豆腐宮保豆腐。宮保雞丁是四川的傳統名菜之一，是由雞丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，兩者烹調方法相同，只是雞丁被老豆腐取代了，成菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，還多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下飯的創意菜肴。倒入炸好的豆腐和蔥白快速翻炒均勻。倒入味汁翻炒均勻。（讓每塊豆腐都裹上味汁）7.翻炒片刻關火...閱23轉2評0公眾公開13-09-02 13:48芫爆魷魚卷芫爆魷魚卷。調料為蔥、姜、蒜，不放醬油，白汁即可。適量冰鮮魷魚。適量紅椒。適量蒜片做法。將魷魚的頭部切下，去掉內臟、骨頭。從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側將皮撕掉。紅椒洗凈去籽，切細條；蒜切片。鍋置火上油燒熱，下入蒜片爆香。下入魷魚卷，烹入料酒、加白鬍椒粉、鹽翻炒幾下。倒入香菜梗、紅椒絲翻炒均勻，離火淋入香油即可。閱5轉2評0公眾公開13-09-02 13:47青椒絲炒肉絲青椒絲炒肉絲。每年總要出差去福建幾次，一次和福州的幾個朋友在福州大酒樓吃飯，我吃半截站起來瞎溜達，看看人們都點些啥。今天，就做一款很普通的閩菜小炒，這也是在福州大酒樓點菜率比較高的一道清淡小菜「青椒炒肉絲」，主要做法如下；漿制肉絲；炒勺上火燒熱，注入烹調油，油溫三成熱下入肉絲。肉絲下鍋後用筷子打散。肉絲打散後尚未變色...閱123轉15評0公眾公開13-09-02 13:46白炒墨魚卷白炒墨魚卷。墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。400克墨魚。先把墨魚洗凈。鍋里放油，放入墨魚滑炒一下。放入青椒、胡蘿蔔、土豆片翻炒。放入鹽翻炒...閱10轉1評0公眾公開13-09-02 13:45豬蹄花生煲豬蹄花生煲。豬蹄----性干味平，具有補虛，填腎精，健腰膝。花生---有益氣，補血，和胃，曾強記憶力，抗老化的功效。花生放入鍋中，加入清水煮上5分鐘，可去除一些紅衣的顏色。豬蹄剁小塊（可在買的時候剁好），再取一鍋燒開水把豬蹄燙一下。用鑷子去除豬蹄上的雜毛，（很累人啊）。煮好的花生瀝干水放入砂鍋底部，把豬蹄洗一下放入，加入當歸...閱7轉0評0公眾公開13-09-02 13:44萵筍炒木耳萵筍炒木耳。萵筍有股香香的味道，覺得很好吃，這次就跟木耳一起炒了~自己認為萵筍應該有點酸辣味才好吃，所以就摸索著做了這個酸辣味的~還好吃。萵筍削皮切段。萵筍切絲。木耳泡發後也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。閱6轉0評0公眾公開13-09-02 13:43糖醋排骨糖醋排骨。將大蒜切厚片，生薑切薄片，大蔥切成段；排骨洗凈後，入鍋內汆水後撈出瀝水。用生薑沫、大蔥絲、大蒜沫、半湯匙料酒、1湯匙醬油、半湯匙雞粉、1湯匙糖、1湯匙醋、適量鹽將排骨腌制入味（大約30分鐘）4.鍋內放寬油，油七層熱時，將腌好的排骨撿出用大火炸制兩面棕紅。再次加入1湯匙醬油、1湯匙紅燒汁、半茶匙料酒、2湯匙糖、2湯匙醋以...閱6轉0評0公眾公開13-09-02 13:42酸辣土豆絲酸辣土豆絲。哇噻，服務員把菜端上桌我倆四眼對望，不約而同說出「這麼少啊！」我估計那份量就一個土豆，還是刨出來的，太讓人失望了。小蟹說土豆是他的最愛（估計也是大多數人的最愛），昨天中午為了彌補他對土豆絲的失望，在家給他做了一大盤土豆絲，讓他吃個夠！土豆切絲。開大火倒入土豆絲翻炒1分鐘。炒至土豆絲透明發亮時，倒入適量泡椒水...閱10轉0評0公眾公開13-09-02 13:41剁椒炒雞丁剁椒炒雞丁。剁椒雞丁是湘菜里一個很受歡迎的辣菜。3個雞腿。1湯勺料酒。雞腿洗凈備用。如左圖，先把雞腿割開一刀，然後如右圖取出雞腿骨。然後把雞腿肉改刀成雞丁。鍋中加水，並加入薑絲，花椒同煮，水開放入雞丁，調入一勺料酒，再次燒開。鍋中熱油，先下入姜蔥蒜炒香炒香，再倒入雞丁煎炒至表面微黃。調入少許鹽、料酒、生抽，翻炒均勻即可。閱8轉0評0公眾公開13-09-02 13:41手撕包菜手撕包菜。菜品口味：酸咸。包菜-餐桌上常見的家常菜，一般都是切絲炒著吃，自從聽說手撕包菜這個名詞，就老想著什麼時候自己也來試一試手撕包菜的口感跟味道。1個包菜。適量蒜蓉。準備原材料：包菜洗凈，剝去外面一層包菜皮，蒜、蔥分別洗凈。包菜用手撕成小片。鍋中熱油，中小火爆香蒜蓉。倒入包菜大火翻炒。炒至變色8成熟下適量鹽翻炒。閱26轉2評0公眾公開13-09-02 13:39香菇番茄炒雞蛋香菇番茄炒雞蛋。2個番茄。3個雞蛋。200克香菇。適量蒜。將雞蛋磕到碗里，攪勻。放入油鍋滑炒一下盛到碗里。西紅柿洗凈，切成滾刀塊。香菇洗凈，每個切成4塊。蔥、姜、蒜切碎。鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。放入香菇翻炒。放入料酒、生抽和少許水。放入番茄翻炒。放入雞蛋翻炒。放入蒜苗和鹽翻炒均勻。放入味精調味即可。閱161轉25評0公眾公開13-09-02 13:38洋蔥炒肉洋蔥炒肉。一個蔥頭。適量香菇。蔥頭一個，尖椒一個，香菇三個，2.將蔥頭用手掰成小塊3.將香菇切成小塊，將尖椒切成小塊，肉切成片，蔥，姜，蒜，辣椒切成末，4.先放蔥、姜、蒜、辣椒，再放肉片，翻炒，6.放入香菇，放入老抽，翻炒，倒入少許水，7.放入蔥頭，翻炒，加入少許水，8.放入鹽。翻炒，9.放入味精、香油、翻炒，出鍋。閱406轉27評0公眾公開13-09-02 13:37蒜苗回鍋肉蒜苗回鍋肉。肉片色澤艷麗，夾雜的蒜苗的清香，吃上一口辣爽清香的味道再你口中回蕩，鮮香微辣切肉質不肥膩，讓你仍不住就上一大碗米飯，旁若無人的狼吞虎咽起來。100克蒜苗。1茶匙老乾媽豆豉醬。1茶匙料酒。1/2茶匙鹽。1/2茶匙雞精。1/2茶匙白糖。蒜苗洗凈切成段。倒入肉片翻炒。放入白糖鹽和雞精翻炒。放入蒜苗翻炒至斷生，盛出裝盤。閱56轉8評0公眾公開13-09-02 13:35翡翠鳳尾蝦翡翠鳳尾蝦。把淖好水的蝦去掉蝦線，去掉殼，只剩尾部最後一節蝦殼。將蝦逐個插入黃瓜段中備用；（用帶殼的蝦尾穿入，這就是為什麼留這節蝦尾殼的用途了）。鍋里倒少量油爆香姜蒜末之後，把串好的蝦放入。而不是用力上下翻炒，不然蝦肉會從黃瓜里掉出來的）8.碗里加入半勺鹽，半勺白糖，半勺澱粉和少量雞精，胡椒粉，加5勺的水調成料汁，倒在蝦...閱7轉1評0公眾公開13-09-02 13:34涼拌黑木耳某人說做個涼拌木耳吧，簡單一點的，清新一點的。以前還真的不知道木耳可以涼調了吃，好吧，咱做。說說木耳吧：木耳味甘、性平，具有益氣、潤肺、涼血、止血、澀腸、活血、養容等功效；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。我這裡是礦區粉塵多，環境差，木耳可以常有。適量青紅椒...閱116轉22評0公眾公開13-09-02 13:29糖醋圓白菜糖醋圓白菜。糖醋圓白菜和糖醋白菜炒法不一樣，想炒出顏色翠綠，口感又好的圓白菜，要注意，醋放的時候，和火候，以及炒制時間。圓白菜半個，干紅辣椒四五個（裝飾用）生薑三片。圓白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。倒入白菜，三分之一白醋，糖，轉最大火翻炒均勻，放雞精，鹽，剩下的白醋，顛幾下均勻即可。如果用高湯的話，就放在和醋...閱56轉21評0公眾公開13-09-02 13:28香醋溜白菜幫香醋溜白菜幫。菜品口味：酸咸。主要工藝：氽。所需時間：十分鐘。最近家裡來暖氣，上火了，又不能吃辣的，於是想吃點清涼的下下火。白菜幫子。適量香油。適量醋。適量鹽。適量糖。材料：白菜幫子和調味料。在一個碗里放入鹽和糖，再倒入香醋。將醋汁攪勻。鍋內將水燒開，將白菜幫子倒進去氽一下。稍氽一下，馬上撈入醋汁中。淋上香油。閱69轉9評0公眾公開13-09-02 13:27蝦仁豆腐蝦仁豆腐。嫩豆腐。適量蔥。適量甜麵醬。蝦仁中放適量鹽跟澱粉，用手抓腌均勻。將豆腐切小塊，得溫柔些切，嫩豆腐容易碎。蔥段、薑絲放碗里，加適量水。再加生抽、甜麵醬，適量鹽、芝麻油調成汁。鍋熱後，倒炒菜用的油量，下入豆腐塊，輕推鍋柄。加蓋煮約5分鐘，使豆腐入味下。將蝦仁倒入。等蝦仁轉成紅色時，關火，加點雞精即可。閱15轉5評0公眾公開13-09-02 13:26豆角燒排骨豆角燒排骨。500克小排骨。400克豆角。30ml黃酒。蔥切段，姜切片， 八角掰散備用。將豆角洗凈掰成長段備用。煮鍋里加足量的涼水倒入排骨大火燒開，撇凈浮沫，撈出用涼水洗凈瀝干水分。加入排骨炒香倒入黃酒，醬油炒勻。倒入足量的熱水，少許冰糖，大火燒開，轉小火加蓋燜煮40分鐘。加入豆角，鹽翻炒均勻，加蓋續煮至豆角斷生。閱54轉7評0公眾公開13-09-02 13:24番茄排骨番茄排骨。400克番茄。2大勺料酒。2大勺排骨醬。排骨洗凈焯水。炒鍋放2大勺（30毫升）油，燒至五成熱，下排骨爆炒。爆至表面微焦，下料酒和配料炒香。下排骨醬炒勻。加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。在燜煮排骨時，處理一下番茄，將番茄去皮切成小丁。排骨燜成這樣時，就可以下番茄丁了。將番茄丁放入後，繼續燜煮20分鐘左右。閱280轉33評0公眾公開13-09-02 13:23鍋包肉鍋包肉。當年，鄭興文把原來咸鮮口味的「焦燒肉塊」改成了酸甜口味的菜肴，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。鄭興文稱它為「鍋爆肉」，可能是洋人在點菜的時候發音有問題，到現在就被叫成「鍋包肉」了。東北的飯店,幾乎每家都有這道菜,也吃過了N家的鍋包肉，但是每家的做法上差不太多，味道都各有千秋。今天這道鍋包肉是按我自己喜歡的口感來...閱40轉6評0公眾公開13-09-02 13:22新派京醬肉絲新派京醬肉絲。菜品口味：醬香。創新版京醬肉絲，少了那種濃郁的醬味，多了一份新鮮和特殊的口感。適量豆腐皮蛋清。適量京蔥。裡脊切絲（其實切的挺好的不是嗎？）加胡椒粉，蛋清，腌漬十分鐘。豆腐皮焯水，黃瓜蔥切絲用開水燙一下。小火炒醬碗里兌好的醬。不停的攪拌，醬和油融合後方可。倒入肉絲，翻炒均勻放點味精提味即可。閱20轉1評0公眾公開13-09-02 13:21京醬肉絲醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。適量豬裡脊肉。（甜麵醬，雞蛋，豬裡脊肉，蔥白，豆腐皮）2.把攪拌好的甜麵醬和豆腐皮一起放入鍋內蒸15分鐘左右。放入肉絲，快速翻炒均勻，使肉絲均勻掛上醬汁即...閱10轉1評0公眾公開13-09-02 13:21火爆魷魚火爆魷魚。適量魷魚。適量蔥，姜，蒜，紅辣皮子。準備材料，蔥姜蒜，辣皮子2.魷魚切好，清水浸泡半小時。開水焯一下，魷魚捲起後立刻放入清水盆中待用。起鍋，倒入適量油，放入花椒，爆香後撈出，放入蔥姜蒜辣皮子爆香。放入洋蔥，炒一兩分鐘後放入魷魚。我個人這會選擇放入調料，適當的鹽，雞精，胡椒粉，耗油，耗油不能過多，多了會發苦，滴...閱10轉1評0公眾公開13-09-02 13:20清蒸鱸魚清蒸鱸魚。潮汕有句食諺」寒烏熱鱸「。是說冬天的烏魚夏天的鱸魚最合時令。人人都說吃鱸魚好，而鱸魚具體好在哪呢？鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議採用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大...閱7轉0評0公眾公開13-09-02 13:18魚香肉絲50克木耳。1個青椒。50克胡蘿蔔。10克蔥。1勺郫縣辣醬。放入料酒、鹽、澱粉用手抓勻。胡蘿蔔、青椒洗凈。木耳洗凈，切絲。蔥、姜、切碎，辣醬1勺。六成熱放入肉絲煸炒。鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒。放入辣醬翻炒出香味。放入青椒、胡蘿蔔、木耳絲翻炒。放入肉絲翻炒。倒入調好的料汁翻炒幾下。放入胡椒粉、味精、香油調味即可。閱2轉0評0公眾公開13-09-02 13:17你
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